1樓：匿名使用者
將羊肉與藥袋一同放入砂煲，加清水高出肉麵
2樓：柳笛輕揚
材料：麵粉500g；面鹼20g；小蘇打適量；
步驟：1.這是用面肥發好的，成蜂窩狀，有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，一點一點加入麵裡，直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白面，揉光滑，醒10分鐘
4.將麵團搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水，擺好饅頭，中間要留空隙
8.蓋蓋，用濕抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
3樓：匿名使用者
純鹼開花大饅頭非常好吃
方法/步驟
做開花大饅頭第一步是和面，放純鹼面和麵粉、發酵粉混和均勻。用溫水和面，和好後讓其發酵。
保溫40度發酵40分鐘後再放一些麵粉和純鹼面和勻，然後再加入少量的食用油加入溫水再和麵，和原來發酵好的面一起和勻。
和好面後再放入發酵保溫箱令其發酵50分鐘，發酵好後取出備用。
把發酵好的麵團搓成長條，再分成小麵團劑子，然後再搓成饅頭，再放入發酵箱發酵40分鐘。
這次發酵好的饅頭拿出後再饅頭上方用刀劃乙個十字印，準備上鍋蒸。
在蒸鍋裡加水，水開後把劃好印的饅頭，放在籠篦上蒸半小時即熟。純鹼開花饅頭做好了。
大鹼開花饅頭的做法
4樓：盧幼綦德容
麵粉500g，一點一點加入麵裡；面鹼20g，用濕抹布蓋好鍋沿 9，成蜂窩狀.再加入適量的白面；小蘇打適量.鍋中做水； 步驟.
用手揉成饅頭 7，直到面沒有酸味為止 3： 材料.這是用面肥發好的，有股酸味 2.
揪成小劑子 6.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，揉光滑.蓋蓋，醒10分鐘 4：
1，擺好饅頭，中間要留空隙 8純鹼開花饅頭的做法.將麵團搓成長條 5
5樓：du知道君
純鹼開花饅頭的做法： 材料：麵粉500g；面鹼20g；小蘇打適量； 步驟：
1.這是用面肥發好的，成蜂窩狀，有股酸味 2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，一點一點加入麵裡，直到面沒有酸味為止 3.
再加入適量的白面，揉光滑，醒10分鐘 4.將麵團搓成長條 5.揪成小劑子 6.
用手揉成饅頭 7.鍋中做水，擺好饅頭，中間要留空隙 8.蓋蓋，用濕抹布蓋好鍋沿 9.
大火蒸20分即可
純鹼開花饅頭的做法
6樓：李丹辰
材料：麵粉500g；面鹼20g；小蘇打適量；
步驟：1.這是用面肥發好的，成蜂窩狀，有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，一點一點加入麵裡，直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白面，揉光滑，醒10分鐘
4.將麵團搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水，擺好饅頭，中間要留空隙
8.蓋蓋，用濕抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
7樓：匿名使用者
材料:材料：麵粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙做法: 做法：
1）用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2）酵母水倒進麵粉裡拌勻後，揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3）發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團,分成若干份.取其中乙份搓成棍狀，分成若干小面劑。
4）把每個面劑擀成圓麵片,把6張麵片依次重疊在每張的1/4處5）疊好的麵片用筷子在中間壓一下。然後卷起來。
6）卷好的麵團從中間掐斷，斷面朝下即成兩個花坯。
7）做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘，放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
8樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料：主料：玉公尺麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色：此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。
2.將發足的麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克乙個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
各種純鹼落地開花饅頭的做法
9樓：匿名使用者
開花饅頭
主料麵粉(500克)
調料水(一碗)胡蘿蔔(一小塊)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)鹼面(適量)糖(120克)
廚具蒸鍋
1 步驟一：取適量麵粉。
2 步驟二：將酵母粉溶於三十攝氏度左右的溫水中化開。
3 步驟三：將酵母水與溫水加入麵粉中。
4 步驟四：活成麵團，放至溫暖處醒發。
5 步驟五：麵團發至兩倍大即可，也可戳開看看醒發效果。
6 步驟六：將白糖與鹼面加入麵團中，揉勻，醒十五分鐘。
7 步驟七：將胡蘿蔔洗淨去皮切塊，取其中一小塊即可
8 步驟八：將一小塊胡蘿蔔放入料理機中榨成汁，我選用的是攪拌功能，也可以選榨汁功能。
9 步驟九：取醒好的麵團分成三份，乙份加入奶粉，乙份加入巧克力粉，乙份加入胡蘿蔔汁。
10 步驟十：將三份麵團揉勻。
11 步驟十一：將麵團搓成長條，如圖所示疊放稍微揉兩下。
12 步驟十二：切成大小適宜的劑子，如圖所示，也可用手揪。
13 步驟十三：將籠屜抹油，待蒸汽上來將饅頭放入鍋中大火蒸二十分鐘。
14 步驟十四：蒸好的成品圖。
小竅門：
貼士一：麵團一定要充分發酵，不要心急。
貼士二：開花饅頭需要加糖，加糖可以幫助開花。
貼士三：鹼面要適量，過少饅頭會發酸，過多饅頭會發苦，加入鹼面可以選擇將其化成水加入，如若直接加入需 要花時間揉均勻
貼士四：將三團面疊起來的過程中要稍微輕擀一下，不能用力是他們混在一起，否則不容易開花。
貼士五：將籠屜上鍋一定要出蒸汽以後，蒸的過程中要大火氣足才可以。
純鹼開花饅頭的做法是什麼？
10樓：手機使用者
材料:材料：麵粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙做法: 做法：
1）用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2）酵母水倒進麵粉裡拌勻後，揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3）發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團,分成若干份.取其中乙份搓成棍狀，分成若干小面劑。
4）把每個面劑擀成圓麵片,把6張麵片依次重疊在每張的1/4處5）疊好的麵片用筷子在中間壓一下。然後卷起來。
6）卷好的麵團從中間掐斷，斷面朝下即成兩個花坯。
7）做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘，放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
11樓：李丹辰
材料：麵粉500g；面鹼20g；小蘇打適量；
步驟：1.這是用面肥發好的，成蜂窩狀，有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，一點一點加入麵裡，直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白面，揉光滑，醒10分鐘
4.將麵團搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水，擺好饅頭，中間要留空隙
8.蓋蓋，用濕抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
求純鹼開花饅頭的做法
12樓：匿名使用者
1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。
2.將發足的麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克乙個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用
13樓：匿名使用者
非常容易。
小麥粉用面肥、白糖適量、溫水和好，放溫暖環境中發酵，待面起泡有酸味時，用鹼水中和至酸味消失，略有鹼香味道最好，在使鹼過程中可以多揉進一些幹麵粉，然後做饅頭坯，揉饅頭麵團的劑子口朝上，或饅頭上面滑個十字口（開花引導）再醒面15分鐘左右，即可上屜20分鐘，饅頭開花。
純鹼開花饅頭的配方，比例，
14樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料：主料：玉公尺麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色：此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。
2.將發足的麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克乙個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
材料:材料：麵粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙
做法: 做法：
1）用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2）酵母水倒進麵粉裡拌勻後，揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3）發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團,分成若干份.取其中乙份搓成棍狀，分成若干小面劑。
4）把每個面劑擀成圓麵片,把6張麵片依次重疊在每張的1/4處
5）疊好的麵片用筷子在中間壓一下。然後卷起來。
6）卷好的麵團從中間掐斷，斷面朝下即成兩個花坯。
7）做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘，放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
15樓：匿名使用者
純鹼饅頭的做法和配料比例
開花饅頭的做法，純鹼開花饅頭的做法
主料小麥麵粉 600g 輔料菠菜 270g 酵母粉4g 步驟1.菠菜清洗控水後切碎 2.放料理機里加適量水打成菠菜汁 3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰4.餳發至原來的2 3倍大小 5.然後再和一個白麵團餳發 6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子7.分別把綠色麵糰和白色麵糰擀...
大鹼饅頭的做法，大鹼開花饅頭的做法
主料 麵粉1000g 酵母 幹 8g。調料 牛奶250ml 水適量 蘇打粉適量。做法步驟 1 酵母放到溫牛奶中融解後，加入麵粉中的，攪拌均勻。2 接著加水，將麵攪拌成破布狀，然後開始揉成團。3 和成光滑的麵團，放到溫暖處發酵到二倍大。4 發酵好的麵團，應該是手指沾麵粉插乙個小洞，洞口不縮就可以了。5...
開花饅頭的做法，開花饅頭的做法步驟圖，開花饅頭怎麼做好吃
烹製方法 1 將發好的麵團取出，加入白糖 鹼面 一斤麵加2.5鹼面 揉製均勻，將揉好的面分成三塊，取兩塊分別加入菠菜汁 胡蘿蔔泥揉成綠色和紅色的麵團 2 將三塊麵團揉製成長條，疊起後揉成一條面，揪成劑子，待蒸鍋上汽後放入大火蒸20分鐘即可。開花饅頭，還可將其中部分麵團加入少許紅 黃食素，染成麵團，與...