1樓：匿名使用者
世界各地都有中餐餐廳現代中餐更注重營養的搭配，更講究色香味意形融入更多西方元素廚師已成為乙個高薪搶手職業
2樓：匿名使用者
第一，中國傳統宴席制出現了改良趨勢。國傳統的宴席方式是共享一席的會食制，遇有喜慶節日，無不是以大宴賓朋來表示，其特徵可用」食前方丈」來概括。這種津液交流的會食制雖然顯得熱烈隆重，彼此表現得親密無間，和氣一團，但從衛生的角度來看太不妥當，也很浪費。
這種宴會也反映了中國古代哲學中「和」這個範疇對民族思想的影響，飲食 畢竟是民族心理的一種折射，在這個因素的主導下，衛生也就退居其次了。 與中國的飲食方式不同，西方流行分食制和自助餐。這種飲食方式，衛生節儉是乙個方面，同時也是為了社交的需要，如自助餐很便於個人之間的情感交流，表現了西方對個性的要求，從飲食方式中反映出了在不同文化的薰陶下所形成的不同國民性格。
自19世紀中葉以後，由於西方文化的影響，以及自助餐這種飲食方式的傳入，中國知識界興起了改良宴會之風。他們參照中西宴會的規格，組成中西合璧的宴席。歷經多次改革，當代中國在許多正式的場合，如人民大會堂的宴會實行了分餐制，有些場合也改為自助餐了。
中國傳統宴席方式的改變已成為一種不可逆傳的趨勢。 第二，烹飪更注重科學。中國傳統的烹飪方法，比較注重菜餚的整體效果，講究調和鼎鼐，把味道放在首位，很難進行定性定量的具體分析，帶有濃郁的中國哲學的調和色彩。
一切講究的整體配合，以菜餚的色香味形的美好、諧調為度，度之內的千變萬化就決定了中國飲食的豐富和善於變化。而西方烹飪方法多從理性角度考慮，注重營養和衛生，對味道之美反而不大講究，呈現出味道單
一、營養價值一目了然的特點，反映了東西方兩種截然不同的飲食概念。隨著近代中西文化交流的頻繁，中國知識界也開始學習西方，從烹飪原理和食物化學的角度來對其傳統烹飪方法進行理論分析，出現了一批對食物成分和烹飪理論進行研究和分析的專著與**。東西方的烹飪方法正在不斷相互滲透，取長補短。
第三，豐富了中國飲食文化。就象漢唐時期西域食品傳入中原，極大地豐富了中國人民的飲食生活一樣，近代西方飲食文化的舶來，也引起了中國近現代飲食生活的較大變化，如啤酒、汽水、奶茶、蛋糕以及各類西式快餐，漸漸受到了中國人的歡迎，同時也加快了中國人的生活節奏。另外，西菜中做，中菜西做，中西合璧也為人們所接受，如「鐵扒牛肉」、「華洋里脊」、「西法大蝦」、「西洋鴨肝」等菜，均是西菜中做、中菜西做的佳品，常出現在20世紀初中國的食單上。
可以說，近現代中國飲食文化的發展，就是融合中西飲食文化精華於一爐的過程中實現的。概而言之，近代西方飲食文化的傳入，在經過了一段與中國文化相衝突的過程後，正逐漸融合於中國文化之中，正如嚴昌洪先生《西俗東漸記》所說：「由衝突走向融合的結果，是外來的許多習尚已成為中國人生活中須臾不可少的一部分，我們的生活呈現出與祖、父輩完全不同的風貌。
」這就使中國傳統飲食生活中出現了創新，而創新中又蘊含著傳統。就象農作物的近親繁殖，必然使其原有的優良本性逐漸退化，而遠緣雜交，不僅可以保持雙方原先所具有的優良本性，還可以提高它的品質。近代西方飲食文化的傳入，如同這種農作物遠緣雜交一樣，產生了既有傳統特徵，又有外來風格，而且也不是它們簡單綜合的中國近現代飲食文化，在文化形態上完成了古代向近代的轉型，並促進了中國社會更加開放。
「在這裡，關鍵是既不盲目排外，又不一概西學，博採域外文化精華以興我中華，這既是中國飲食文化創造的方法，也是中國文化發展方向」。
保護傳統飲食文化 作品 創新性實用性先進性科學性 的體現
中國的飲食文化共經歷了哪幾個階段？
3樓：仁昌居士
1、有巢氏時期，當時人們不懂人工取火和熟食。飲食文化是茹毛飲血。
2、燧人氏時期，鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。
3、伏羲氏時期，在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。
4、神農氏，"耕而陶"，陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。
5、黃帝，中華民族的飲食文化又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟。
6、周秦時期，中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。
7、漢代，中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進西域食材，還傳入一些烹調方法。
8、唐宋，飲食文化的高峰「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，過分講究。
9、明清，飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，面成為宋以後北方的主食，人工畜養的畜禽成為肉食主要**。
擴充套件資料：
中國的飲食文化文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味。普遍承認的有八大菜系魯菜、川菜、粵菜和蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜——中國八大菜系。
1、魯菜：雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 鹹鮮為主火候精湛 精於製湯 善烹海味 注重禮儀。
2、川菜：調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味
3、粵菜：選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
4、蘇菜：用料以水鮮為主，刀工精細，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯，追求本味，清鮮本和，鹹甜醇正。
5、閩菜：由福州、閩南和閩西三路不同風味的地方菜組合而成。其特點是清爽、鮮嫩、淡雅、偏於酸甜。尤以"香"、"味"見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。
6、浙菜：製作精細，變化多，以爆、炒、燴、炸為主，寧波菜鮮鹹合一，以蒸、烤、燉為見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原味；菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，脆軟清爽擅長烹製河鮮，入口香酥綿糯，湯鮮味濃，富有鄉土氣息。
7、湘菜：以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，自成一系而聞名於世。細如銀髮，形似梳齒，片同薄紙，刀法奇異形態逼真，巧奪天工。色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。
8、徽菜：向以烹製山珍海味而著稱，擅長燉、燒，講究火功。芡大油重，樸素實惠。善於保持原汁原味，色澤上油重色濃，香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。
4樓：
國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。
中國飲食文化
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、南韓、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
新中國成立70周年以來社會主義文化繁榮昌盛，具體表現是什麼？ 5
5樓：火虎
1、從文化bai的魂角度，樹立社會主義du核心價值體系，培zhi養社會主dao義核心價值回觀，加強了意識形態領域的話答語權和領導權，主旋律文化有引導力和凝聚力，加強了理想信念教育和思想道德建設。
2、從文化的體角度，文化事業大繁榮，文化產業大發展，文化市場、各類文化產品和服務生產欣欣向榮。
6樓：匿名使用者
中國成立70年來70周年以來，社會主義文化繁榮昌盛，據地體現是電影多了，電視劇集多了
7樓：昨日展現
經濟持續的增長，人們對回家的信任和認同越來越好，社會主義制度越來越自信，文化認同感越來越高，反正無論是哪個方面都越來越好。
8樓：匿名使用者
從文化的魂角度，樹立社會主義核心價值體系，培養社會主義核心價值觀，加內強了意識形態領域的話語權和領容導權，主旋律文化有引導力和凝聚力，加強了理想信念教育和思想道德建設。
從文化的體角度，文化事業大繁榮，文化產業大發展，文化市場、各類文化產品和服務生產欣欣向榮。
9樓：匿名使用者
親我新中國成立70周年以來，社會主義文化繁榮昌盛，具體表現呢就是大家都過上了好日子，奔向了小康。
10樓：**微波爐
各種好的文藝作品層出不窮，各個新聞**不斷出現，人民群眾的文化生活不斷豐富，幸福感不斷增強，同時，各種文化產業不斷湧現。
11樓：匿名使用者
主要表現在文化繁榮，電視電影很多高質量的。
12樓：燕曉
人民解決了溫飽問題。國家越來越強大。
對中國飲食文化得了解？
13樓：匿名使用者
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、南韓、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國的飲食文化，中國的飲食文化主要有哪些
中國飲食文化 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想 儒家倫理道德觀念 中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就 飲食審美風尚 民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食 熟食 自然烹飪 科學烹飪4個發展階段，推...
中國傳統飲食文化是怎麼來的,中國的飲食文化是怎樣
我國飲食文化歷史悠久，博大精深。它經歷了幾千年的歷史發展，已成為中華民族的優秀文化遺產。在遙遠的遠古時代，隨著燧人氏發明了 鑽木取火 人類正式進入了石烹熟食的時代。黃帝發明蒸鍋以後，食物又正式進入了速熟時期。經過夏商周近兩千年的發展，中國傳統飲食文化基本形成。之後，進入到春秋戰國時期，各個民族的互相...
包頭的飲食文化有那些,包頭的飲食文化有那些
包頭的飲食文化是集北方各地大成的，特別是山西飲食文化。早餐一般比較多的是煎餅果子 夾菜餅 夾肉餅 肉饃 當然還有豆漿。午餐比較豐富，各種燉菜 燴菜，但是一般都以各種餅子作為主食。晚上相對而言比較簡單，一般是西紅柿煎蛋配以小公尺粥和饅頭，或者其他粥配以一直兩個菜加饅頭。以上是包頭普通民眾的飲食規律，但...