1樓：匿名使用者
如果羅菲魚湯變成黑色不能喝，可能是羅菲魚變貨出現這種情況，因為新鮮的羅菲魚熬魚湯不會產生這種現象，所以說，遇到這種情況你絕對不能食用，別因小失大，特別是夏季誤食用會中毒或引起腸炎發生，因此把它扔掉為好。
2樓：匿名使用者
只要不苦就能喝，處理時鱗刮去內臟去掉用鋼絲球搓洗乾淨在做。
羅菲魚活的時候顏色白色,死了黑色是正常的嗎?
3樓：哥在颱風中凌亂
出血性敗血病的病原體是嗜水氣單孢菌(aeromonas hydrophila),感染此病的病魚通常體呈黑色,食慾不振,成群地聚集在池塘出水口緩緩地游動,病魚體表有潰瘍,胸鰭和腹鰭背部以及眼框均有出血部位.病魚肝臟呈灰白色,有時在肝臟和腹膜上還出現有病灶性的出血症狀,病情嚴重的還發現肝臟,心臟和骨骼肌肉呈現出血性壞死現象,在運輸過程造成的外傷,營養不足,受寄生蟲感染而引起的組織創傷,以及過度施肥而引起水質惡化等,都是誘導本病發生的重要因素.
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羅非魚原產於非洲， 因其適應性強、產量高、病害少、肉昧鮮美而受到消費者和廣大養殖戶的歡迎，現已成為世界上主要的養殖品種之一，現在對羅非魚的一些主要病害做一總結。
一、運動性氣單孢菌病
**：由嗜水氣單孢菌感染引起。
病症：有兩種不同型別的症狀，即腸炎型和體農潰爛型。腸炎型主要表現為**發紅，**附近的**發紅；解剖觀察可見腸道無血卻發紅。
體表潰爛型表現為病魚體表呈現斑塊狀潰爛，並可遍及全身，體表充血，鱗片脫落，肌肉外露，呈紅色斑塊狀病灶，嚴重時可潰爛成洞穴狀，因此又稱潰瘍病、潰爛病
防治：1)池養用「魚用博滅」或「色菌清系列消毒劑」全池潑灑；網箱養殖用「藥浴博滅」2pp m浸20分鐘；
2)同時投喂「魚皆樂」或「強克33」等內服藥，效果更傳；
3)池養的定期灑些生石灰，使水保持弱鹼性，可以預防該病的發生。
二、假單抱菌病
**： 出螢光假單孢菌感染引起。
病症：本病外觀症狀不明顯，儀表現為眼球突出或渾濁發白，腹部膨脹。解剖觀察，腹腔有腹水貯積。
在鰾、腎、脾有白色結節狀病灶，鰾腔內有土黃色膿汁貯積，這是典型症狀。確診需借助細菌學或血清學檢查
防治：1)該菌僅感染不健康的、抗病力弱的羅非魚，因此要加強飼養管理，保持水質良好，注意環境衛生，操作小心，勿使魚體受傷；
2)發病魚網箱養殖的用「藥浴博滅」2pp m浸泡20分鐘；池養用「魚用博滅」全池潑灑；
3)同時投喂「魚疾寧3型」、 「強克99」或「農福3型」。
三、愛德華氏菌病
**： 由遲鈍愛德華氏菌感染引起。
病症：病魚體色發黑，腹部膨大，**發紅，眼球突出或渾濁發白。此外，有的病魚體表可見有膨脹發炎的患處，尾鰭、臀鰭的尖端和背鰭的後端壞死發白。
解剖觀察，有腹水，生殖腺特別是卵巢有出血症狀，腸管內有水樣物貯積或腸壁充血。肝、脾、鰾等內臟，特別是肝臟有白色小結節樣的病灶，並發出腐臭味。症狀和病程因病例不同而有很大差異，有急性和慢性型之分。
防治：1)放養密度要合理，池塘需清理消毒，經常換注新水；
2)發病時用」魚菌清系列消毒劑」全池潑灑消毒；
3)同時投喂「魚疾寧3型」或「強克99」、 「農福4型」等內服藥，每天投喂一次，連用3天。
四、鏈球菌病
**：因鏈球菌感染引起。
病症：患溶血性6一鏈球菌的病魚從外**，病魚體色發黑，眼球突出或混濁發白、出血，病魚腹部點狀出血、鰓蓋內側出血等。患非溶血型鏈球菌病的病魚，眼球突出或混濁發白，腹腔有腹水儲積，**周圍發紅，腸管弛緩。
防治：1)避免過密的養殖，加強飼養管理；
2)發病時用「魚菌清系列消毒劑」全池潑灑消毒；
3)同時投喂「魚皆樂」或「魚疾靈3型」，連喂3—5天。
五、水黴病
**：由水黴感染引起。
病症：水黴不感染健康無損傷的羅非魚。但操作、運輸過程中不慎造成魚體的受傷，或由於低溫造成凍傷，或因寄生卑、細菌等感染造成原發病灶時，水黴袍子就會乘機侵入魚體，在受傷或病灶處迅速蔓延、繁殖，長出許多綿毛狀的水黴菌絲。
由於黴菌能分泌—種酵素分解魚的組織，魚體受到刺激後分泌大量粘液，病魚開始焦躁不安，運動不正常，菌絲與傷口的細胞組織纏繞粘附，使組織壞死，魚體負擔過重，游動遲緩，食慾減退，最後瘦弱而死。
本病主要發生在20℃以下的低水溫季節，剛移入越冬池這段時間最易暴發水黴病。
防治：1)魚種遷入越冬池前對池水用「魚菌清系列消毒劑」消毒；
2)魚種用3％食鹽水浸洗3—5分鐘：
3)魚種在圍捕、搬運等操作過程中盡量避免受傷；
4)羅非魚進入越冬池後用「魚用博滅」或「魚菌清系列消毒劑」全池潑灑，預防細菌感染。
六、羅非魚肥胖病
**及病症： 由於長期投喂低蛋白、高脂肪、高醣類和缺乏維生素的餌料，造成羅非魚脂肪代謝障礙，脂肪大量貯積，魚體肥胖，抗病力低下。病魚呈全身性脂肪細胞增生、脂肪浸潤，特別是腹腔的脂肪組織及臟器周圍的脂肪組織顯著增加。
患魚腹腔內脂肪組織可達體重的5—8％，肝臟淡黃色，肝組織高度脂肪變性，肝細胞萎縮。將整塊組織剪下放在水中，必浮在水面上，正常肝臟會立即沉入水底，患肥胖症魚抗病能力低容易感染大腸桿菌和氣單孢菌等病菌。
防治：1)改進餌料配方，盡量滿足羅非魚正常生長的需要；餌料中適當新增維生素b、維生素c和維生素e，也可增投一些天然飼料；
2)加強飼養管理，保持水質清潔新鮮。
清燉羅菲魚的做法
4樓：匿名使用者
羅非魚去掉內臟，清洗乾淨備
用2.在魚身上打花刀
3.抹上食鹽，醃製半小時，備用
4.把以上調味料放到魚肚裡
5.鍋中放適量油，有溫熱把魚放入鍋中煸一下，待魚肉張開，然後翻過來煸炒第二面
6.這個樣子就可以了，然後放入適量水，放入適量食醋，鹽，料酒7.小火燉一會就可以了
羅菲魚湯怎麼做最有營養
5樓：殘留花香
羅 非 魚 湯
一、將去鰓去bai髒洗淨的羅非
du魚按在砧
zhi板上取兩側的魚肉dao(取肉方法:在魚尾部位版向上斜切一刀向魚頭方向順勢用權力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤.
二、切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反覆操作直至切完.
三、配料的準備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用.
四、燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)
小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行醃製操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能醃製,因為醃製後的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳.
羅非魚如何燉湯
6樓：角落裡的春
主料：羅非魚bai200g、枸杞葉180g輔料：du油適zhi
量、dao鹽適量、薑片回3片
具體做法如下：
1、準備好原材料。
2、羅答
非魚從中間切成兩片，枸杞葉洗淨備用。
3、油鍋燒熱加入薑片和魚煎。
4、一面煎黃後再翻面煎另一邊。
5、鍋裡燒開水，把煎好的魚放入鍋中煮開。
6、再加入枸杞葉煮2分鐘。
7、下鹽調味即可。
7樓：金熊熊
一、蘿蔔魚湯
魚三條，白蘿蔔半隻，蔥、姜、蒜、香菜適量
做法：1、新鮮的鯽魚去內鱗去內臟，魚身雙容面斜打花刀；
2、鍋燒熱後，下油，油熱後，下入魚雙面煎黃；
3、把煎好的魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥薑蒜，烹入料酒；
4、鍋內注入開水，水燒開後，撇去浮沫，放入白蘿蔔丁中火燜煮；
5、及至白蘿蔔透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
二、材料：羅非魚一條《一斤重左右》，豆腐半斤，莧菜，蔥二兩，姜，蒜頭，鹽，味精適量。
做法：將羅非魚切塊，大塊一點，洗乾淨，然後洗乙個瓦煲，將莧菜，蔥洗乾淨切段放在煲裡，
然後**熱鍋，下油，將姜和蒜頭放在鍋裡炒香，把魚放下炒3分鐘，等魚現白色時加入適量的水，加豆腐，
猛火煮10分鐘，看到魚湯成牛奶色，便將魚湯桌《衝入》入放有莧菜和蔥段的煲裡，加鹽和味精即可。
湯如牛奶白，鮮甜美味，魚肉嫩滑，
羅菲魚湯的做法及順序
8樓：展翅高飛
材料羅非魚，豆腐，姜，鹽，胡椒粉。
做法1. 魚洗乾淨擦乾（仍然不能理解美國內超市的dressed的魚都是容帶腮帶鱗的，難道美國人買回去會自己弄的麼）
2. 豆腐切塊，砂鍋裡加水煮開
3. 薑片擦鍋，魚在油裡兩面煎過
4. 魚轉移到砂鍋，丟一根蔥，煮開後關小火5. 吃的時候加鹽加白胡椒粉調味
羅菲魚怎麼做好吃 ww
9樓：奔跑吧夢想
用料羅非du魚 1條
蔥、姜、zhi蒜、花椒粒 適量
郫縣豆瓣 1勺
dao醬油 3勺
糖內 2勺
醋 2勺
料酒 2勺
鹽紅燒羅非魚的做法
魚洗乾淨容，擦乾水分。蔥切段，薑切片，大蒜拍散。
不粘鍋內用姜擦一遍，然後倒油，放薑片兩片，花椒粒5顆。煎至顏色變深，撈出不要。
魚下鍋，不要翻動，等一分鐘，轉小火，輕晃動鍋，魚是可以活動的，輕輕翻起來檢查顏色。炸至兩面金黃。
魚推到鍋的一邊，放入蔥薑蒜乾紅辣椒和剩餘花椒粒，郫縣豆瓣，炒香。
倒入生抽、料酒、開水、煮沸騰。放入糖醋，轉中小火燒5分鐘，反面5分鐘加蓋。
盛出魚，鍋內湯汁加鹽，大火收汁，勾水澱粉。最後淋在魚身上。
清燉羅菲魚的做法,清燉羅非魚的做法是什麼？
羅非魚去掉內臟，清洗乾淨備 用2.在魚身上打花刀 3.抹上食鹽，醃製半小時，備用 4.把以上調味料放到魚肚裡 5.鍋中放適量油，有溫熱把魚放入鍋中煸一下，待魚肉張開，然後翻過來煸炒第二面 6.這個樣子就可以了，然後放入適量水，放入適量食醋，鹽，料酒7.小火燉一會就可以了 清燉羅非魚的做法是什麼？1....
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