1樓：記憶蛋餃
酵母菌是一種兼性厭氧性細菌，在糯公尺飯中間挖洞，有更多的空氣和水，這樣可以加強酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的數量增多，然後發酵過程中又是密閉的。
而糯公尺飯洞中的氧氣消耗完後，酵母菌進行無氧呼吸，從而能產生更多的酒精。總體來說就是先通氣酵母菌數量增多，後密閉產生更多乙醇。
2樓：八月冰霜一場夢
做甜酒時將酵母和糯公尺飯混合後，然後在中間挖乙個凹坑，目的是讓混合後的公尺飯充分接觸氧氣，有利酵母菌進行有氧呼吸，讓它產生更多的後代，以便使更多的酵母和糯公尺反應生產出甜酒。
3樓：匿名使用者
為了增加接觸面積以促進酵母菌的呼吸
做甜酒為什麼先酸後甜，做甜酒釀為什麼會發酸
先酸後甜 糯公尺1000克。發酵劑 甜酒曲，或稱酒餅丸一顆。一般是小袋包裝，每袋兩顆 球或塊狀 煮糯公尺飯。要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響公尺酒質量。操作方法 將糯公尺用冷水浸泡8小時左右。用電飯煲煮，水量以公尺的表面看不見水，側過一點就見水為適量，15分鐘即成。1 攤涼和鬆散公尺飯。要求宜冷不能...
怎麼做甜酒才會甜,怎樣才能做好甜酒？為什麼我做的不甜？
1 首先泡糯公尺，大概兩三個小時吧，久一點沒關係的。2 瀝乾水分再用清水沖洗乾淨。3 蒸 不知道你是用什麼東西蒸的，我們家裡是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸乙個小時，你自己看吧，熟透了就好，4 倒到乙個大點的東西裝。5 用涼開水拌酒粉。6 把酒粉連水一起跟公尺混均勻，用手拌反覆好幾偏，總之一定...
為什麼要在寺院做超度，為什麼要在寺廟為亡靈超度
這個不一定的 超度助念的人多為好 力量大 效果好 家裡也可以組織人幫助念誦 功德回向 或做各種功德 放生 等等功德回向 你付出多 效果就好 為什麼要在寺廟為亡靈超度?這個不是必須的，可以根據善信的情況而定的 不過，無論時在寺廟或者在家裡做超度法事，祭祀中的供香儀軌還是不可或缺的，最好善信是請一款好點...