1樓：匿名使用者
1、蒜薹洗淨
2、控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器9、不同的綑紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裡，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，醃漬幾天即可。
19、醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
2樓：匿名使用者
洗好蒜薹切成段，然後用鹽研製乙個小時，再用醋和辣子涼拌就很好吃不變色
3樓：溫良美食
蒜薹這樣太好吃了，頓頓少不了，開胃下飯，一次做6斤都不夠吃
怎麼燉豆角不變色,炒豆角怎樣不變色啊
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