1樓：梁
魚鰾中的營養成分含量因種類不同而變化，不同魚鰾的脂肪含量變化最大，蛋白質含量的變化最小。
脂肪含量的高低，既影響魚鰾的貯藏品質，也是魚鰾加工過程中必須考慮的因素。可以看出，魚鰾的脂肪含量較低，其範圍為0．17％￣4．34％。但是，魚鰾不同，脂肪含量相差很大。
經計算，紅花魚肚等五種魚鰾的平均脂肪含量之間的變異係數達124．72％。脂肪含量的高低排列順序為：鰱魚肚＞鰻魚肚＞花膠肚＞尖魚肚＞紅花魚肚。
不同種類魚鰾的蛋白質含量差異不大。但是，從市場售價來看，不同魚鰾的**差異很大，其中鰻魚肚的**較高，鰱魚肚和尖魚肚的**較低。如果按照蛋白質的含量決定魚鰾的**，那麼這幾種魚鰾的**應該相差不大。
因此，並不是蛋白質含量的高低決定魚鰾的**，而是市場的因素在起主要作用。這一結果預示著低**的魚鰾具有高附加值的潛力，同時也為低值魚鰾的高值化利用提供了理論依據。
最近聽家裡老中醫講，魚鰾有很高的營養價值，真的是這樣嗎？
2樓：十
是啊。魚鰾蠻滋補的，我吃了膠格格的花膠快半年了！老公都說我面色越來越好看了
3樓：匿名使用者
你是女性吧來。其實男女都自
一樣的。從醫學的角度bai看，du
變異是常態，因為每個zhi個體都各不相同。
dao傳統的**是為了生育。**除了生育的功能外，它可以帶來快感，所以有人從快感的止的出發，產生了許多方式的**，如**。我們不能說這是心理**。
女性**大才對男人有吸引力，也不一定。每個人的愛好是有差別的。最後，從醫生的角度要對你說：
安全第一，生命第一。一定要十分了解對方的身體情況和體檢結果的基礎上，才可以與之發生**。
魚鰾怎麼吃最健康 魚鰾的營養價值
4樓：江蘇新東方
用料魚泡
大蔥薑片輔料隨意（乾辣椒 芹菜 香菜 愛啥配啥）鹽
料酒蠔油
老抽生抽
糖生粉魚泡洗淨血水，擠乾積水
放一點點鹽、一點點老抽、一點點生粉，抓勻
坐鍋熱油，下蔥薑爆香後，下魚泡翻炒，放一點料酒除腥倒入開水，放一點點鹽、一點點糖（紅糖為佳）、一湯匙蠔油，中小火燜煮15-30分鐘，依個人口感愛好
燜好後，放入你喜歡的蔬菜輔料，我放的紅椒絲和芹菜段，翻炒一分鐘。如果是香菜則無需翻炒，出鍋後直接碼在菜上
魚鰾有什麼營養價值
5樓：匿名使用者
魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。在中國的漢代即有藥書有記載「魚鰾」作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：「魚鰾」及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，對美容補鈣都很有好處。
6樓：匿名使用者
魚鰾有大量的膠原蛋白質，但同時膽固醇含量很高。三高的人一定要少吃，最好能不吃就不吃。相對於那麼多的膽固醇來說，還是從別的食物中攝取膠原蛋白更好。魚鰾更多的來說還是滿足口腹之慾。
魚鰾的營養成分
7樓：問去
魚鰾是很常見的東西，一般魚都是會有它的，它在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過在對魚鰾選擇的時候，需要對它的使用方法進行了解，這樣吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，那魚鰾的營養價值都有什麼呢，魚鰾在含有的營養元素也是比較多的，對它的選擇可以放心進行。
在吃魚的時候，我們往往會把魚鰾留下來做進菜裡，魚鰾烹成茶餚，上口柔嫩潤滑，非其他食品所能及，且滋味濃美。具有補腎、潤肺、滋肝、止血功用，民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食，相傳有健腰膝、補腎虛的功效。
魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和藥用價值。魚鰾主要成分為高階膠原蛋白、黏多醣和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高階滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。
中醫學認為，魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，**消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。近些年來，我國醫務工作者發現魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
據這一機理，配製成系列男性不孕藥物，有魚鰾生精丸、補腎生精湯和去濁生精湯等。
我買的是新鮮石斑魚魚肚好像豬肚一樣的，怎麼跟你們說魚肚好像不一樣？請問我買的這種吃有營養嗎？
8樓：匿名使用者
現在市場上賣的石斑魚一般都是養殖的，個人不太喜歡吃，魚的營養都專差不多，石斑屬魚的營養也不見得特別高，但是特別貴，如果只是為了補充營養的話吃其它魚也一樣。另外像你所以說的，像豬肚一樣是不可能的吧，魚肚是一條魚最好吃的地方。
9樓：老
因為網上售賣的「來石斑自魚肚」，有可能是「石斑魚扣bai」，也就是石du斑魚的胃，而不是石zhi斑魚dao的魚鰾。大石斑，比如龍躉的扣，也是種美食。
石斑魚的魚鰾也有售賣，一般稱呼為「石斑魚膠」，是種菜用的魚膠。
同樣的，鯊魚肚也是鯊魚的胃而不是鰾（鯊魚沒有鰾）。
不論石斑魚的胃還是魚鰾，營養價值都是有的，含蛋白質什麼的都不少。售價都不貴，不是名貴滋補品，放心大膽的吃就是了。
10樓：湖南安鄉張勇
石斑魚屬於海水產品，營養成分比內湖魚類豐富一些，主要是金屬類微量元素較為豐富。
我喜歡吃石斑魚。
新鮮魚泡和幹魚膠有什麼營養區別
11樓：看了冰
魚膠又叫魚肚、白鰾、花膠、魚鰾。
其含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
魚膠中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品。
1、魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多醣物質。據測定每百克幹魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.
2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
2、魚肚可用於****破裂、胃病、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、**自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。
12樓：求知的荔枝
乙個新鮮魚泡再貴不過幾百,乙個陳年魚膠可以賣到上萬.新鮮魚泡學名叫魚鰾,而幹魚膠是魚鰾製作而成的.魚鰾先洗刷乾淨,然後撕去魚鰾內外兩層髒膜,然後製乾,自然綠色的製乾方法是用太陽曬製,在製乾的過程中會不斷地有魚油滲出,我們一天要數次用油布吸掉魚油.
魚膠製乾的時候會慢慢變黃,隨著存放年限的增加,會變得越來越黃,最後能變得跟老玉一樣的暗金黃.魚膠存放的過程中,營養會發生變化,存放的過程其實就是乙個營養沉澱的過程,能演變出一些對人體非常有益但是正常的新鮮食物是不含有的罕見物質,實際上很多滋補品越放越貴就是這個原因.魚鰾比較難消化,而且腥味比較重,難以儲存和長途運輸；魚膠容易消化吸收,存放越久腥味越淡,可以長時間儲存.
吃一種魚膠就是吃一種魚,離我們很遠的魚或許我們吃不到,但是我們卻可以吃到它的魚膠.你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補,這家人的魚膠是漁民自己曬的,價效比十分高,跟她們拿魚膠你可以省不少錢,她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放.
13樓：匿名使用者
到底是新鮮的魚膠吃好還是幹的魚膠吃好？
淡水魚泡（魚鰾）有什麼保健作用
14樓：匿名使用者
魚泡魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上公升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。
其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的幹製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。
【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。
【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、**、崩漏、創傷出血等症。
【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用。
1、魚泡的作用:
魚鰾,俗稱魚泡內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上公升或下沉。
生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。
魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚鰾最重要的功能，是通過充氣和放氣來調節魚體的比重，從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。這樣，它們在游動時，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。海水的壓力隨著海水的深度而增加，壓力增大對於想到海底一遊的魚兒來說是個障礙。
所以當魚想下降到深水層時，會從魚鰾中排出一部分氣體，使魚體增如比重，下潛就容易多了。反之，如果要上公升到較高的水層時，要充填一部分氣體，使魚鰾膨脹起來。此時，魚體的密度小於周圍水體的密度，魚就浮上水面。
魚鰾使硬骨魚類隨心所欲地漫遊海洋成為可能。
2、魚泡為什麼很有營養:
新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的幹製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。
由於魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
魚泡有什麼營養和功效？
15樓：_宿
魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上公升或下沉。
【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。
【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、**、崩漏、創傷出血等症。
【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用。
16樓：莫封雲
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
17樓：秀巖
一，魚泡的食用功效和營養價值
1 魚肚味甘、性平，入腎、肝經；
具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；
治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、**、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
中醫學認為：腎具有主司攝藏、主藏精、主生長發育和生殖、主水液化謝的功能。腎功能正常則精氣充盈，全身諸髒之陰陽皆旺；反之，由於各種致**素影 響或年老體衰，可致腎功能失常，出現陽痿、**、滑精、遺精、腰腿痠軟、耳鳴耳聾、健忘、小便不利、水腫、遺尿等症。
具體表現可分為腎精虧虛、腎氣不固、 腎陰虧虛、腎陽不足等幾種型別。 腎虛的補養原則，在辨證施治的基礎上，可根據具體型別分別給予不同的藥膳來調理。可用溫補腎陽、滋補腎陰、填補腎精、益氣補腎、補腎固精來進行調理**。
二，魚泡的吃法和營養價值
1 填補腎精藥膳——魚鰾燉豬蹄
原料 魚鰾15克，豬蹄1只，蔥、姜、酒、鹽適量。
製作 將魚鰾、豬蹄洗淨，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中，加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。
功效 補腎益精、滋養筋骨。適用於腎虛體弱、腰膝軟弱、頭暈乏力或帶下者，可常服。[3]
三，介紹
魚泡又名魚鰾：硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。
其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
內含空氣，通過魚鰾肌調節魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調節身體的密度，在水中上公升或下沉（解釋來自於《現代漢語詞典》。
大多數硬骨魚類有鰾，位於體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內含氧氣、氮氣和二氧化碳等。鰾有一根鰾管與食道相通，稱為喉鰾，屬較低等的硬骨魚類的鰾，如鯉魚。無鰾管的鰾，稱為閉鰾，屬高等硬骨魚類的鰾，如鱸魚
四，魚泡食用方法和食用價值：1 適用人群：一般人都可食用 .
適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦**後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2.魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰溼盛者忌用。
五魚泡的吃法
魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有4 作用。
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