1樓：呼阿優
回民正宗的燉牛肉做法如下：
工具/原料
牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、蔥5克1、準備輔料
2、牛肉清洗乾淨，也可在熱水中焯一下
3、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味4、放牛肉、醬油煸炒
5、翻炒片刻後加鹽接著炒
6、加水
7、放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可8、熟後再多燜一會兒，肉質更軟爛
9、燉牛肉成品圖
2樓：王妃遊戲日記
正宗燉牛肉的做法，回族原來是這樣燉牛肉的，你學會了麼
3樓：硬幣小耗
燉牛肉做法如下：
材料白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克
做法1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐公尺見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
4樓：匿名使用者
個回民老阿姨教給我的，2斤牛肉，切小塊狀，一盒李錦記甜麵醬（口重的再多放點兒鹽或者醬），3小塊姜，2、3粒大料，2個乾辣椒掰開，少許二鍋頭酒，依據個人喜歡湯多少和口味濃淡放一些水，但一定要沒過牛肉，放入高壓鍋，鍋開始呲氣之後改中火7-10分鐘，一鍋甜鹹香且微辣的燉牛肉就好了，起鍋後放一點兒香菜，簡單好吃省時易爛，特別適合做上班族的晚飯，而且用時很省，不用像傳統做法那樣需要煮好久，也不會因為放糖而容易糊鍋，甜麵醬很重要，偶試過多種，還是李錦記的最不錯！
怎樣燉牛肉好吃，怎麼燉牛肉好吃
1 新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。2 在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛...
怎樣燉牛肉呢，燉牛肉怎樣才能燉得嫩
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要...
怎樣做東北酸菜燉牛肉凍豆腐，東北酸菜燉牛肉凍
材料酸菜，凍豆腐，牛腩，桂葉，八角，薑片，一根乾紅辣椒做法1 桂葉 八角 薑片 一根乾紅辣椒，一起放入調料包裡。2 肉切塊，炒鍋放少量油，炒肉，放入花椒麵 少量生抽，變色後停火。同時燒一鍋開水。3 炒好的肉放到電燉鍋裡，倒入開水和調料包，按燉肉開始。注意開水不要放多，因為凍豆腐裡面有水。4 待肉燉好...