1樓：匿名使用者
嚴格說來，膳食纖維也是碳水化合物。通常，人們把膳食纖維分成可溶的和不可溶的兩類。
不可溶纖維除了增加胃腸裡的食物體積，只具有吸收水的作用。它們能夠抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無損地到達大腸，最後排出體外——對人體來說，因為什麼也沒有提供，也就沒有「營養」。不過，它們大大地幫助了通便。
此外，這些不提供營養的纖維，能夠「填飽肚子」，卻又不提供熱量，自然也就有助於控制體重。
可溶的纖維對健康更加有用。它們也不能被消化吸收，相反，在經過胃腸的時候，還能夠帶走一些膽汁，從而減少體內的膽固醇。到了大腸，它們就成為聚居在那裡的腸道細菌的食物。
這些可溶性纖維被細菌「吃掉」的過程被稱為「發酵」，而發酵產物一定程度上甚至可以增強人體的免疫力。這樣的纖維被稱為「益生元」，是現在食品和保健品界的新寵。
許多食物中含有比較多的纖維，比如各種豆、粗糧、蔬菜以及一些水果。但是纖維本身並不好吃。纖維含量高的那些食物，不經過精加工口感往往比較差。
抗性澱粉是近二三十年來食品界的一大發現。它在化學組成上是澱粉，但是分子結構很特殊，因而像纖維一樣不會被胃腸內的消化液分解。它們具有一些不可溶纖維的特性，也具有一些可溶纖維的特性，有時候被稱為「第三類膳食纖維」。
與天然膳食纖維相比，抗性澱粉的口感更好，也更易於應用到食物中。但是，它畢竟經過了工業加工，不像「天然」的膳食纖維那樣容易得到消費者認同。從根本上說，直接從完整的食物中獲得膳食纖維是最好的。
如果不得不吃大量的粗加工食品，那麼加了膳食纖維的食品也是不錯的選擇。
對我們來說膳食營養成分高的就是對身體有好處的，但是我們要在這食物中區分，比如說豆子，粗糧，蔬菜這些食物不一定好吃，但是纖維高的食物經過簡單的加工之後就會有豐富的口感，另外每週吃一次富含有豐富纖維的食物，對身體有多好處。
為什麼說膳食纖維沒有營養價值有生理價值
2樓：匿名使用者
因為膳食纖維不可以被人體所消化和吸收，所以沒有營養價值；但膳食纖維在我們體內生理方面卻充當相當重要的角色，所以有生理價值。
膳食纖維的生理功能有下面幾點：
1、由於膳食纖維的吸水性，可以增強膳食纖維在腸道的體積，從而加強了胃腸道的運動速度，軟化大便，預防和**便秘，加快排便速度和增強排便次數，直接減少有害物質在腸道逗留的時間，讓腸道可以保持清潔，自然患有腸道疾病的機會減少很多。
2、膳食纖維能有效抑制體內膽固醇的吸收，對於預防高血脂和高血壓起到十分有效的作用。
3、膳食纖維對重金屬等不利於人體健康的物質起到減緩作用，從而人體會吸收有毒物質的機會減少，體內的***也就變少。
4、膳食纖維還能對於腸道中的菌群起到改善之效，體內的微生態平衡能起到維持作用，而且有利於一些營養素的形成和結合。
5、水溶性膳食纖維具有的強大吸收功能，可以讓體積和重量增加十幾倍以上，人體食用後，很容易就有飽腹感，從而起到**健身之效。
6、可溶性膳食纖維還能夠延緩葡萄糖的吸收速度，對能消化性的醣類，如澱粉的消化起到推遲作用，那進餐後血糖急劇加昇的症狀自然就會變低了。
為什麼說膳食纖維沒有營養價值但是有生理價值
3樓：黯殤血戮
1.輔助消化：膳食纖維被腸道細菌分解，產生低階的揮發酸及其分解產物，促進胃腸蠕動，刺激消化液的分泌，具有輔助消化的功能。
2.通便：膳食纖維通過腸腔，能吸附從體外進入的有害物質和體內製造出的有害物質；吸收並保持大量水分，使糞便體積增大，變得鬆軟。
因膳食纖維對腸壁有刺激作用，可增加腸道的蠕動，促進排便，從而有效防止糞便在腸道內瀦留過久，水分被吸乾，發生燥結，產生便秘，進而引起腹脹、口臭、食慾減退、頭痛煩躁等一系列的自身中毒症候群。
3.防治憩室病：憩室是結腸壁薄弱處向外凸出形成的小囊，是病菌生殖繁衍的場所。
如果囊部發炎，形成憩室炎,會非常疼痛。膳食纖維可使排便通暢，減少腸內壓力，既能預防又能**憩室病。
4.預防"壓擠病"：腸內過分乾結的糞便淤滯，使腸"分節運動"增強，腸內壓增大，導致下肢靜脈曲張、盲腸炎、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形成，統稱為"壓擠病"。
合理食用膳食纖維，能夠有效的預防"壓擠病"。
5.防癌：動物性食物缺乏膳食纖維，腸內厭氧細菌在未消化的食物殘渣中大量繁殖，可產生促癌的有害物質。
另外，膽鹽或代謝前驅物化為致癌物，與腸粘膜接觸過久，就會誘發結腸癌。膳食纖維有很好的吸水和保持水的效能，並能夾帶著未被消化的食物殘渣和有害的代謝物較快的排出體外。所以膳食纖維可防癌。
6.防治膽石症：在腸道內膳食纖維能吸附、粘結膽汁鹽，使部分膽汁鹽隨膳食纖維排出體外。
而膽汁鹽又是膽固醇的代謝產物，為了補充被排出的那部分膽汁鹽，就需要有更多的膽固醇進行代謝。果膠能和多餘的膽固醇粘結在一起，幫助機體排除多餘的膽固醇，從而降低了血液中的膽固醇，維護了心血管系統的健康。試驗表明，在患者的飲食中每天摻人50克全麥麩穀類，1個月後患者膽囊中的結晶膽固醇就可消失，膽汁中膽固醇濃度恢復到正常水平。
7.防治高血脂、糖尿病：膳食纖維與脂類、膽酸鹽粘合在一起，通過糞便排出，減少了血液中甘油三酯和膽固醇的水平；膳食纖維能延遲葡萄糖的吸收，並推遲可消化糖在小腸中的出現；膳食纖維能減輕胰島素細胞的功能負擔；膳食纖維還能使血糖處於穩定狀態，縮小血糖濃度的變化幅值，對糖尿病有穩定作用。
有人曾對膳食纖維攝人量與發病率進行過調查統計，經常缺少膳食纖維，能引起胃腸疾病、心血管疾病、新陳代謝疾病。
8.防治肥胖病：肥胖的人大多是愛吃不愛動，即吃得多，消耗得少，使脂肪積累過多。
足夠的膳食纖維有助於預防過多的食物攝入和貯藏脂肪的堆積。這一方面可滿足胃腸的飽滿感，另一方面又減少了攝人食物的熱量。高膳食纖維食物不僅解決了"挨餓問題"，又能達到**的目的
膳食纖維有什麼營養功效
4樓：新興微豐
膳食纖維中主要的成分，通常是來自於植物細胞壁的成分，包括纖維素，半纖維素和果膠等，在自然界中大概有上千種類的膳食纖維，隨著社會的發展，人們現在也可以通過合成的方式來製造一些人工的膳食纖維，但是這類膳食纖維種類並不多。
膳食纖維難以被人體吸收，但膳食纖維可以被結腸菌**酵，產生短鏈脂肪酸。長時間攝入膳食纖維，能預防緩解便秘等症狀，有益於腸道的健康。
5樓：我已年滿18歲
在日常生活中，很多食物都富含膳食纖維，如燕麥、水果、魔芋和豆類等屬於可溶性膳食纖維；粗糧、全麥和葉類蔬菜屬於不可溶性膳食纖維。
1.預防便秘
膳食纖維能在腸道內吸收水分，增加糞便體積，促進腸壁蠕動，幫助腸內容物通過腸道快速地排出體外，起到通便的作用，降低肥胖的發生。
2.促飽腹
膳食纖維可以通過吸水膨脹增加食物體積，進而增加人體飽腹感。從科學家最新的研究發現亦可知，攝入膳食纖維能使人有飽腹感。
3.降血脂
膳食纖維能降低小腸的吸收率，尤其是對脂肪、膽固醇的吸收。
4.控血糖
膳食纖維能稀釋消化酶的濃度，降低食物中糖等營養物質釋放速率，且膳食纖維讓澱粉和蛋白質等物質的消化和吸收減少，對控制餐後血糖有一定幫助。
6樓：匿名使用者
膳食纖維是一種不被體質吸收的食物營養素，也是飲食中不可缺少的，食用膳食纖維可以保持消化系統健康。生活飲食中含膳食纖維豐富的食物有：燕麥、白蘿蔔、豆渣、韭菜等。
7樓：新興微豐
膳食纖維是許多人忽視的，很多年輕人都不喜歡吃蔬菜粗糧，因此膳食纖維的補充量過少，其實膳食纖維有很多營養功效，例如：
1、促進腸道蠕動，軟化宿便，預防便秘、結腸癌及直腸癌；
2、降低血液中的膽固醇、甘油三酯，利於肥胖控制；
3、清除體內毒素，預防色斑形成、青春痘等**問題；
4、減少醣類在腸道內的吸收，降低餐後血糖；
5、促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。
膳食纖維有什麼好處與功效？
8樓：阿亮體重管理
膳食纖維具有非常多的健康功效，尤其是對**，1增加飽腹感，延緩消化速度，2改善餐後血糖，減少脂肪堆積，3促進排便，緩解便秘，4減少脂肪和膽固醇的吸收，預防膽結石，5、改善腸道功能，降低腸癌風險
9樓：食品有意思
膳食纖維的主要成分是膳食中來自植物細胞壁的成分，包括纖維素、半纖維素和果膠。自然界中大約有上千種膳食纖維。雖然隨著科技的發展，人們也可以通過人工合成的方式合成一些膳食纖維，但種類並不多。
膳食纖維不能被小腸中的酶類水解、難以被人體消化吸收，但膳食纖維可以被結腸菌**酵，產生短鏈脂肪酸。同時膳食纖維可以提高飽腹感，在控制體重方面有一定作用。攝入膳食纖維也可以顯著預防和緩解便秘症狀，有益於腸道健康。
美國醫學研究所及荷蘭健康委員會認為，提高膳食纖維或提高膳食纖維食物的攝入量，能減少2型糖尿病的風險。有研究表明膳食纖維對結腸癌、乳腺癌有一定預防作用。正是因為膳食纖維對人體健康有如此重要的作用，所以它又被稱為「第七大營養素」。
全穀物、豆類、水果、蔬菜及馬鈴薯是人們膳食纖維的主要**，堅果和種子中的含量也很高。像海苔、玉公尺糝、燕麥片、葵花籽等，都是膳食纖維含量很高的食物。
我國**膳食纖維建議攝入量為25~30g，並鼓勵每日至少全天穀物的三分之一為全穀物食物，蔬菜水果攝入至少達到500g以上。
10樓：易書科技
膳食纖維又稱為「第七營養素」，是不能被人體消化、吸收和利用的多醣類碳水化合物。
膳食纖維本身不能提供能量，也沒有營養價值，但它卻是平衡膳食結構必需的營養之一。
膳食纖維能排出身體與肌膚的毒素，防止膚色因毒素堆積而變得暗沉。食物**，糙公尺、燕麥、水果、豆類、大白菜、紅薯等。美麗提示，在吃含有膳食纖維的食物時，也要以均衡飲食為主要原則，不能排斥其他營養素的攝取。
膳食纖維的營養價值有哪些？
11樓：變啦
膳食纖維是非澱粉多醣的多種植物物質，主要來自於動植物的細胞壁，包括纖維素、木質素、蠟、甲殼質、果膠、β葡聚醣、菊糖和低聚醣等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
12樓：匿名使用者
膳食纖維是一
種多醣，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種「無營養物質」而長期得不到足夠的重視。
然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致於在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，並被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。
膳食纖維主要有纖維素、半纖維素、木質素、果膠、瓊脂等。雖然膳食纖維沒有營養價值，但對於維護人體健康，具有其他營養素所不能代替的重要作用。
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