1樓：
廚房設計作為一門獨特的設計技術，融合了運籌學、餐飲業管理、裝置技術、供電照明、上下水、排煙通風、空調、節能、環保、衛生防疫、安全等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業廚房工作流程開展設計。您可以登陸東邦御廚**檢視五星級酒店廚房專案案例。
2樓：匿名使用者
雖然回帖恨晚，但以後需要可以找我
3樓：匿名使用者
沒有圖紙可以通過客服的要求與需求達到最高的標準，五星級原本就是要求高客人的需要，才是最重要的。再加上可以上網多看看別人的星級酒店是怎麼做，這樣會讓你學到很多的。什麼事都是，事在人為。
相信自己沒有做不好的
4樓：匿名使用者
一般裝飾公司不涉足這一塊，原因很簡單。炊具**商會根據酒店所定裝置的多少，依據現場實際情況免費向酒店提供圖紙的。
五星級酒店廚房設計時注意的要點是什麼
5樓：
五星級酒店廚房設計需要多
種專業技術知識，每一種專業都涉及到技術規範、理論計算、裝置技術、工藝材料。比一般的建築結構內所涉及的專業技術門類多，設計密度大，設計深度深，設計精度髙。因此，在所有建設工程專案中，廚房設計屬於技術最複雜的一類工程專案。
全面掌握各專業技術知識是有難度的，不同的讀者應該各取所需。
廚房總體布局設計是廚房設計的關鍵。總體布局設計決定廚房的實用性、工作效率、空間利用效率，也決定相關輔助設施的設計及實際應用效果。廚房工作流程是廚房規劃設計必須始終遵循的準則，必須明確各類廚房的工作流程，這是開展規劃設計的前提。
如果您需要設計的話，可以選擇五星級酒店廚房設計公司東邦御廚。
6樓：匿名使用者
哇塞~各種食品衛生法規要明白， 及時和酒店廚房老大或者是餐飲老大溝通，根據人家要求做啊~~~
7樓：繼續前進
進貨通道的設計，跟餐廳的距離，
五星級酒店廚房裝置設計工程需要幾級資質?
8樓：羅一博設計
主要是看你所指的五星級酒店有多大面積，最好使用一級資質
現在很多五星級酒店為什麼都採用透明式「廚房」？
9樓：天蠍
採用透明式廚房，可以使企業員工的行為更加規範，更加注重細節管理，也便於企業總結和不斷改進。
五星級酒店是酒店業中服務設施齊全的高檔酒店。是許多人討論商務、旅遊和休閒的好地方。
一、不鏽鋼裝置。一旦你進入後廚房，你首先看到的是不鏽鋼裝置。所有酒店的後廚房裝置基本上都是由不鏽鋼製成的，因為不鏽鋼環保衛生，看起來乾淨整潔，易於打理，最重要的是非常堅固耐磨。
二、合理的功能室。五星級酒店的功能房可謂相當齊全，倉庫、粗加工房、麵館、主廚房、西餐廚房、冷餐室和洗衣房都齊全，每個功能房都配備了種類繁多的裝置和強大的功能。
三、工作人員的合作。面對用餐期間的巨大工作量，後廚人員有序有序的合作是後廚的關鍵之一，後廚依靠合理的廚房規劃和工藝設計，確保每一道烹飪工序都按照流程進行，移動路線清晰有序。
四、乾淨清新的廚房環境。熱浪和油煙似乎是所有餐飲廚房的標準。然而，在五星級酒店，廚房是另一幅景象。
沒有汗水，沒有嗆人的油煙，桌面上沒有髒汙，也沒有不能流到地下的汙水。這取決於廚房排煙系統和地漏汙水處理系統的貢獻。
五星級酒店的後廚注重設計速度和衛生。因此，確保良好的廚房裝修也保證了整個五星級酒店的業務。
10樓：明暗交雜一笑生花
這是因為用這種方法可以讓顧客們更加相信他們的食材是絕對安全的。
11樓：
這樣的開放式廚房可以讓顧客看到他們的工作。
12樓：我要堅挺
這個是因為透明式的會更乾淨，讓顧客更加放心信賴。
13樓：萌萌不知道
我覺得可能是為了讓顧客吃的安心，吃的放心吧。
標準五星級酒店廚房裝置有哪些？
14樓：廚房裝置產業網
一、爐具裝置
炒爐是作為酒店廚房裝置中最為基礎之一，我們可以在酒店的選單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。
二、蒸櫃裝置
炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具裝置應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃裝置可以分為燃氣與電磁兩種。
三、工作台
酒店應該用什麼樣的工作台是採購廚房裝置比較難以抉擇的問題，因為工作台我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議採購的時候選擇不鏽鋼工作台 更為合適。
四、加工裝置
很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提公升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和麵機、絞肉機等都是常見的廚房加工裝置，可以通過採購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。
五、清洗裝置
洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作台裝置進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業。
六、消毒裝置
乙個酒店的回頭客戶多不多**、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要**，所以酒店採購裝置時一定不能缺少消毒櫃，當然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。
15樓：巨集量廚房裝置工程
五星級酒店廚房裝置有中餐廳和西餐廳之分，他們需要的廚房裝置是不同。
比如中餐廳需要的有燃氣灶、電磁爐、海鮮蒸櫃、煲仔爐、矮仔爐等，主要側重於炒菜。
西餐宴會廚房就有扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱等，主要側重於烤。
蔬菜肉類加工間就有絞切機、切片機、立式鋸骨機等，冷凍庫就有冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等。總的來說就是廚房功能同用的廚房裝置也不同。
16樓：匿名使用者
中餐宴會廚房,裝置：鼓風灶、海鮮蒸櫃、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機。
西餐廚房 裝置炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等
麵點間 裝置：和麵機、壓麵機、電烤箱、醒發箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等
蔬果、肉類加工間 裝置：絞切機、切片機、立式鋸骨機等；
冷凍庫和冷藏庫 裝置 ：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等；
洗消間 裝置：汙碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗櫃、消毒櫃、排氣罩等；
吧檯 裝置：調酒櫃連酒瓶槽、製冰機、製冰機用濾水器、咖啡機、冰沙機、榨汁機、奶昔機、酒吧攪拌機、豪華切片機等。
17樓：閃修網商廚維修
酒店廚房裝置種類繁多，大致可分為製冷裝置、中餐爐灶、開水裝置、電磁爐早、肉食加工、麵食機械、蔬果加工、烘培裝置、西餐小吃、包裝機械、洗碗消毒、排煙裝置，這幾大種類。
18樓：匿名使用者
這要分割槽來講，比如西餐宴會廚房就有扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱等，蔬菜肉類加工間就有絞切機、切片機、立式鋸骨機等，冷凍庫就有冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等。總的來說就是不同功能區有不同的裝置，專業的廚房設計公司在設計時候會把所需要的裝置都列出來，比如巨集繁、東邦、德瑪仕這些，當然也可以從這些公司順便把裝置也買了。
按五星級標準設計的酒店，把廚房（有明火）放在地下室，能否符合消防和星級酒店評定標準的要求？
19樓：匿名使用者
一群不懂的人瞎說，你的問題是明火燃氣是否可以進入地下室，很多地區，之前都是允許的，但是部分地區現在不允許，除非具備前提，地下室的廚房有洩爆口，並且位置符合消防安全要求，不影響評級
20樓：黑暗族子
你好~我是做廚房設計的~有什麼需要你可以留下****~星級酒店沒有那個要求~廚房不一定在地下室~
21樓：匿名使用者
可以，不過要符合相關要求
五星級酒店的西餐廳廚房的面積一般多大
22樓：塵封殤逝
廚房多少㎡和灶具的數量是按照你的就餐人數和檔次劃分的~而員工人數又是按照你的廚房面積和灶具來分配~如果你想別人給你個詳細的答覆你就要告訴我你廚房的具體情況~我設計廚房多年~希望可以幫到你~如果有工程的圖紙就更好了~不過一般的五星級酒店廚房裝置都會在500——10000萬左右。。。
23樓：匿名使用者
trhbsz
trhbsz
trhbsz
trhbsz
trhbsz
trhbsz
trhbsz
本人從事商用廚房設計1年多，想學習一下星級酒店廚房怎麼設計。希望前輩，高人指點指點。 5
24樓：
可以去技校的**看看 那裡有專業人員設計圖紙的 qq和**都有 可以聯絡一下他們
中國五星酒店一般要求廚房面積是多大？ 廚房裡的裝置有那些？中廚的和西廚的是那些？最好能詳細的。 20
25樓：286726549商會
廚房多少㎡和灶具的數量是按照你的就餐人數和檔次劃分的~而員工人數又是按照你的廚房面積和灶具來分配~如果你想別人給你個詳細的答覆你就要告訴我你廚房的具體情況~我設計廚房多年~希望可以幫到你~如果有工程的圖紙就更好了~不過一般的五星級酒店廚房裝置都會在500——10000萬左右。。。
五星級酒店軟裝如何設計，五星級酒店軟裝搭配
如果想襯得起五星級酒店的稱呼，還是找專業的軟裝公司來做比較好。五星級就帶您設計，你確定你這個酒店風格沒有，圍繞什麼主題東西。五星級酒店軟裝搭配 康莉窗簾軟裝公司建議，做五星級酒店軟裝搭配方面考慮空間顏色 平面的布局認識。了解這個當地的消費水平與檔次客源主要 之類的。然後在進行比較，做五星酒店酒店軟裝...
松原有幾個五星級酒店，松原有五星級酒店麼
您好，為您查詢到該城市只有一家按照五星級標準建造的酒店，是松原郭爾羅斯飯店 松原郭爾羅斯飯店 酒店開業時間2011年1月5日，主樓高16，附樓高3層，客房總數267間 套 郭爾羅斯飯店坐落於松原市繁華區域，鄰近大廣高速出入口，距松原火車站 汽車站僅5 10分鐘車程，交通便利。飯店有多種房型共267間...
合肥五星級酒店有幾個？合肥五星級酒店有哪些？
您好，目前通過藝龍網查詢合肥共有17家五星級酒店，其中掛牌五星級酒店有8家，按五星級酒店建造的有9家。你好，合肥五星級酒店分別是，合肥元一希爾頓酒店 合肥元一希爾頓酒店位於合肥新火車站開發區中心，處於合肥市內環地帶，整體呈現出一種市中心的位置，這裡也是有著合肥最大的購物廣場合肥元一時代廣場，並且整個...