1樓：duende惡魔
抄如下：
【材料】
雞蛋襲4個，茴香180克，食用油30克，精鹽1小匙。
【做法】
1.茴香洗淨，去根及老莖，切末備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
2樓：匿名使用者
西式炒蛋 做法；材料；橄欖油0.5g 3只雞蛋，150毫公升牛奶。
雞蛋和牛奶一起攪拌待由燒7成熱後將攪拌好的雞蛋倒入鍋中炒至牛奶水分幹起鍋。一般老外不愛吃鹽。吃時抹上墨西哥辣椒醬即可。
3樓：嘰歪熊兒
主要材料bai 雞蛋3個
附助材料du
調 料 - 牛奶
zhi2湯匙dao，牛油2湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量內加工過容程 1、雞蛋磕入碗中，打散，再加牛奶、鹽和胡椒粉進一步攪打成蛋液。
2、烤鍋中加入牛油，用強波火力加熱1分鐘，倒入蛋液，繼續用強波火力炒2分鐘（中途取出翻炒2次）即可。
超滑嫩西式炒蛋怎麼做
4樓：冰冷的莊嚴誰
做法建議用這樣的拌刀（可耐高溫的，我的是可以耐熱到280度），用木匙也可以。版
蛋打散，將忌廉加熱融化（我用
權微波爐200w1分鐘）後，和起司絲一起放入蛋液中混合備用。
平底不沾煎鍋上，放入奶油和沙拉油一起用中小火熱鍋，然後將鍋底稍微沾一下溼毛巾，這樣炒蛋才能受熱均勻。
回爐後，保持中小火，一口氣將蛋液全部倒入，然後轉小火。
用耐熱拌刀先在中間繞
二、三圈蛋液。
然後就從邊邊開始用拌刀刮向中間，一直由外向內刮，等到整個蛋會呈現約7分熟的狀態後關火，不要動它。利用餘熱讓它慢慢受熱軟熟，大約10秒鐘後就可以盛盤了。
可以利用叉子切成自己喜歡的大小，然後撒上黑胡椒粉，真是美味滿點。
求西式早餐中scrambled eggs(炒蛋)的詳細做法？
5樓：豌豆貓耳朵
準備材料：雞蛋3個、牛奶3中式調羹、 鹽、胡椒粉等調味品適量製作步驟：
1、打三個蛋置於碗中並打至均勻
2、向均勻的蛋液中加入3中式調羹的牛奶，再加入適量的鹽、胡椒粉等調味品
3、將蛋液倒入不粘平底鍋中，並不斷的翻攪，防止蛋液大面積凝固4、注意攪拌蛋液，防止過熟
5、燒至自己心儀的程度就好了
6、裝盤即可
6樓：j咪唻哆
★牛奶炒蛋（scramble eggs）
4個雞蛋，15.毫公升牛奶，5克黃油。
把雞蛋放在碗中打散，加入牛奶，攪拌均勻。黃油在熱鍋中溶化後，倒入雞蛋牛奶液炒熟。
*也可用簡易微波爐方法：
雞蛋牛奶黃油打散攪拌均勻放在大碗中。入微波爐用高火烹調2分至2分半鐘，取出來後攪拌一下再放回微波爐用高火再烹飪2分鐘，即可。
*如果把牛奶換成鮮奶油，蛋會更美味。黃油可新增或者去掉。
*用的火比較小，少油，通常在蛋裡頭加牛奶之類的東西。
*scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之處在於，通常他們不放鹽或是蔥花等調味料，而是放一片cheese去調味，所以吃起來味道不太一樣。
★乳酪炒蛋 （scramble eggs）
原料：(2人份)
雞蛋4個，乳酪2-3片 (初次嘗試者建議放2片，看看是否合口味)
雞蛋打散，乳酪片切成條狀，兩者混合。
炒鍋裡熱一小勺油，用中火炒雞蛋。
切忌用中式炒法大火炒雞蛋，火力需要小一點，讓乳酪有機會融化到雞蛋裡頭。
炒熟後盛盤，配其他西式早餐選項食用(圖中有西式早餐香腸，小煎餅，水果是桃子)。
乳酪是鹹的，所以炒的時候，和食用的時候，都不用另加鹽了。
別有一番滋味喲~
7樓：教主依依
scrambled eggs：
用料雞蛋 2個
低脂牛奶 2茶匙
黃油適量
鹽 微量
黑胡椒粉 適量
步驟：打蛋
不沾鍋中低溫加油。加入黃油，讓它融化。
在此期間加牛奶和鹽到蛋液中~繼續攪打使蛋液融入充分的空氣黃油燒熱時倒入蛋液。不要攪拌！讓雞蛋慢慢慢慢慢溫熱一分鐘直到底部成型不要猶豫，拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固了接著往中間推，直到雞蛋沒有繼續熟的跡象
看不到流動液體時 趕緊離火併繼續攪拌，差不多變結實了就可以裝盤了裝盤 此時他們應該是柔軟潮濕的。。據說雞蛋很奇特他們還會繼續變熟一點(後熟階段）。。。所以在鍋裡千萬不要炒過頭就是這樣喵！
撒上黑胡椒
8樓：匿名使用者
墨西哥炒蛋 （scrambled eggs）成分：12 只雞蛋
1 湯匙鹽
1/2湯匙胡椒
1/4杯植物油
4.5-6英吋玉公尺麵餅，切成2x1/4英吋的條1/4杯切好的綠洋蔥
1 湯匙磨碎的有籽的墨西哥胡椒
1 杯磨碎的monterey jack乳酪1 杯切好的有籽的番茄
1/3杯切好的新鮮芫荽葉
做法：第一步：在乙個大碗裡攪拌雞蛋、鹽和胡椒直到完全融合，以適量高火在12英吋不粘附的鍋裡加熱油，一堆堆的做，加麵條煮到軟化，大約15秒鐘一堆，再用紙巾去水。
第二步：在鍋裡加綠洋蔥和胡椒，攪2分鐘，將火調到中等，在鍋裡加雞蛋和麵條攪到差不多成型，大約4分鐘。
第三步：加乳酪、番茄和芫荽葉，攪到直到雞蛋成型乳酪溶化，大約1分鐘，立即食用。
9樓：歐公尺奇西餐
準備吐司一片，雞蛋三個牛奶少許，將吐司烤熱放盤裡，用過炒加了牛奶的雞蛋，小火炒叫雞蛋凝固就好大塊的，不要炒散，最後放吐司上。
10樓：哈薩克的雄鷹
其實想做出好吃的炒蛋只需要雞蛋和黃油、胡椒、鹽
炒蛋的做法，冬瓜炒蛋怎麼做好吃，冬瓜炒蛋的家常做法
用料雞蛋 3只 冬瓜 400克 油，鹽，醬油 適量 姜，蒜，蔥 適量 冬瓜炒蛋的做法 冬瓜去皮去籽，洗淨，切薄片 雞蛋打入碗裡，適量加鹽，打散 蒜去皮，拍扁，切碎。姜切絲。蔥洗淨，切小段。熱鍋，放入適量油，先把雞蛋炒鬆。盛起來。再加油，姜蒜爆香，倒入冬瓜，翻炒，加適量醬油，翻炒均勻。加入少量水，蓋上...
蕎頭炒蛋怎麼做好吃,蕎頭炒蛋的做法，蕎頭炒蛋怎麼做好吃，蕎頭炒蛋的家常
蕎頭炒蛋的 做法用料 雞蛋 3個 蕎頭 10顆 鹽 少許 蔥花蕎頭炒蛋的做法 把十個蕎頭切成丁，三個蛋打散加一點鹽 拍扁一顆蒜頭，熱油爆香 把蕎頭放進去翻炒兩三下 真的是兩三下 把蛋液倒進鍋裡，翻炒 撒上蔥花 蕎頭炒蛋的做法，蕎頭炒蛋怎麼做好吃，蕎頭炒蛋的家常 用料雞蛋 3個 蕎頭 10顆 鹽 少許...
蒜薹炒蛋怎麼做好吃，蒜薹炒蛋的家常做法
主料蒜薹 1把雞蛋 2個輔料 花生油60克鹽2克 料酒20克 幹辣椒麵 1克步驟 1.把蒜薹處理乾淨切段 2.雞蛋加入少許料酒打散 3.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液劃散，盛出 4.鍋留底油，放入蒜薹爆炒，撒入鹽炒勻 5.放入雞蛋混合，放入幹辣椒麵和剩餘的料酒炒勻，即可出鍋享用 水炒蛋的做法，水炒蛋怎麼做...