1樓：幸運的活雷鋒
在酶促反應中，底物濃度與反應速度為矩形雙曲線的關係。底物濃度很低時，反應速度隨底物濃度增加而上公升，而當底物濃度繼續增加，一旦底物濃度達到相當高時，反應速度不再上公升，達到極限最大值，稱最大反應速度(vmax)。當反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度為km值，km值亦稱公尺氏常數，為酶的特徵性常數。
根據中間產物學說，推導出了乙個方程式，其中km值表示酶蛋白分子與底物的親和力。
公尺氏方程：v=vmax[s]/km+[s](底物濃度)
為什麼說 km是酶的特徵常數，而最適溫度和ph不是？
2樓：匿名使用者
這是酶促反應動力學裡的內容，影響反應速度的有六大因素：1酶濃度2底物濃度3溫度4ph5啟用劑6抑制劑，而1和2是內因，3-6是外因。
這個問題首先你要知道什麼是km值，先看一下推導：
e+s->es 平衡常數k1
es->e+s 平衡常數k2
es->p+e 平衡常數k3
其中：e是酶 s是底物 p是產物
開始時：
es生成速度：v1=k1[e][s]
es分解速度：v2=k2[es]+k3[es]=(k2+k3）[es]
在恒態時：
v1=v2 => (k2+k3)[es]=k1[e][s] =>(k2+k3)/k1=[e][s]/[es]
令：km=（k2+k3）/k1
即：km=[e][s]/[es]
km的意義：
設v=1/2vmax
km=[s]
即km是反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度。
km是酶的特徵性常數：乙個酶對乙個特定的底物，有乙個特定的km與之對應。
注：km與酶的濃度無關，與酶的性質有關，與底物濃度有關，同一酶對不同的底物有不同的km值。
因此km是酶的特徵常數。最適溫度和ph只是影響因素。
用哲學的話說：外因通過內因起作用。呵呵。
不知道你這麼說你能不能理解。我是生物專業的，所學的也只能這麼給你解釋。
3樓：會飛的超人
酶要發揮高效的催化作用,必須在一定的溫度和ph下,而乙個酶的公尺氏常數km一般是在這個酶最適溫度和ph(即催化效率最高)下求得的,不同的溫度和ph,會得到不同的km值!
根據公尺氏方程,當v=1/2vmax時,km=[s],即km為酶觸反應速度達最大反應速率一半時的底物濃度.當溫度,ph和離子強度等因素不變時,km是個固定值,是酶的特徵性常數.1/km近似的反應酶對底物的親和力大小!
ps 我剛在複習生化
4樓：還要另換乙個
km可以近似體現，酶對底物的親和力 『與溫度，ph有關】
溫度和ph只是外部條件而已，有影響，但是不是本質體現量
ls的拍～
生物化學 酶
5樓：雪兒_紫薰
肯定不能這樣說了，1.當s《km時，s可以忽悠不計，則v=v/km*s，2.當s》km時，km可以忽悠不計，則v=v,3.當s=km時，v=1/2v
某酶有5種底物（s），其km值如下，該酶的最適底物為：
6樓：匿名使用者
某酶有5種底物（s），該酶的最適底物為s5：km=0.01×10-5mol/l。
酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或rna。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。
酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。
酶是一類極為重要的生物催化劑（biocatalyst）。由於酶的作用，生物體內的化學反應在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。
7樓：學無止境
km：酶的活性達到最大活性一半時的底物濃度！
所以，km值越小，底物越接近酶的最適底物！
只有 e 選項的 km 值最小，所以是該酶的最適底物！
詳見《生物化學》王鏡巖 第三版 上冊
km值等於酶促翻譯速度為最大速度？時的？濃度。生物化學填空題**大專，
8樓：血影漫天
km是公尺氏常數，其定義為反應速度為最大速度(即vmax)一半時的底物濃度。
營養生物化學中的公尺氏方程：km值為酶促反應速率為最大反應速率一半時的底物濃度
9樓：綠旋風凌公雞
公尺氏方程v=vmax[s]/(km+[s])變形可得: km=[s](vmax/v-1)
其中km為公尺氏常數，[s]為底物濃度，vmax為最大反應速率，v為1/2反應速率，即可知v=1/2vmax時，有在數值上km=[s]。這是定義公尺氏常數的一種方式，一方面定義式中物理量意義不可隨意更改，另一方面km是常數，不可變化。
km另一常用定義式為:km=(k-1+k2)/k1, 其中k1、k-1分別為反應式e+s=(可逆)es正反應和逆反應的反應速度常數，k2為反應es-->e+p的反應速率常數，也可看出km也是常數，不可變化。
10樓：月色之痕雪
把v＝1／2vmax帶入公尺氏方程，最後計算出來km＝[s]
11樓：匿名使用者
上述是不存在抑制劑時的公尺氏方程及km值為酶促反應速率為最大反應速率一半時的底物濃度一半的原因。
實驗結果和理論不符合有多種原因，比如是否存在競爭性抑制劑、非競爭性抑制劑、反競爭性抑制劑？
酵素是什麼？
12樓：文學嘗試
酵素是以動物、植物、菌類等為原料，新增或不新增輔料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分（包括多醣類、寡醣類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類）的產品。
酵素最早是從日本引進到台灣，後由台灣傳到大陸的，其實，它還有乙個更本分更專業的名字「酶」。酶是一種生物催化劑，絕大多數酶的成分其實本質上是蛋白質（也有少數是核酸），各種酶廣泛存在於生物體內，很多生物化學反應就在相應酶的催化下，熱火朝天地進行著。
我國工業和資訊化部釋出的輕工行業標準《酵素產品分類導則》將酵素定義為，以動物、植物、菌類等為原料，新增或不新增輔料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的產品。
酵素生物活性成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分，以及發酵生成的一些生理活性物質，包括氨基酸、肽類、維生素、多醣、多酚類、黃酮類、醇類、酯類、酶類、礦物元素、有機酸和各種益生菌。
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酵素**不靠譜
脂肪的燃燒需要在細胞內進行。而酵素中的這些「清脂**」的酶，從體外進入細胞內並不能安然無恙。
首先，酵素是一種吃的東西，不像胰島素那樣可以注射。但凡吃進肚子裡的東西被消化成什麼樣，就不是主觀意志所決定的。事實上，所有的蛋白質在吃進去之後，首先都要「掉」進胃裡進行消化。
第二關就是胃裡的胃蛋白酶，它是蛋白質的一大「克星」，能對吃進去的蛋白質進行初步消化，也就意味著蛋白質的結構被一定程度的肢解，將大個頭的蛋白質變成小個頭，就好比將一根黃瓜切成了小段兒。
酶在進入腸道時，就要經歷第三關，也就是蛋白質的另一大「克星」----腸蛋白酶。腸蛋白酶的作用更加「猛烈」，它可以把蛋白質切得更加支離破碎，直到變成最小的氨基酸單位才罷休。
因此，絕大多數蛋白質在經歷過這樣乙個消化吸收路線後基本上已經蕩然無存，酵素也一樣，酵素**並不靠譜。
13樓：月下者
「自製酵素」類產品是糖和
水果進行發酵之後的產物，也就是「水果泡菜」加上「低度甜味水果酒」的混合物。
其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和「酶」是兩個概念。
擴充套件資料
自製酵素的用法:
1、酵素飲用量沒有很嚴格要求，每次10~50ml均可，根據個人需要，量大效果加快，量小也可日常保健。
2、早晚空腹飲用酵素，可緩解疲勞，精力充沛，提高免疫力(胃病患者不建議空腹)。
3、加入40℃以下的涼開水沖飲，能接受涼水也可加涼水或冰水，加5-25倍的水，根據個人需要或口感酌情新增。
參考資料
14樓：匿名使用者
酵素是酶的別稱，一般指酶。
酶的化學本質是蛋白質，因此它也具有一級、二級、**，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。
例如，大多數水解酶單純由蛋白質組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結合酶中的酶蛋白為蛋白質部分，輔助因子為非蛋白質部分，只有兩者結合成全酶才具有催化活性。
酵素也叫酶，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。
酵素的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。
15樓：匿名使用者
彷彿一夜之間酵(jiào)素就紅遍大江南北，好多人覺得：哇！好高階！但許多人不明白到底酵素是什麼。
「酵素」的英文名是"enzyme"，舊譯法是酵素，目前在台灣仍然沿用，而在大陸，它的正式名字是「酶」。
什麼是酶
酶是一類具有催化或抑制特定化學反應的物質，我舉個形象的例子：你開車上乙個台階，但上去頗要費一番力氣。於是在那裡墊了一塊三角形的斜面，於是你瞬間開上去，既快又好。
假如把開車上台階這一行為視作乙個化學反應，那麼，這塊三角形的斜面就是這個酶。人作為乙個生物體，其本質是由化學元素構成的，人的生命必須依賴時刻發生的幾千上萬種化學反應，而基本上所有的生物化學反應都依賴於特定的酶來調控。
所以當體內的酶缺少的時候，如果不及時補充供給，那人體的體內的活動就會收到影響。這就是為什麼當人年紀越大越容易出現便秘的原因。
這是我對酵素的理解，希望對你有幫助，望採納
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樓主,好像沒有這樣來回算的吧。km是乙個常數,好像只與酶的活性有關。如果酶促反應速度為其最大反應速度的80 那麼只能說底物的濃度影響到了酶促反應的速率。底物濃度為4倍的km。1.酶促反應 bai速度為其最大du反應速度的80 時 這句話本身就zhi 酶促反應動力學中km值有何意義 酶促反應速度與底物...