1樓：中國農業出版社
（1）特點
胡蘿蔔是傘形科二年生植物。冬前生長葉和肉質根，春後抽苔，其莖葉和直根中含有大量的醣類、多種維生素和微量元素，質脆味甜，適口性好。性喜涼爽氣候，生長前期氣溫稍高，促使地上部分生長，後期氣溫下降，則利於肉質塊根肥大。
胡蘿蔔最喜肥沃、深厚、排水良好的砂質土壤，最適於中性土壤種植，適應土壤ph範圍為5～8。
氣溫達到18～25℃時，播種8～10天萌發。生長前期要求23～25℃，肉質根的形成以13～18℃為宜。胡蘿蔔喜光，植株過密、透光不好時，產量顯著降低。
土壤濕度為60%～80%時，種子發芽迅速整齊，肉質根生長正常。
（2）栽培要點
每畝播種約0.4～0.75千克。
出苗後約3周，真葉3～4片時間苗，當真葉6～8片時，再次間苗。間苗後約3周定苗。大型品種株、行距14～20釐公尺，一般品種株、行距10～14釐公尺，每畝保苗約3萬株。
如條播，行距14～20釐公尺，株距10～14釐公尺。定苗後中耕，注意隨時拔草。
結合灌水和中耕，進行追肥。第一次間苗後追肥氮肥。肉質根開始肥大後，追施磷肥、鉀肥。水分須充足，但不可積水，否則易引起塊根破裂和腐爛。
下部葉子變黃，是胡蘿蔔塊根成熟、開始收穫的標誌。在嚴霜來臨前應收穫完畢。
（3）注意事項
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，含幹物質少，喂量不可過大，否則易拉稀。喂前應洗去泥土，以防造成腸胃炎。冬季注意儲存，不可喂冰凍的。
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