1樓：匿名使用者
蛋白蛋黃分離，放入無水無油的深容器，用打蛋器將蛋白打出粗泡分3次加入100g白糖，高速打成「倒杯不灑」的狀態蛋黃裡加入剩下的60g糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆分三次倒入溶化的黃油
並用打蛋器繼續攪打成濃稠的蛋黃糊
盛1/3蛋白到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻,拌勻後，倒回蛋白碗裡,繼續翻拌成濃稠的狀態
可可粉、泡打粉和低筋麵粉混合後過篩
用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速翻拌，直到形成均勻的蛋糕麵糊將拌好的麵糊倒入模具，輕磕出大氣泡，放入預熱好175度的烤箱裡，烤35分鐘左右.（這步烤了一半才想起來拍照tat）
倒扣放涼後脫模
芭比消毒用保鮮膜包好
「穿上裙子」
蛋白糖霜：蛋清1個，黃油30g，糖粉60g，所有材料都放在一起，用打蛋器打發即可
塗抹在蛋糕胚表面作為粘合劑
製作翻糖婚紗
翻糖玫瑰：現在牙籤上做個花心
翻糖糕桿成薄片，用模具壓出花瓣
一層層包裹成花朵
食用色粉上色，完成
裝飾在裙子上
也可以做成簡單素花版的^_^
成品切開^_^
2樓：匿名使用者
主料軟化黃油
165克
低筋麵粉
265克
泡打粉3克
速溶咖啡
2袋酸奶
250克
香草精2小勺
雞蛋3個
糖粉150克
糖60克
蛋清30克
黃油60克
糖粉120克
輔料翻糖膏
適量幹佩斯
適量蜂蜜
適量步驟
1.在模具內表面塗抹一層黃油;
2.將麵粉均勻的裹在上面，再倒出多餘的麵粉;
3.將黃油在室溫中軟化， 加入糖粉，咖啡粉;
4.用電動攪拌器攪拌均勻;
5.再分次加入雞蛋，將它們攪拌均勻;
6.加入酸奶將它們攪拌均勻;
7.在混合液中加入過了篩的低筋麵粉， 泡打粉， 將它們攪拌均勻;
8.攪拌均勻後倒入準備好的模具中;
9.放入180度約熱好烤箱，中下層， 40分鐘，拿出來放涼脫模;
10.將6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上， 用小刀將多餘的蛋糕去掉，修整成錐形為裙襬裝;
11.將芭比娃娃的身子用錫紙包好， 再將手和頭用保鮮袋套上;
12.將蛋清，糖粉和軟化的黃油放入容器中;
13.將它們攪拌均勻製作出蛋白糖霜;
14.在下層蛋糕上面抹上蛋白糖霜，將兩個蛋糕疊放好成裙襬;
15.在蛋糕的表面塗抹上蛋白糖霜;
16.用翻糖準備幾個小的三角形;
17.貼在蛋糕底部作為群擺的支撐點;
18.準備好一長方形的翻糖， 做芭比的上裝;
19.用翻糖包住芭比的身體， 從後面貼上上;
20.剪兩根細長條做為肩帶;
21.將整理好的芭比放入蛋糕中間;
22.擀張大圓片從後面將蛋糕覆蓋;
23.再擀張大圓片從前側覆蓋;
24.稍作整理， 減去多餘的邊;
25.將部分翻糖放入模具中， 用不沾擀麵杖擀平;
26.拿出後剪去旁邊多餘的邊;
27.同樣的方法做其他試樣;
28.將做好的翻糖花隨意的粘在裙襬上;
29.取一塊白色的糖皮按壓成小花;
30.中間點粘上珍珠糖;
31.將它們依次粘在腰間的接縫上;
32.再同樣做個小些的花朵;
33.貼上在肩帶上;
34.用大小相間的模具按壓下， 取出一圓圈後剪開;
35.粘在裙底做花邊;
36.再做最後的整理。
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