1樓：那個閃電
用生的，以下是三鮮水餃的具體做法。
主料：麵粉750g、豬肉餡250g、大蝦肉250g、雞蛋100g輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量、味精適量、香油適量步驟：1、麵團和好蓋蓋醒著
2、豬肉餡加香油、大油、鹽、味精、醬油攪拌均勻3、雞蛋煎碎放碗備用，蝦仁切碎
4、放入豬肉餡裡攪拌
5、將切好的韭菜放入
6、攪拌均勻，餡就和好了
7、揪面劑子
8、擀皮
9、麵皮上放適量的餡
10、把餡包裡面
11、包好的餃子
12、煮餃子
13、將煮熟的餃子撈出來
14、放盤裡，三鮮水餃熟了。
2樓：匿名使用者
家裡有生的用生的，有熟的用熟的，味道不一樣，都好吃。
3樓：匿名使用者
生的，這樣的餡包的餃子口感更鮮美，營養價值也高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合青少年食用
包餃子放蝦仁，是用熟蝦仁還是生蝦仁？
4樓：匿名使用者
用的是生蝦仁。bai
準備材料
du：麵粉 350克、蝦仁 半碗、
zhi韭菜 300克、雞
dao蛋 1個、鹽 3克、花專生油 5克、雞精 2克。
1、麵粉加屬水和成麵團，放旁邊發酵半小時，如下圖所示。
2、鮮蝦去皮，剝好的蝦仁半碗，如下圖所示。
3、韭菜洗淨，控乾水分，如下圖所示。
4、韭菜切細，如下圖所示。
5、蝦仁切丁，如下圖所示。
6、加入花生油攪拌，後放入鹽，雞精攪拌均勻備用。
7、把麵團搓成長條，揪成小劑子，按扁,擀成圓形的餃子皮。
8、把餃子餡中打入生雞蛋，如下圖所示。
9、拌勻，放到餃子皮上，如下圖所示。
10、雙手一捏，如下圖所示。
11、餃子就好了，如下圖所示。
12、包好的都放整齊，如下圖所示。
13、鍋裡放水燒開，如下圖所示。
14、下入餃子,等餃子漂起來，再淋點涼水燒開,餃子就熟了。
15、然後即可盛出，這樣蝦仁餃子就完成了。
5樓：匿名使用者
放生的。蝦仁易熟，如果，放熟的煮得太久反而影響蝦仁的鮮味
6樓：田禾陽光雨露
如果是肉餡餃子可以放生蝦，如果是素餡的
就可以放熟蝦。
7樓：匿名使用者
都是用生蝦仁剁一下，放入餡中，因為放熟的蝦仁話，到時候蒸包子時蝦仁蒸老了。失去了蝦仁彈性！
三鮮餡裡的蝦仁是放生的還是熟的
8樓：匿名使用者
嗯，放生的。蝦仁易熟，如果，放熟的煮得太久反而影響蝦仁的鮮味
9樓：中秋天天
生的，下鍋一煮就熟了
10樓：匿名使用者
生的 蝦仁易熟 放生的就行
做三鮮餃子時，要不要把蝦仁在開水中煮？
11樓：匿名使用者
可以提前bai
把蝦仁燙好。
做法：
du
1、 調餡zhi，韭菜，白菜切成小丁，dao肉剁成肉餡，三版者調權和在一起，加入一些香油，鹽，味精，由於韭菜加了鹽要出水，所以適量的加入一些植物油，充分的調和均勻。
2、蝦去頭剝皮備用。
3、和面，用適量的麵粉，取一盆，盆內放30度左右的溫水，水中加入一點鹽，然後將水一點點倒入麵粉中，將麵粉和成軟硬適中的團，然後揉上勁，用盆扣住醒半個小時左右即可，用的時候將麵團再揉一下，切成長條，然後揉成圓柱形，在切成大小合適的劑子，將每個劑子擀成餃子皮即可。
4、包餃子，取餃子皮，中間放入適量的餡，然後放入乙個蝦仁，雙手捏合成元寶形即可。
12樓：歲寒子
三鮮餡原料：鮮蝦bai仁200克
du 水發海參
zhi100克dao 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽內10克 胡椒容粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
制法：1?蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2?豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：1?蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2?三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
三鮮有很多種哦,有肉的,素的,海鮮的,你可以自己嘗試多種做法啊
13樓：逍遙九少
不同的蝦仁,處理方法也不同。如果是超市買的經過處理的蝦仁就可以直接使回用了.但是如答果是菜市場買來的蝦,最好是焯一下,過水,以防微生物感染。
蝦仁三鮮水餃
主料韭菜250g，蝦仁100g，雞蛋2個，麵包300g。
輔料油適量，鹽適量，水適量，花椒適量。
步驟1.麵粉加適量冷水揉成光滑的麵團，蓋上布放在案板上醒三十分鐘。
2.雞蛋加入鹽打散。
3.鍋裡倒油，加入花椒炸香。
4.把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼。
5.蝦仁剁成泥。
6.韭菜洗淨後切碎。
7.木耳泡發後剁碎。
8.把韭菜碎倒入雞蛋鍋中。
9.再加入蝦肉泥和木耳。
10.加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻。
11.醒好的麵團分成小劑子，擀成餃子皮。
12.放入餡。
13.包成餃子。
14.包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
14樓：☆藍冰◎公主
我一般都不煮因為熟的蝦不容易入味，還不如與三鮮的餡一起配料，會有更好的味道
15樓：匿名使用者
不用，那樣就不好吃了，煮餃子的時候它自然就熟了的。
16樓：6754390夢
蝦不用煮，因為餃子做好後還要煮。如果蝦煮來煮去蝦肉就會太老了回，我一般是蝦肉和豬肉一答起放入攪拌機中打爛，再調味和加入其他材料。做我們廣州的鮮蝦雲吞一樣，只是調味的時候多加點水，是為了讓肉餡嫩滑點，在做雲吞的時候加乙個調好味的鮮蝦，就是鮮蝦雲吞了。
很簡單，也是我的最愛
蝦仁三鮮水餃怎麼包？
17樓：翢歟嬜
製作步驟
1 麵粉加適量冷水揉成光滑的麵團，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，2 雞蛋專加入鹽打散，
3 鍋裡倒屬油，加入花椒炸香，
4 把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，5 蝦仁剁成泥，
6 韭菜洗淨後切碎，
7 木耳泡發後剁碎，
8 把韭菜碎倒入雞蛋鍋中，
9 再加入蝦肉泥和木耳，
10 加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，11 醒好的麵團分成小劑子，擀成餃子皮，
12 放入餡，
13 包成餃子，
14 包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
蝦仁三鮮水餃是一款家常菜品，製作原料主要有蝦仁、韭菜等。蝦仁三鮮水餃，煮的時間不易過長，最多兩開即可。拌餡時要先放油後放鹽才不容易殺湯。
三鮮餡兒餃子裡面的蝦用水焯嗎
18樓：那個閃電
不需要，來以下是三鮮餃子的做法。自
主料：麵粉800g、豬肉餡500g、鮮蝦肉100g輔料：鹽1勺半、料酒1調羹、生抽1調羹、蠔油適量、蔥薑末15g、香油適量、蛋清1個、木耳適量
步驟：1、麵粉中加入適量水和成光滑的麵團後進行醒制；
2、木耳泡發後洗淨切成碎末；
3、鮮蝦仁切成小丁狀；
4、將蝦仁、肉餡放入盆內然後加入除香油外的所有調味料進行打水，要順著乙個方向打製；
5、待肉餡打到上勁濕潤即可；
6、將木耳、香油加入順著剛才打製的方向拌勻即可；
7、將麵團揪劑、擀皮進行包製；
8、依次包好餃子生坯
9、待鍋裡水開後下入餃子煮熟即可食用。
19樓：匿名使用者
不同的蝦仁,處理方法也不同. 如果是超市買的經過處理的蝦仁就可以直接使用了.但是專如果是菜市場買來屬的蝦,最好是焯一下,過水.對身體健康有好處,以防微生物感染.
三鮮水餃
做法1、將三種原材料均洗淨，剁成泥狀；
2、剁好的原材料內加入所有調味料一起拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內放20克的餡；
4、將麵皮對折，封口處捏緊；再將麵皮邊緣捏成螺旋形。
小貼士煮餃子的訣竅：「敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡」，敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟得均勻，不易破裂。皮熟後，再蓋上鍋蓋，溫度上公升，餡易熟透。
特別提示
原材料要打至有彈性，才爽口。
20樓：__飛雨落花中
不用，直接生蝦放進去
蝦仁三鮮水餃怎麼做好吃，蝦仁三鮮水餃的家常做法
食材bai明細 麵粉適量 溫水適量 鮮蝦仁適du量 洋蔥適量 胡蘿蔔適zhi量 蘑菇dao適量 娃娃菜適量 木耳適量魚露 主料韭菜 250g 蝦仁du 100g 雞蛋2個 麵包300g輔料油 適量zhi鹽適量 水適量花椒適量 步驟dao 1.麵粉加適量冷水揉回成光滑的麵團，蓋上布答放在案板上醒三十分...
大娘水餃翠柏海曙店的素三鮮水餃好不好吃
材料排骨2斤 1000克 幹香菇4朵 八角 大料 2顆 桂皮1根 香葉1片 青蔥4根 姜一塊 料酒1湯匙 15ml 生抽2湯匙 30ml 老抽2湯匙 30ml 白糖1茶匙 5克 鹽1 2茶匙 3克 做法1 排骨斬成6cm長的塊。把幹香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟後用清水洗淨。2 鍋中倒入清水...
大蝦三鮮餃子餡的做法，蝦仁餃子餡的最佳做法
三鮮餃子餡分為肉三鮮和素三鮮，地域不同，三鮮餡的食材也會有差異。但公認的肉三鮮餃子餡主要由豬肉 韭菜和鮮蝦仁製作而成。下面媽網百科以三者為原料，向大家介紹三鮮蝦仁餃子餡的做法，趕緊圍觀吧。材料 鮮蝦約300克 韭菜一捆 豬肉350克 鹽4小勺 生抽3勺 料酒1勺 五香粉1小勺 雞精1小勺 香油1勺 ...