1樓：我了個擦擦來
解凍後就可以用了，如果儲存的時間過長解凍後包餃子時捏不到一起了，在餃子皮的邊兒上抹上點兒水照樣好用。
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。
而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊湯。
但如果是冷凍過的餃子，不管是自家包好冷凍過的，還是外買的速凍餃子，就不一樣了。這樣的餃子，可以用開水來煮，也可以用冷水或溫水來煮。
凍過的餃子溫度低，而且餃子皮裡麵粉回生情況會加重，用開水下鍋來煮時，餃子皮相對而言還更容易破，容易裂一些，而且需要煮比較長時間餃子皮才能熟，口感也沒那麼筋道。
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煮餃子不破皮的方法：
煮餃子要想餃子皮不破，就得涼水下鍋。理由有以下三點：
1、等到開水下鍋還要等個三五分鐘，冷水下鍋既用時短又省天然氣，更不怕餃子破皮粘連了。
2、煮餃子時很容易造成外面的皮熟了，但是裡面的還沒熟的情況，尤其對於速凍餃子而言，很容易造成拉肚子的情況。
3、餃子多為豬肉或者其他肉餡，最怕煮不熟會有寄生蟲，因此冷水下鍋煮更放心。
參考資料 人民網——煮餃子老是破皮？ 教你煮餃子的小竅門
2樓：雪雨霧霜
凍過的餃子皮還能包餃子,我每次買餃子皮，一次買3斤，按每次的用量分成10份放進冰箱冷凍起來，使用前一天拿乙份放進冷藏解凍。用著跟新買的一樣。關鍵是冷凍前必須多套兩層塑膠袋，包得嚴密一些。
解凍後才開啟。如果儲存的時間過長解凍後包餃子時捏不到一起了，我就在餃子皮的邊兒上抹上點兒水照樣好用。有一回包餃子剩下了幾個餃子皮沒法再冷凍了，我就用油炸了一下，吃起來口感不錯跟薄脆似的。
關鍵是冷凍前必須多套兩層塑膠袋，包得嚴密一些.
本回答由健康生活分類達人 朱文榮推薦
3樓：精彩百曉生
不可以,即使冷凍時皮還是好的,但拿出來上面的碎冰融化,那就會邊成一陀。
餃子是東北必吃的一種麵食，很多人都會包餃子，當然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃。因此，餃子皮的做法也是一種藝術。
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。
餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
餃子皮可以放冰箱多久 餃子皮放冷藏還是冷凍
4樓：長虹美菱股份****
餃子皮放冷藏，建議盡快食用，冰箱具有的食品儲存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長食用時間，但並不能超出食品本身適合自然儲存的時間過久，否則造成食品營養流失或者變質，餃子皮的麵放的時間久了也會發乾不好包餡吧。
5樓：匿名使用者
冷藏,包成餃子再冷凍,冷藏能存3天
凍過的餃子皮還能怎麼吃
6樓：匿名使用者
凍過來的餃子皮還能包餃子我
源每次買餃子皮，一次買3斤，按每次的用
量分成10份放進冰箱冷凍起來，使用前一天拿乙份放進冷藏解凍。用著跟新買的一樣。關鍵是冷凍前必須多套兩層塑膠袋，包得嚴密一些。
解凍後才開啟。如果儲存的時間過長解凍後包餃子時捏不到一起了，我就在餃子皮的邊兒上抹上點兒水照樣好用。有一回包餃子剩下了幾個餃子皮沒法再冷凍了，我就用油炸了一下，吃起來口感不錯跟薄脆似的。
7樓：bing冰雪
提前加點鹽，水燒熱,但不能燒開。.水快開時下凍餃子,並用鍋鏟從鍋邊向下輕輕鏟鍋.每次開鍋,就溜冷水
8樓：匿名使用者
可以讓他慢慢融化，或煮一下，就可以吃了，只不過不太好吃
9樓：逃水的魚兒
可以用水煮；或者解凍後可以油炸了，很好吃的
10樓：miki妙卓喵
當然可以了，只是不太新鮮啦，可以油煎餃子
餃子皮凍結怎麼辦。我將沒做完的餃子皮放到冷凍室全凍結在一起，有什麼辦法化解它
11樓：匿名使用者
放在太陽下，在太陽的照射下，會化凍的。
倒入開水裡面，用很燙的開水煮，過一會兒也會慢慢的解凍。
放微波爐裡面加熱，把時間調久一點，也會解凍的。
用包裹裝起來，放入棉被下也會很快化掉的。
12樓：匿名使用者
餃子皮凍結，會導
來致餃子皮自的水分流失，變乾。
餃子皮的表面失水了，最好的方法就是讓他再繼續的吸水啊，方法是用乙個帶籠屜的鍋，把裡面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然後把火關掉，把幹了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個大約5分鐘，餃子皮就會軟了，要是嫌上面有水太濕的話，可以再加點幹麵粉在上面，就可以再繼續包了。
餃子放在冰箱裡凍為什麼會裂開
13樓：愛相隨baby馨
1、餃子受凍時,麵皮的水分會析出變硬,容易出現裂縫。
2、冰箱在凍食物時，會吸收食物中的水分，當餃子皮的水分被吸乾時，就會裂口。
解決方法：凍餃子時，先把餃子凍上一小段時間，然後用手摸一下，餃子皮是不是硬了，如果還比較軟，就再凍一會兒，如果餃子皮已經凍硬了就可以取出，把餃子乙個乙個掰下來，放在保鮮袋裡，把空氣擠出，可以再放乙個塑膠袋裡密封。這樣餃子裡的水分，就不會被冰箱吸乾了，這樣的餃子凍上乙個月也不會凍裂。
14樓：匿名使用者
面水分蒸發，面變薄塌陷導致乾裂。
速凍水餃皮肯定是加東西的，這個不用說。咱們研究研究家庭對策。
我已經完美解決問題，煮的餃子和鮮餃子有一拼，根本分不出來。效果問什麼這麼好？？買的速凍通過餃子皮加料，而我用穿冰衣方法不但餃子皮同鮮包，餃子餡竟然也達到了鮮餃子的特徵。
也就是說既有水使餃子皮不開裂，又能阻止空氣給餡保鮮。
凍貨三個月自包餃子，外皮和現包無區別，餡也無區別。
方法如下
最簡單方法可以冷凍10天後（出霜時間大致就是接近半個月開始的），泡入冷藏的水過一下，再次凍下。
冰箱擺放冷凍4小時，然後裝袋密封。不及時裝袋水分過度流失！
冷凍48小時後拿出來過瓶子儲藏的冷藏水。一天冰箱凍不透餃子，外硬內軟，別忘記餃子裡還有肥油。所以是兩天
過水後粘連不要理會，再次裝袋密封。如果實在強迫症可以再餃子凍兩三個小時候連袋子墩一下就開了。
再凍兩天，拿出噴壺，敞開袋子口，往餃子裡噴水並顛晃，更均勻。再次密封完成，有結塊不要理會！
完成！三個月後拿出來，所有餃子自動分離，煮出來口感和味道，從外皮到內餡和鮮的一模一樣，顛覆你對凍餃子的認識。
每次必須絕對密封，不能漏氣，還要結實雙層塑料帶封好，防止其他物品扎漏氣。另頭一次擺放成型要及時裝袋。如果冷凍超過三個月還要凍，最好要二次過冷水穿冰衣。
注意包凍餃子餡水分要偏小，否則會把餃子從內向外漲裂。
15樓：匿名使用者
這樣餃子凍乙個月都不會裂開了。原理:餃子受凍時,麵皮的水分會析出變硬,容易出現裂縫。
但將其放在擠淨空氣的塑膠袋裡,水分則不會大量析出。 這是跟你的餃子沒放在水裡有關的,餃子在空氣中皮子水分很快蒸發,..
16樓：匿名使用者
我以前在餃子館時是這樣放的：待包好的餃子在冰箱裡凍了時，就拿出來張在食品代里，食品袋多包幾層不會有事的，但不能時長了，冰箱溫度調在零下8度
17樓：騎行新藏線
因為溫差，最好不時翻動一下，避免粘連
18樓：匿名使用者
餃子餡有水，冷凍後發漲，所以就裂開了。
19樓：匿名使用者
熱漲冷縮原理，放進去的時候水分幹了固然縮小，再拿出來的時候周邊溫度大於冰箱溫度，漲開來~~
餃子皮冷凍過後容易開裂變硬，這是什麼原因造成的呢？有沒有技術懂這塊的給我們分析一下？
20樓：匿名使用者
導致餃子皮開裂變硬的原因有很多噢，比如外皮失水，或和麵的時候水加的不足，或者冷凍溫度不適合，溫度不夠低，冷凍時間過長，也有可能是你選擇的新增劑不對呢，建議你可以問下廣州健科那邊，可以幫您分析，解決你所說的問題噢
21樓：酒城墨客
我仔細的閱讀了你提出的問題，我的回答如下：
首先，餃子皮在沒有冷凍前，裡面有一定的水分，所以，摸上去柔軟，且富有彈性。
但是，餃子皮放入冰箱冷凍後，由於溫度降低，這些水分結成了冰，所以，餃子皮就會變硬，板結到一塊，有的地方甚至還會開裂。
所以，購買餃子皮的時候，請根據家裡人的食量，進行購買。如果有沒有吃完的餃子皮，需要放入冰箱，請放入冰箱冷藏室，而不是冷凍室。因為，冷凍室的溫度在零度以下，放進去的食物很快就會結成冰，而冷藏室溫度會在5度左右，可以達到保鮮冷藏的效果，但不至於讓食物結成冰。
願我的回答能夠幫助到你，讓你滿意。
22樓：匿名使用者
沒有用密封包裝起來的新鮮餃子皮，在冰箱裡速凍過程中，麵粉裡的水分會因為溫度低於零度而流失。流失以後的速凍餃子，再次從冰箱中取出來就會出現因為水分缺失引起的開裂。
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