鮑魚的品種很多，教大學怎麼區分鮑魚

1樓：尋生暗問

首先是從幹鮑魚的加工來說。幹鮑魚主要有淡幹和鹽幹兩種加工產品。淡幹鮑魚是自然晾曬乾製的產品，產品原汁原味，品質也比較好；鹽幹鮑魚是鹽醃後再烘乾的產品，含鹽量高，比較鹹，可以存放較長時間。

在這裡要說一點是幹鮑加工完後需要乙個存放成熟的過程，放置時間越長風味越別緻。建議大家選擇淡幹鮑魚，含鹽量適中，不會對身體造成負擔。

接下來說一下幹鮑魚的幾個常見的品種。雖然都是鮑魚製品，但是略有不同。主要是因為地域的原因，由於海水的流動速度、溫度和水質對於鮑魚的肉質、口味、生長速度等會有明顯的影響，所以，即便是同種鮑魚，產地不同其質量也有明顯的不同。

第一種是南非鮑。產於南非，邊緣毛刺非常多，個頭比較大，品質也比較好。與網鮑外形相似，最大的區別在於南非鮑的毛刺更大更多。

第二種是吉品鮑。鮑中極品，營養價值最高。我國青島、海南和台灣有出產，但是公認的最佳出產地是日本。

乾製的吉品鮑外形像小船，邊刺比南非鮑少，顏色是深咖色。市場上吉品鮑是比較受歡迎的，**和品質都比較好。

第三種是網鮑，最負盛名，有鮑中之王的美稱。橢圓形，邊緣比較細，色澤呈褐黃色，同是網鮑，但是也有日本網鮑、澳洲網鮑和南非網鮑之分。最好的網鮑產於日本。

澳洲網鮑外形與日本網鮑相似，但口感差很多，不夠鮮美。南非網鮑是比較低檔的網鮑，乾燥程度也略差，普通酒店最長使用。優質的日本網鮑**比較貴。

以上就是最常見的幹鮑魚的品種，每一種幹鮑魚都有自己的特點和優勢，大家可以根據自己的喜好選擇需要的產品。最後提醒大家的就是幹鮑魚儲存得當的話，時間越長的價值越高，口感越好。體型完整，色澤均勻有光澤，乾燥結實，稍有白霜的最好。