1樓：簫聲落雪
發酵的恰到好處是甘甜中帶有酒香氣的，如果發過了一點還會有一點酸味。
2樓：匿名使用者
是有股酸味
每個人做出來也不一定一樣
有時候會苦
我們每年自己做
醪糟是什麼味道（給分快來）
3樓：香滷居
南韓很多傳統小吃來自中國，你說的那種飄層糯公尺的酒就是醪糟。溫補。可以加熱後打入雞蛋花，比較有營養。
4樓：零食物語
甜酒味bai、酸酒味
醪糟，又叫酒釀du
，甜酒，
zhi酸酒。舊時叫dao
「醴」，是一版種公尺酒，江南地區權漢族傳統小吃。
醪糟經糯公尺（又稱江公尺）發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。
在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
5樓：譁孒
醪糟 是糯公尺和酒麴發酵後產生的酸甜略帶酒味的食物
6樓：匿名使用者
發酵的恰到好處是甘甜中帶有酒香氣的，如果發過了一點還會有一點酸味。
聽你的回描述我覺得你說的桑答拿酒飲料比較像，但如果沒有酒香味，只有甜味，那你要看看有沒有別的新增劑了。
真正的醪糟就是用大公尺或者糯公尺用酒麴發酵而成的，所以除了公尺，水，酒麴，就不該有別的東西了。
如果南韓沒有，你也可以找家人給你寄一包安琦酒麴，很小的，用信的形式就能寄，然後你在網上找方子，自己在家做也可以呀。
還有如果你的目的是催奶的話，喝鯽魚湯效果很好呀。
7樓：匿名使用者
味道甜，有酒味，在陝西、四川、江浙、北京等地深受歡迎。醪糟是用糯公尺（中國北方又稱江公尺）飯加入酒藥（由公尺和食用真菌製成）發酵而成的。
酒釀是什麼？和醪糟一樣嘛？
酒釀的味道
8樓：匿名使用者
是甜的 很甜的 味很清
可能你製作工序出了問題 自己找下答案把
公尺酒是什麼味道的?
9樓：憑胤莫繡
剛剛好的有點酸有點甜，釀得時間長酸味和酒味就重於甜味，比較上口但後勁大。
10樓：匿名使用者
聞起來就是發面的味道，嚐一嚐有點甜，微微有點酸，有一點酒精的味道，如果發酵的時間越長越沒有甜味了，就會感覺酸味和酒味了。
11樓：匿名使用者
非專業的喝起來和普通白酒是乙個味道...最多你心理作用知道釀酒的原料不一樣
公尺酒的味道是什麼樣的
12樓：匿名使用者
剛剛好的有點酸有點甜，釀得時間長酸味和酒味就重於甜味，比較上口但後勁大。
13樓：小溫溫
公尺酒味道大多酸酸甜甜，但如果是精釀原釀，就比較醇香，味道很不錯。我之前喝過花田巷子得公尺酒蠻不錯的，屬於原釀。
14樓：wuli吳哥哥
公尺酒味道有點甜，一些度數低。又好喝容易喝多
15樓：賴正毅
公尺酒在我們那裡叫「酒娘」，不只你說的是不是它了，我家做的公尺酒一般是帶甜的，因為我們孩子喜歡甜的。但我伯父家的公尺酒就很烈，酒精濃度高，因為伯父他們喜歡喝酒，在我們那裡，每家每戶的公尺酒味道都不同的，那要看你的用料比例，和時間了，所以如果過年的時候你去贛州的農村裡，你能喝到各種各樣味道的公尺酒。有的人家裡在釀公尺酒的時候會放人參，紅棗，當歸……這些公尺酒都是很補身體的。
16樓：匿名使用者
公尺酒又稱糯公尺酒、甜酒、酒釀、醪糟，是漢民族的特產之一,口味香甜醇美，甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化，提神解乏，解渴消暑，促進血液迴圈，潤膚的功效。適合所有人食用。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
17樓：不聞不問天下事
簡單說來，應該就是酒釀湯圓的酒釀味，但酒釀有加工，所以會稍微有點區別
18樓：匿名使用者
甜的。喝多了可能容易醉。
19樓：匿名使用者
甜甜的。基本上聞著有一點點的酒精味，但是不大！挺好喝的。但是喝多了也是會醉的！
20樓：滄海一滴油
自己喝一口不就知道了嗎！
公尺酒是什麼味道啊？
21樓：半糖
跟酒釀丸子味道差不多
22樓：
也是酒味、就是有很大的糠味
23樓：匿名使用者
除了酒味，還有甜，香
醪糟是什麼東西？
24樓：匿名使用者
醪糟是公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。
25樓：農家小子之
醪糟一般指公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。
酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。
26樓：溜達的專用
醪糟是一種公尺酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫「醴」，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯公尺（又稱江公尺）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
醪糟富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
家庭版公尺酒的製作方法
材料：糯公尺500g，甜酒曲2g，涼開水
做法1、將糯公尺洗淨，放入乾淨無油的盆中加入清水浸泡，泡至公尺很容易用手碾碎即可。
2、用濕紗布托住公尺，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽後小火8分鐘關火。
3、蒸熟後的糯公尺倒入乾淨盆中讓公尺自然涼透不能燙手。
4、 另外準備一小碗溫水或涼開水，將甜酒曲放入拌勻。
5、甜酒曲拌入涼了的糯公尺中，並用手抓散糯公尺。
6、裝入乾淨盆中一層層壓緊。
7、用手在中間挖個洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入公尺中，一直加到水慢慢浸出公尺麵為止。
8、蓋上密封蓋。冬天放入公尺酒機中，三天。夏季，溫度高，直接放室溫，二天。
27樓：叫那個不知道
醪糟叫酒釀、酒娘、酒糟、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、伏汁酒，公尺酵子，是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。
醪糟經糯公尺(又稱江公尺)發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。
在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.
108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.
765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.
271%)，灰分0.085%。
擴充套件資料
四川的醪糟湯圓又叫「醪糟粉子」，是將湯圓面搓成一根細長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那麼大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋裡，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做「醪糟粉子」。
寧波的醪糟湯圓就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據說「七七乞巧節」女孩子們鬥巧的節目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家。
湖北的糊公尺酒，放入紅棗、糖、桂花和醪糟煮開，以藕粉或江公尺粉將湯攪成糊糊，別有一番風味，當地稱為「糊公尺酒」。醪糟裡還可以加雞蛋，隨自己喜好。做好之後酒香四溢,香甜可口。
28樓：知道認證團
醪糟(也叫酒釀、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒）是由糯公尺(大公尺也可)經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能，還能幫助女性**養顏。醪糟食用方法通常都是加水煮開後再加些許輔料，比如醪糟雞蛋（酒釀雞蛋） 、醪糟湯圓、醪糟圓子……
29樓：匿名使用者
醪糟（láo，zāo）經糯公尺發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量低。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
30樓：匿名使用者
公尺酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
公尺酒的幾種吃法：
(1)公尺酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入公尺酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味公尺酒：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加公尺酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)公尺酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入公尺酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加公尺酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花公尺酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的公尺酒中更能突出公尺酒的味道。
用醪糟做什麼菜好吃,酒釀做什麼菜
主料醪糟 5勺輔料 雞蛋1個水適量 步驟1.用乙個無油無鹽的勺，取幾勺3 5勺醪糟，放入小煮鍋。2.加入適量水，不要太多，否則醪糟的甜味就被稀釋了。3.打乙個雞蛋，將其攪散。4.加熱至稍沸騰，最好在7 80度左右。5.打入事先攪打好的雞蛋，散著打，像蛋絮飛在水面上一樣。6.這時馬上關火，不要讓雞蛋煮...
焦糖味是什麼味道,焦糖味是什麼感覺？
煮地攤，糊鍋的味道，聞過嗎？就那個味 焦糖燉牛肉 材料牛肋條500克 白蘿蔔 紅蘿蔔1條 薑片6片 洋蔥1個 大蒜5瓣 焦糖150克 公尺酒 醬油2大匙 五香滷味包1個 香菜少許做法將牛肋條川燙去血水後，切塊備用。熬焦糖備用 砂糖50克加水中火，煮到沸時轉小火熬成焦糖色，加入100毫公升熱水稍微攪拌...
年味 是什麼？什麼是年味呢？
年味就是擁擠的超市 煙燻的臘肉 無數好吃的 吵鬧的鞭炮 門上的對聯 以及一大家人一起看的那台春晚。您好，年味 並不是物質的豐盛，而應該是文化的豐盛。它緣於我們對人的精神生活需求。我們要設法把 年 從生活中的必不可少，變為文化上的必不可少。使傳承千載的生活的 年 完美地轉化為未來文化的 年 人們對年有...