1樓：匿名使用者
真要較真兒的話，山茶油肯定比橄欖油更好，不過買山茶油的時候要注意，因為成本高，好多廠家都摻著其他植物油賣，我個人比較喜歡齊雲山高純山茶油。
2樓：匿名使用者
在廚房裡，吸引眼球的雖然是各種魚肉蛋菜製成的美食，真正的主角卻是各種烹調油。無論煎炸烹炒，燉煮涼拌，沒有油，食物就很難有誘人的香氣和口感。
對於孕婦來說，油脂不僅僅是增進食慾的必需，還是營養成分的**。
各種脂溶性維生素都需要油脂幫助吸收，而腹中寶寶所需要的必需脂肪酸，比如維生素e，也有一大部分**於油脂。優質的油脂有利於寶寶的發育，劣質的油脂則給寶寶和自己帶來傷害。此外，油脂的使用還是預防肥胖的關鍵所在，哪個女人不希望自己在生育之後很快恢復苗條的身材呢?
所以，在孕婦的食譜當中，更要注意選擇優質的烹調油，而且要把這些油存好、管好、用好。
(1)大豆調和油
它是市面上比較常見的油，由於調和油是由幾種烹調油經過搭配調和而成，之所以叫大豆調和油是因為它主要用油是大豆油。它的營養價值會依原料不同而有所差別，但可以確定的是，它們都富含不飽和脂肪酸、維生素e。
用處:具有良好的風味和穩定性且**合理，最適合日常炒菜及煎炸之用。
(2)花生油
有獨特的花生風味。花生油的脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素e。花生容易汙染黃麴黴，因此一定要選擇質量最好的一級花生油。
用處:它的熱穩定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。
(3)橄欖油
**最為高昂。它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上。研究證實，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上公升。
單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良後果，而且具有較好的耐熱性，所以受到人們的特別重視。
用處:橄欖油可用來炒菜，也可以用來涼拌。其缺點是維生素e比較少。
(4)菜籽油
也稱茶油，其脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸佔75%以上，含有一定量的維生素e。由於茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，所以為營養學界所重視，尊為一種營養價值較高的油脂。
用處:精煉茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
(5)葵花籽油
也稱向日葵油，有獨特香氣。不飽和脂肪酸含量達85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1:3.
5，這一點遜色於橄欖油和茶籽油。但葵花籽油中含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
用處:精煉向日葵油適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨用於煎炸食品。
(6)玉公尺油
玉公尺油也稱為粟公尺油、玉公尺胚芽油。其脂肪酸組成與葵花籽油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1:2.
5，特別富含維生素e，還含有一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。它降低膽固醇的效能優於大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，也具有一定的保健價值。
用處:玉公尺油可以用於炒菜，也適合用於涼拌菜。
(7)芝麻油
也就是香油。它富含維生素e，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1:1.
2，對血脂具有良好影響。它是唯一不經過精煉的植物油，因為其中含有濃郁的香味成分，精煉後便-會失去。
用處:芝麻油在高溫加熱後失去香氣，所以適合做涼拌菜，或在菜餚烹調完成後用來提香。
(8)亞麻籽油
是一種獨具特色的植物油，因為絕大多數植物油都以?-6不飽和脂肪酸為主，只有亞麻籽油富含?-3不飽和脂肪酸，即?
-亞麻酸，可以在人體中轉化為dha(魚油中含量很高的一種脂肪酸)，對胎兒和嬰兒的大腦神經系統發育有較好的作用。
用處:亞麻籽油有特殊風味，多不飽和脂肪酸含量非常高，不耐熱，屬於保健用油，適合用來做燉煮菜和涼拌菜。
(9)核桃油
核桃是眾人皆曉的「健腦食品」，以它為原料製成的核桃油保留了核桃中的營養精華:豐富的維生素e、人體需要的多種微量元素，以及含量高達92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。
因此，核桃油不但能促進人體機能健康平衡，有效抵抗外界疾病，還能改善記憶，幫助寶寶腦部健康發育。
用處:核桃油煎、炒、涼拌均可，開蓋使用後需放入冰箱冷藏。
(10)黃油
含脂肪80%以上，其中飽和脂肪酸含量達到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩定性好，而且具有良好的可塑性，香氣濃郁，是比較理想的高溫烹調油脂。其中維生素e含量比較少，卻含有相當多的維生素a和維生素d。
用處:黃油適合煎食物、炒青菜
山茶油和橄欖油哪個更好？
3樓：杜美新材料
山茶油和橄欖油都屬於木本植物油，營養價值相近，他們的優點在於健康、純度高、有營養、而且使用範圍廣泛，不僅在用作使用時營養價值高，還擁有許多的醫用和化妝保養等奇效。就山茶油和橄欖油相比較，還是山茶油的價值更加高一點，橄欖油的營養元素，在山茶油裡都有發現，但是山茶油裡所含的各種皂素等許多的抗癌和**心血管疾病的化學元素是在橄欖油中所發現不了的，而且茶油的獨特清香也是橄欖油所無法比擬的，而在**方面，因為山茶油是國產油脂，市場上的**還要低於橄欖油的**。要是想買健康一點的食用油，我建議還是買山茶油更加好一點。
4樓：徐澤凡
其實山茶油理論上比橄欖油好.但真正的山茶油成本高,**貴,所以國內的山茶油品質就可想而知了,很多都摻假了..相比之下,橄欖油進口食品,至少在檢驗方面,比山茶油好多了.
5樓：心在流浪
只要不是摻假的都是不錯的！！山茶油現在被稱為東方橄欖油就說明了它的營養成分和功能和橄欖油是各有千秋！！但是現在些奸商們什麼事都坐得出！！
山茶油摻豆油~~~橄欖油用精煉橄欖油摻假！！有些橄欖油在國內買**還沒有在國外採購的**
6樓：端嬡赧樂音
橄欖油好點，但是不是每個人合適，有人會過敏
7樓：潭厚赫飛語
二者相比較，山茶油比橄欖油能更好一點。
橄欖油和山茶油都可以作為食物的輔料，而兩者相比較而言，山茶油之中所含的營養成分能更多一點，而且山茶油能比橄欖油更加天然，但是市面上摻假的山茶油很多，因為沒有能夠形成很好的產業鏈，所以很多人並不知道山茶油的存在，製作成本也比較高，所以選擇的時候一定要仔細斟酌辨別。
8樓：南盈芒靈慧
欖油比較適合涼拌用，加熱營養會流失的。我覺得山茶油不錯，它本身就有相當高的營養價值，具有較高含量的天然抗氧化成分維生素e和植物鎦甾醇，加上山茶油自然的生長方式和中國獨特的加工方法，所生產出的純天然山茶油更加有益於健康。它是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不飽和脂肪酸含量和更豐富的維生素和微量元素，脂肪酸組成更趨合理。
有抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病的功效。不飽和脂肪酸有「美容酸」之稱，每天攝入足夠的不飽和脂肪酸，對潤澤**和烏黑頭髮都有重要的作用。但是目前市場上的山茶油比較不容易辨別好真假，摻假的太多了，推薦大一品山茶油，它遴選「南國天湖」的萬綠湖畔樹齡十年、三十年的山茶果果實精心壓榨，採用全程自動化無菌生產、低溫物理壓榨技術，嚴格執行「五步脫酸」、「十步脫臭」等30道精煉工序，保證每一滴茶油的天然滋養成分
9樓：茂桐富察通
1，山茶油與橄欖油的成分相似，但山茶油與橄欖油中的主要成分，不飽和脂肪酸山茶油還高出橄欖油10%。
從資料來看備註：不飽和脂肪酸含量越高，營養價值越高。2，橄欖油帶有擻攬果的清香，特別適合涼拌，也可用於燒煮煎炸。
橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹製同乙個菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發，儲存時忌與空氣接觸，忌高溫和光照，且不宜久存。山茶油，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，比橄欖油中油酸的含量還要高，還有一種茶多酚的物質在裡面。
山茶油和橄欖油都含有一種生理活性成本——角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，並且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。
山茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，根據美國國家醫藥中心實驗驗證，茶油中的茶多酚和山茶甙對於降低膽固醇有明顯的功效。從以上表明，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分儘管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，也優於其它任何油脂。
10樓：倫飇左丘念天真
橄欖油是進口的，山油茶是我們國產的，橄欖油裡面有一種成分叫亞麻酸，山茶油裡面亞麻酸成分是橄欖油的兩倍
11樓：tfboys你好耀眼
其實也沒多貴啦，一斤也才14，15元我老家有的
12樓：你的男孩
推薦食用山茶油，因為橄欖油不適合炒菜，尤其是爆炒的時候，油煙特別大，滿廚房的油煙味， 山茶油特別適合中式烹飪的大火高溫烹飪，能大大縮短食材的烹飪時間，不會破壞食材的原汁原味和營養物質，口感清香不油膩，所以就算廚藝不那麼好的人炒出來的菜也能色香味俱全。
而山茶油呵護準媽媽，每日適量食用，可以提供更好的營養。在生產茶油的地方，「輕脂肪，好身材」的山茶油歷來唄稱作「月子油「，被眾多愛美的產婦所推崇。
山茶油怎麼除嗅,如何去除山茶油味道
這股味道可以通過精煉工序去除，自己在家恐怕就沒什麼好辦法除掉這種氣味了。鮮榨山茶油的風味從組分分析來看，主要是一些醛類 醇類 酮類等小分子物質，並沒有改變人體內激素的神奇作用。山茶油從脂肪酸的成分看，單不飽和脂肪酸的含量非常高，我國國標山茶油的脂肪酸組成範圍要求是 飽和酸 7 11 油酸 單不飽和脂...
請問山茶油哪個品牌好，什麼品牌的山茶油好？
可以的，食用油其實並不是只是食用的功效，有很多好的作用的，看你平時都是吃什麼油了，你比如你平時吃調和油的話，那就選擇金龍魚，但是你要是想生活質量高一點，要求高一點那就選擇山茶油，那就選擇綠源井岡，我還是建議吃山茶油，畢竟對我們的身體有幫助，山茶油是高檔食用油。並且目前研究發現，山茶油對於三高人群的食...
山茶油中的苦味如何去除,山茶油中的苦味如何去除
山茶油味本來就是帶苦味的，只是有些人對這種味道很敏感接受不了，有些人喜歡這味道感覺不到苦，超市裡的茶油是特殊處理過的，沒有苦味，但同時茶油特有的香味也不見了！可採用脫氧密封的方法進行處理，具體是加脫氧劑 不推薦 或高溫 240度左右 煮沸去水份，自然冷卻後倒進密封的桶裡儲存。橙汁會苦是因為和皮一起榨...