1樓：台詞而已
用料中粉 500克
面肥 130克
熬好的紅糖 150克
水 200克
鹼粉 4克
老麵開花饅頭的做法
把除鹼粉以外的所有原料攪拌，和成麵團，放在盆中，蓋上棉布（其他的蓋子都行，最好要超過盆高或者平齊盆高，只要不影響發酵就行）發酵5到6小時。
麵團發酵到2倍大（不好意思，忘了照相上**），用手指戳，不凹陷不變形就可以了。。
鹼粉用豬油或者色拉油調勻，跟麵團揉均勻，醒麵15分鐘。。做成自己喜歡的大小劑子（或者揉成長條，用刀切成劑子也可）
蒸鍋的水燒開，一定要燒開燒開燒開，重要的事情講三遍。。給蒸汽充足，然後把麵團放進去蒸17到20分鐘，就大功告成了。。
老式開花饅頭做法老式做法
2樓：台詞而已
用料中粉 500克
面肥 130克
熬好的紅糖 150克
水 200克
鹼粉 4克
老麵開花饅頭的做法
把除鹼粉以外的所有原料攪拌，和成麵團，放在盆中，蓋上棉布（其他的蓋子都行，最好要超過盆高或者平齊盆高，只要不影響發酵就行）發酵5到6小時。
麵團發酵到2倍大（不好意思，忘了照相上**），用手指戳，不凹陷不變形就可以了。。
鹼粉用豬油或者色拉油調勻，跟麵團揉均勻，醒麵15分鐘。。做成自己喜歡的大小劑子（或者揉成長條，用刀切成劑子也可）
蒸鍋的水燒開，一定要燒開燒開燒開，重要的事情講三遍。。給蒸汽充足，然後把麵團放進去蒸17到20分鐘，就大功告成了。。
開花饅頭的做法的做法，開花饅頭的做法怎麼做
3樓：匿名使用者
原料：麵粉、
發酵面（老麵）、白糖、水、鹼、青紅絲。 製作方法：1.
將發酵面（老麵）加麵粉、水和成麵團，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老麵的多少而定）； 2.取出發酵好的麵團加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。 注意：
1.發酵麵時一定要發到時間，劑子口一定要朝上； 2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」； 3.
上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口
4樓：局迎荷蕭菊
開花饅頭的做法
1.麵粉加酵面、白糖、適量溫水拌成雪片狀，然後揉勻成麵團。麵團要和得軟硬適度，不宜過軟，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大
2.鹼面用一點溫水化開，面發好後摻入鹼水揉勻，蓋保鮮膜靜置15分鐘3.將麵團搓成長條
4.一節一節「揪」出乙個個饅頭，截面朝上擺在籠布上5.面劑不要揉，也不要整形，直接將面劑的斷面向上擺放在鋪上溼屜布的籠屜內，上屜後用大火蒸至饅頭開花，約15分鐘左右，撒上切碎的果脯或青紅絲點綴即可
做老式無水蛋糕，老式無水蛋糕的做法
可做10 12個 a 3個全蛋 b 80克糖 c 香草精1 4小匙 沒有也可不放 d 100克低筋麵粉 e 2大匙油，3大匙蜂蜜 根據麵糊的濃稠可調整 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 編輯本段 做法 1 先將a b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發 就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩...
開花饅頭做法，開花饅頭技術，開花饅頭怎麼開
用料中筋麵粉 200g 玉公尺粉 40g 紫薯 2個 速發酵母 3g 溫水 100g 35 左右 開花饅頭的做法 將材料分入三個盤子中，a盤80g麵粉，b盤80g麵粉，c盤40g麵粉加40g玉公尺粉開花饅頭的做法 步驟1 將紫薯削皮洗淨切小塊，放入耐熱容器中加15 微波爐高火6分鐘左右開花饅頭的做法...
老式唱片的原理，老式唱片機的發聲原理是什麼？
老式唱片機即留聲機，它的發聲原理是 把聲音的振動記錄在唱片上，就是在唱片上刻出坑坑窪窪的槽子，就是唱盤上的一圈圈軌道。這樣就把聲音頻號轉變成了機械訊號 振動。放音就是把機械訊號還原成聲音。關鍵裝置是拾音器，唱片轉動時，拾音器的針在軌道上相對滑行，軌道上的坑坑窪窪或彎彎曲曲就使針產生振動，這時就算沒有...