1樓：匿名使用者
做皮裡面都是有比例的 跟做麵條不一樣都是有配方的 你買機器廠家沒給你配方嗎
2樓：沙鷗
太薄了，或者是麵粉的原因
我的多功能壓麵機，壓餛飩皮時前壓輪出現皮子開例怎麼會事
3樓：小光頭的飄柔
壓麵機介紹
面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓麵機不能水洗，回規範使用，面硬點就不會粘面，答用完之後用刷子清理、抹布擦拭一下即可，託板就是壓麵機上方的一塊小板子，可自由拆卸。
壓麵機操作
1.使用前應先檢查工作表面，清除表面汙物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
2.先拆下切面刀，調節壓麵輥二頭的調節器，將插頭插電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的麵片放入面斗上，引入壓麵輥之間，反覆輥制幾次，調節面輥間隙，復壓一次；
3.裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗麵，最後將壓好的面坯放麵鬥引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細麵條。
4.用完後，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理乾淨。
壓麵機特點
1.均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需複雜的維修，使用壽命長等優點.
2.面鬥，採用不鏽鋼材料和特殊的表面處理，專業和麵機符合衛生標準.和麵機安裝與除錯：
3.機器四腳應放平，多功能和麵機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險
求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
4樓：小媛
一、準備500克麵粉，乙個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜，醒半小時。
二、把麵團分成兩部分，一部分用來包裝，另一部分用來擀麵。寬度不應超過壓力機的寬度。
三、啟動壓麵機。首先選擇最大厚度（4檔），按2次，然後調整到3檔，按一次。
四、在壓榨過程中，每次取出麵團時，都要撒一點麵粉，以防粘得太軟。
六、取出圓形壓模，向下壓，輕輕轉動到位，餃子皮就做好了。
5樓：熱心網友
1、備用麵粉500g、雞蛋乙隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵團分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓麵機的寬度。
3、啟動壓麵機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓麵的過程中，每次取出麵片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
6樓：笑臉藍雨
材料：中筋麵粉（河套面）210克、純淨水50克、雞蛋1個。
1、全部材料放進麵包機的面桶內。
2、直接啟用生麵團模式，較大成團。
3、取出麵團，簡單揉壓成團。
4、用保鮮膜包好，醒麵十分鐘。
5、把麵團分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓麵機的寬度。
6、啟動壓麵機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
7、在壓麵的過程中，每次取出麵片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
9、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，餃子皮就完成了。
10、也可以分2條長長的麵皮。
11、切成餛飩皮即可。
7樓：匿名使用者
你好 麵粉和水的比例1；0.3，把面活的硬一點，用壓麵機一壓就會軟點的，把麵塊壓光以後，再把面往薄壓 一點一點來 薄度可以是上次的二分之一，壓成理想的餃子皮或混沌皮的時候塗上少許澱粉，就行 塗多了包餃子都站不住了 希望能幫到你 都是手打的 希望採納 現在急需用分 如果還是不明白就留下你的** 或** 我在給你細說
8樓：涼皮大王
一般麵粉和水的比例：10斤麵加3.2-3.
3斤水，軋3遍比較好，最後一遍撒點玉公尺澱粉。只加食用鹼是不行的，壓出來的麵皮很快就會幹硬、裂口！建議你加點筋力源，可以起到增筋、保鮮、不幹硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。
9樓：匿名使用者
過去我家包餃子從來都是男人擀餃子皮，因為是力氣活嘛，所以我一直不會擀。可是笨人有笨辦法，自從十幾年前家裡買了壓麵機以後，我發現用家用壓麵機做餃子皮又快又省力，這下好了，家裡會擀皮的人再也不願意費力擀皮了，結果我這個家裡唯一乙個不會擀餃子皮的人卻負責做餃子皮，真是好笑。現在我就把這個方法介紹給大家，讓不會擀餃子皮的人也能包餃子。
1. 這就是傳說中的家用壓麵機，它的真正用途是壓麵條，可壓出粗、細兩種麵條。調節旋鈕可控制麵皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的麵皮越薄。
2. 現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子。
3. 把壓麵機旋鈕調到「1」，即最厚的一檔。
4. 面劑子壓過第一遍之後變成橢圓形。
5. 把壓麵機旋鈕調到「4」，然後沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之後面劑子變成牛舌餅的形狀。
6. 把壓麵機旋鈕調到「6」，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍。
7. 現在乙個圓圓的餃子皮就完成了。
8. 也就是說，做乙個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快，這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手擀的力量大，所以密實。另乙個優點是餃子皮上沾的乾麵少，包的時候容易捏緊，而手擀皮會沾上很多幹麵粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把麵和硬了，手擀皮會特別累（用我老公的話：膀子都累歪了），可用壓麵機就沒問題了，只需輕鬆地搖動搖把就從容搞定。
10樓：撕扯回憶de摩羯
不要讓滾面器沾上水，記得要在滾面器上沾些麵粉~試試看！(*^__^*) 嘻嘻……
餛飩皮煮好為什麼會破
11樓：溫柔掃墓人
開水下鍋一鍋裡不要放太多，每次沸騰的時候澆冷水，反反覆覆幾次就ok了！版
煮時水中放點鹽權
合面時加入蛋清，用溫水合面，水裡加食鹽\食用鹼粉，拌成面索狀，再揉勻\桿壓，越薄越好，以生粉作撲面。這樣做成的餛飩皮，又滑又耐煮，味道好，吃口佳。
若是外面買的，煮時放一點鹽。水開後，不要一直用大火煮，微微開著就可以，點2、3次冷水，就可以起鍋了.對了還有，若是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面，加乙個蛋清，面要和的硬一些。
我用家用的壓麵機做餛飩皮，多壓幾遍，最後用6檔定型。這樣的麵皮很好熟，也很耐煮。
怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
12樓：怪咖餘生
1、備用麵粉500g、雞蛋乙隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵團分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓麵機的寬度。
3、啟動壓麵機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓麵的過程中，每次取出麵片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
13樓：匿名使用者
麵水比例1:0.3，配合壓麵機使用
首先和面，一般麵粉和水的比例：10斤麵加3.2-3.3斤水，然後開始壓餃子皮
壓麵機，它的真正用途是壓麵條，可壓出粗、細兩種麵條。調節旋鈕可控制麵皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的麵皮越薄。
現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子，把壓麵機旋鈕調到「1」，即最厚的一檔，面劑子壓過第一遍之後變成橢圓形，把壓麵機旋鈕調到「4」，然後沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之後面劑子變成牛舌餅的形狀。
把壓麵機旋鈕調到「6」，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍，現在乙個圓圓的餃子皮就完成了， 也就是說，做乙個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快。
這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手擀的力量大，所以密實。另乙個優點是餃子皮上沾的乾麵少，包的時候容易捏緊，而手擀皮會沾上很多幹麵粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把麵和硬了，手擀皮會特別累，可用壓麵機就沒問題了，只需輕鬆地搖動搖把就從容搞定。
最後一遍撒點玉公尺澱粉。只加食用鹼是不行的，壓出來的麵皮很快就會幹硬、裂口！建議你加點雞蛋，可以起到增筋、保鮮、不幹硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。
14樓：
主料：麵團500g
輔料：高筋麵粉適量
步驟：1.麵團切成適當
大小的小劑子。
2.壓扁2邊都抹上麵粉防粘。
3.手指開始給麵團整形成如圖的形狀。
4.按扁。
5.壓麵機2檔厚度壓2次就好。
15樓：石甫的
簡單的自家的話，你把面薄厚壓好後用玻璃杯什麼的乙個乙個的扣上去，直接就是圓餃子皮，如果賣的話你就要找壓麵機的那個刀架，買一副就好了。
壓麵機刮刀做混沌皮的時候麵皮老是起皺。怎麼調整。但是做麵條的時候
16樓：小光頭的飄柔
壓麵機介紹
面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓麵機不能水洗，規範使用專，面硬點就不屬會粘面，用完之後用刷子清理、抹布擦拭一下即可，託板就是壓麵機上方的一塊小板子，可自由拆卸。
壓麵機操作
1.使用前應先檢查工作表面，清除表面汙物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
2.先拆下切面刀，調節壓麵輥二頭的調節器，將插頭插電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的麵片放入面斗上，引入壓麵輥之間，反覆輥制幾次，調節面輥間隙，復壓一次；
3.裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗麵，最後將壓好的面坯放麵鬥引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細麵條。
4.用完後，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理乾淨。
壓麵機特點
1.均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需複雜的維修，使用壽命長等優點.
2.面鬥，採用不鏽鋼材料和特殊的表面處理，專業和麵機符合衛生標準.和麵機安裝與除錯：
3.機器四腳應放平，多功能和麵機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險
17樓：面朝大海
薄 易粘 撒上一些玉公尺澱粉
18樓：秦風莞爾
sive treatment c
壓麵機壓麵和餃子皮放澱粉起什麼作用？餃子皮不柔軟沒韌性容易破怎麼解決？
19樓：匿名使用者
可並不感到奇怪：「你可是在山東老家遇到過什麼惡道士？」
王慶福搖搖頭：「不是，就在這座城裡。」
于志可這才微微吃驚：「就在這座城裡？邪公尺思幹？這裡也會有道士？」
「是的，邪公尺思幹，」王慶福說，「在邪公尺思幹大城的城北地帶有一座道觀，觀裡住著乙個妖道。」
「妖道？」
「是的，妖道，會邪術的妖道。不過自從兩年前大軍屠城之後，就沒有人再見過他了，大家傳說他已經死了……」
幾天後，蒙古人提供的餘糧接近告罄，在新的給養運來之前，施粥只能暫時中斷，于志可這才有餘暇去往城北，尋找那個激發了他好奇心的道觀。在這座遠離中土的西域城市裡，竟然會存在著一所道觀，原本應該是讓人興奮和感動的事，但之前王慶
壓麵機刮刀做混沌皮的時候麵皮老是起皺。怎麼調整。但是做麵條的時候
壓麵機介紹 面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓麵機不能水洗，規範使用專，面硬點就不屬會粘面，用完之後用刷子清理 抹布擦拭一下即可，託板就是壓麵機上方的一塊小板子，可自由拆卸。壓麵機操作 1.使用前應先檢查工作表面，清除表面汙物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油 2.先拆下切面刀，調節壓麵輥二頭的調節...
用壓麵機做餃子皮,求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
主料 麵團500g 輔料 高筋麵粉適量 步驟 1.麵團切成適當大小的小劑子。2.壓扁2邊都抹上麵粉防粘。3.手指開始給麵團整形成如圖的形狀。4.按扁。5.壓麵機2檔厚度壓2次就好。可以但壓完後得切成圓型麵皮！求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？一 準備500克麵粉，乙個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成...
怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮,求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
麵水比例為1 0 3 將攪拌成細小顆粒後，醒麵10分鐘左右再壓麵片，壓3 4邊即可，麵片不軟不硬有筋道耐煮 求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？一 準備500克麵粉，乙個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜，醒半小時。二 把麵團分成兩部分，一部分用來包裝，另一部分用來擀麵。寬度不應超...