1樓：匿名使用者
gb 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則gb 4789.2
gb 4789.3
gb4789.4
gb4789.5
gb4789 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》是個系列標準，具體需用那乙個，請查閱
2樓：匿名使用者
這是目前最新的國標
gb 4789.1-2010 食品安全國家標準 食品微
生物學檢驗 總則
gb 4789.2-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
gb 4789.3-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
gb 4789.4-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
gb 4789.5-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
3樓：匿名使用者
gb 4789
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗標準彙編 gb4789系列自己查
食品中大腸菌群、細菌總數檢測多少為合格，我是做快餐的
4樓：張家琛
這個食品檢測都是有國標的，按照國標來就一定是沒問題的。
08版國標為100cfu/g以下
意思是1克食物檢測的細菌總數小於100個。
5樓：juno小曦小
執行標準是：細菌總數小於等於30000個/g,大腸菌群小於等於70個/100g
食品微生物檢測的國家標準在**查啊，豆腐中大腸菌群數和菌落總數的國家標準是多少啊，求專家解答！！！
6樓：黃聖傑
食品微生物檢測實際上是有很多專案的,不知道您是要哪乙個專案的最新國家標準呢?
目前由於各個專案的跟新速度不同,2003、2008、2023年的標準均有使用.
最常做的細菌菌落總數和大腸菌群用的是2023年的標準,分別是gb4789.2-2010和gb4789.3-2010
7樓：匿名使用者
gb 4789 系列就是各類食品微生物的檢驗，豆腐中的大腸菌群為70mpn/100g 菌落總數為 10000cfu/g
食品車間做環境致病菌檢測，執行什麼標準。 20
8樓：上海卡哇伊實業****
執行標準：《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》
一般按照國標檢測。一般檢測專案是：gb 4789.
2細菌總數、gb 4789.15黴菌和酵母菌、gb 4789.3大腸菌群、致病菌（gb 4789.
5志賀氏菌、gb 4789.10金黃色葡萄球菌、gb 4789.4沙門氏菌、gb 4789.
11溶血鏈球菌）
gb 2760-1996 食品新增劑使用衛生標準
gb 4789.2-94 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
gb 4789.3-94 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
gb 4789.4-94 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
gb 4789.5-94 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
gb 4789.10-94 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
gb 4789.11-94 食品衛生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
gb 4789.15-94 食品衛生微生物學檢驗 黴菌和酵母計數
gb/t 5009.11-1996 食品中總砷的測定方法
gb/t 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法
gb/t 5009.17─1996 食品中總汞的測定方法
gb 7718-94 食品標籤通用標準
gb 13432-92 特殊營養食品標籤
gb 14880-94 食品營養強化劑使用衛生標準
gb 14881-94 食品企業通用衛生規範
gb 14882-94 食品中放射物質限制濃度標準
菌落總數是指樣品經過處理，在一定條件下培養後所得1ml(g)檢樣或單位面積樣品中所含菌落的總數，是最常用的微生物檢測專案。（filmplatetm aerobic bb202）是一種預先製備好的一次性培養基產品，含有標準的營養培養基，冷水可溶性的吸水凝膠和脫氫酶指示劑氯化三苯基四氮唑（ttc），菌落在測試片上呈紅色，這樣可縮短計數時間和增強計數效果。三方圓菌落總數測試片適合於各類食品及食品原料中菌落總數的測定，也可用於檢測食品加工容器、操作台和其他裝置表面的菌落總數。
執行標準：食品安全國家標準 食品微生物學檢驗菌落總數測定（gb 4789.2）。
餐飲企業中食品的大腸菌群,細菌菌落總數檢測多少才合格，執行標準是什麼？
9樓：微生物研究所
化妝品檢測專案中糞大腸菌群的檢測流程：
10g/ml樣品+90ml滅菌生理鹽水 →10ml+10ml雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養
注：在化妝品檢測專案中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來。
糞大腸菌群又是乙個什麼樣的微生物呢？下面我們來詳細介紹下：
大腸菌群：大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某乙個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。
定義（gb2010）：在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。
糞大腸菌群：大腸菌群的一種，又稱耐熱大腸菌群，培養溫度：44.5±0.5℃，糞大腸菌群是化妝品檢測專案中必檢的微生物專案。
大腸埃希氏菌：（(escherichia. coli )通常稱為大腸桿菌。根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：
致病性大腸桿菌(epec)、
腸產毒性大腸桿菌(etec)、
腸侵襲性大腸桿菌(eiec)、
腸出血性大腸桿菌(ehec)、
腸黏附性大腸桿菌(eaec)。
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10樓：悅渡汴
請參照gb/t 27306-2008
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