1樓：梁小濤
1、戈雅魚宰殺制淨，放熱油中炸至外皮凝固，撈出備用;蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，蔥切段， 姜、蒜切片。
2、蔥、姜、蒜炒出香味，放入戈雅魚，加高湯、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、蠔油，大火燒沸，轉小火燒至入味，加雞精調好口味，裝盤。
戈雅魚最好吃的做法
2樓：一見如故稅法答
主料bai戈雅魚500g 輔料油du
適量zhi鹽適量蔥適量姜適量dao蒜適量料酒適量醬油適內量蠔油適量白糖容適量胡椒粉適量雞精適量
步驟1.戈雅魚宰殺制淨；蔥、姜、蒜擇洗乾淨，蔥切段、薑切片2.戈雅魚放油鍋中炸2分鐘，撈出備用
3.蔥、姜、蒜炒出香味
4.放入戈雅魚、高湯及調料、小火燒至入味
5.裝盤
小貼士小貼士：製作時候也可以先把戈雅魚煎一下再燒
鮮美的紅燜黃戈雅 怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：sky淺夏羽萱
步驟紅燜黃bai戈雅的做
法步驟du11.將黃戈雅魚去zhi腮去內臟，清理幹dao淨，備用。
紅燜黃戈版雅的做法步驟22.鐵鍋上爐，倒權入少許油，燒熱，將魚放入。
紅燜黃戈雅的做法步驟33.加蔥薑、乾紅辣椒、八角和花椒，調味去腥。
紅燜黃戈雅的做法步驟44.加料酒去腥。
紅燜黃戈雅的做法步驟55.加老抽上色調味。
紅燜黃戈雅的做法步驟66.加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉小火燉二十分鐘。
紅燜黃戈雅的做法步驟77.加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘。
紅燜黃戈雅的做法步驟88.加鹽，收汁。
紅燜黃戈雅的做法步驟99.加雞精調味。
紅燜黃戈雅的做法步驟1010.燉好的成品如圖所示，此時可盛盤上桌。
小貼士1、與其他常見淡水魚不同，做魚時，用油很少，稍煎即可。
戈雅魚燒豆腐怎麼燒
4樓：匿名使用者
一、工具bai/材料
戈雅魚du3條、嫩豆腐1盒、醋5毫公升、糖zhi10克、dao老抽5毫公升、生抽專10毫公升、鍋、碗、餐盤、屬勺子。
二、方法/步驟
魚燒豆腐的做法
1、先準備材料。
2、將魚放入鍋中燉煮，放入各種調料調味。
3、最後放入豆腐，繼續燉煮。
4、等待15分鐘後裝盤。
5樓：匿名使用者
品名：戈雅魚燒豆腐
材料：戈雅魚
一斤、豆腐 一塊、蔥薑段 適量、蒜瓣 4瓣、八角 乙個、幹回紅辣椒 4個、黃酒答 、老抽 、生抽 、鹽 、糖
做法：1、鍋燒熱，放油
2、油熱，放切好的蔥薑，乾紅辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香3、爆到蒜瓣焦黃，倒一碗水在鍋裡
4、把調料加到水裡，黃酒，生抽，老抽，鹽，糖，調好味5、湯汁開鍋，放進戈雅魚，切好的豆腐。蓋上蓋子，開鍋轉小火6、中間開蓋子翻動一下豆腐
7、小火煨30分鐘，豆腐進了魚的鮮味，開大火收一下湯汁
6樓：大家
1.將魚宰殺後，去鱗、鰓、內臟，剖洗乾淨，切除魚嘴和鰭，斬齊魚專尾，在背肉的兩面各斜剞屬幾刀;豆腐切成長1.5 釐公尺、寬1 釐公尺、厚0.
3 釐公尺的塊，在沸水鍋中焯二下，去掉豆腐腥味，瀝乾水;熟筍切成長4 釐公尺、寬2 釐公尺的薄片;香菇大的對切開;柿子椒切絲;蔥切段、薑切片。
2.炒鍋置旺火上，下入植物油，燒至七成熱， 下入薑片爆香，把魚落鍋，兩面稍煎，加入黃酒、醬油、甜麵醬、清湯250毫公升，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇，蓋上鍋蓋，用中火燒透，再放入味精，旋轉幾下炒鍋，用溼澱粉勾芡，加蔥段、辣椒絲，淋上香油起鍋。
3.盛盤時先將一少半的豆腐墊底，魚平放在豆腐上，然後將餘下的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉，即成。
7樓：匿名使用者
烹製材料 bai 主料：塘
du鱧魚750克 豆腐(南)500克。 輔zhi料：冬筍50克 香菇
dao（幹）5克 澱粉(蠶豆)13克。 調專料：屬甜麵醬10克 醬油50克 味精2克 胡椒粉1克 小蔥15克 黃酒25克 豬油（煉製）40克 。
編輯本段烹製工藝 1、將塘鱧魚去鱗、鰓、內臟，剖洗乾淨，切除魚嘴和鰭，斬齊魚尾，在背肉的兩面各斜剞2刀； 2、豆腐切成長1.5釐公尺、寬1釐公尺、厚0.3釐公尺的塊，在沸水鍋中焯二下，去掉豆腐腥味，瀝乾水； 3、熟筍切成長4釐公尺、寬2釐公尺的薄片； 4、水發香菇大的對切開； 5、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，把魚排齊落鍋，兩面稍剪，加入黃酒、醬油、甜麵醬、清湯250毫公升，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇，蓋上鍋蓋，用中火燒透； 6、再放入味精，旋轉幾下炒鍋，用調稀的溼澱粉勾芡，加蔥段，淋上熟豬油15克起鍋； 7、盛盤時將一少半的豆腐墊底，魚平放在豆腐上，然後將餘下的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉，即成。
望採納~謝謝您~！
紅燒戈魚做法
8樓：匿名使用者
準備材料：來戈魚 8條、紅辣源椒 1個、蒜瓣 幾個、生薑bai 1小塊、蔥du
幾根、食用油 適量
zhi、食鹽 3克、醬油 10毫公升、水dao 適量。
1、第一步先處理魚，從魚嘴部位往下拉，然後去除內臟。
2、紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，蔥切段，生薑切片。
3、先將鍋燒熱，然後倒入油將油燒熱，將黃辣丁乙個個放入鍋中油煎。
4、單油煎一下，加入蔥薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。
5、使魚入味後，加入紅辣椒，如下圖所示。
6、加入適量水開始煮魚，如下圖所示。
7、盡量不要翻動魚，以免將魚弄碎，等待魚湯濃稠漸幹。
8、最後出鍋裝盤，這樣紅燒戈魚就做好了。
9樓：木子雲的綠蘿
準備抄食材：戈魚、蔥末、襲薑末、水澱粉、油、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、料酒。
1，首先我們把戈魚清理一下，把戈魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，再把戈魚洗淨後擦乾。
2，然後在鍋裡放油，燒熱後加入蒜末和薑末，煸炒出香味，如下圖。
3，然後我們再把戈魚放進鍋裡，煎至兩面微黃，把戈魚兩面煸透。
4，然後我們放入黃酒、生抽、老抽、水鹽、糖、雞精調味，如下圖所示。
5，然後我們開大火燒開後，再轉小火燜燒15分鐘，再用大火收汁。
6，最後調整一下味道，就可以出鍋食用了，下圖就是做好的紅燒戈魚。
10樓：拓拔憶蓮
紅燒嘎魚
醬油du：公升壓、補血zhi、護齒
dao；
黃酒：溫經通絡
專、活血通絡、散瘀消腫；
醋：消屬
食積、解毒、補血；
用料嘎魚800克
大蒜5克
生薑5克
醬油1茶匙
生抽1茶匙
黃酒1湯匙
醋1茶匙
鹽1茶匙
白糖1/2茶匙
香蔥5克
把做法儲存到手機做法1
嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗淨，用廚紙把魚表面的水吸乾2鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色3烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入薑片和適量的水4大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可小貼士1、燒魚的時候趁熱烹入料酒、醋可以去腥增鮮。
2、翻動嘎魚的時候，一定要小心，避免把魚弄破。
做法，紅燜黃戈雅怎麼做好吃，紅燜黃戈雅的家常做法
11樓：檸蔭
1.將黃戈雅bai魚去腮去內臟，清du理乾淨，備用。
2.鐵鍋zhi
上爐，倒入少dao許油，燒熱，將魚放入。專3.加蔥薑、乾紅辣椒屬
、八角和花椒，調味去腥。
4.加料酒去腥。
5.加老抽上色調味。
6.加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉小火燉二十分鐘。
7.加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘。
8.加鹽，收汁。
9.加雞精調味。
紅燜黃戈雅的做法，紅燜黃戈雅怎麼做好吃，紅燜
12樓：魂牽夢縈
主料黃戈雅魚
3000g輔料油
少許鹽適量老抽適量蔥
適量乾紅辣椒
3個料酒版
適量蔥段
適量八角權3個
花椒適量
雞精少許糖少許
姜適量步驟1.將黃戈雅魚去腮去內臟，清理乾淨，備用。
2.鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。
3.加蔥薑、乾紅辣椒、八角和花椒，調味去腥。
4.加料酒去腥。
5.加老抽上色調味。
6.加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉小火燉二十分鐘。
7.加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘。
8.加鹽，收汁。
9.加雞精調味。
13樓：天黑不回家白羊
1.將黃戈雅魚去腮去內臟，清理乾淨，備用。
2.鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚
回放入。
3.加蔥薑答、乾紅辣椒、八角和花椒，調味去腥。
4.加料酒去腥。
5.加老抽上色調味。
6.加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉小火燉二十分鐘。
7.加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘。
8.加鹽，收汁。
9.加雞精調味。
又怎麼吃，我是紅燒黃嘎呀魚
14樓：匿名使用者
紅燒嘎魚
主料嘎魚
1000g
輔料大蒜zhi
80g鹽
3/2茶匙
生薑10g
黃酒2湯匙dao
白糖內2茶匙
生抽1湯匙
大蔥適量
步驟1.嘎魚去鰓和內臟後洗容淨，控乾水分。
2.生薑切片。
3.起油鍋，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黃色盛出。
4.鍋內留底油，燒至7成熱，放入嘎魚略煎。
5.放入大蒜瓣和生薑，沿鍋邊烹入黃酒。
6.放入生抽。
7.加鹽、白糖和適量水大火燒開，轉中火燉煮至鍋內湯汁濃稠。
8.盛出後，撒入切成粒的大蔥即可。
小貼士1. 嘎魚皮薄肉嫩，在鍋內不要煎製時間過長，以免魚肉變老。
2. 最後撒蔥末，香氣更足。
紅燒馬交魚怎麼做如何做好吃
15樓：匿名使用者
主料bai
馬鮫魚400克輔料蔥
適量姜適量蒜du
適量辣椒zhi適量糖
適量醋適量老抽dao
適量蔥段
適量料酒內
適量味精
適量胡椒粉容
適量麵粉
適量步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒。
2.把魚打上刀花再均勻地抹上麵粉。
3.鍋中入油，放入魚煎成兩面黃後，然後把切好蔥、姜、蒜、辣椒放在魚上面。
4.鍋中入一碗半的水燒開加入老抽、糖、醋、料酒，蓋上蓋子燒。
5.把蔥切成絲。
6.鍋中燒到剩半碗水時放味精、胡椒粉再放入切好的蔥絲，然後把湯澆在魚身上就可以了。
小貼士醃過就不要放鹽了。
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材料鰱魚中段約1000克，配料 綠豆芽500克，芹菜250克，調料 姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，乾紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白乙個 做法1 把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊 2 將魚片用少許鹽 料酒 生粉和乙個蛋白抓勻 3 芹菜和綠豆芽分別焯水，然後撈入大...
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食材明細 鮮活草魚1條適量 麵粉適量 辣椒適量 香芹適量 大蒜適量 精鹽適量 醬油適量 十三香適量 雞精適量 料酒適量 微辣口味 燒工藝半小時耗時 高階難度 紅燒全魚的做法步驟 1鮮活草魚1條。2將魚冼淨去腮和魚腸，在魚的兩面劃上花刀。3再用料酒 十三香 醬油 精鹽醃半天。4將醃好的魚瀝乾，均勻地兩...
紅燒南極魚的做法，紅燒南極魚怎麼做好吃，紅燒
主料南極冰魚750克 輔料食用油適量鹽適量醬油適量醋適量自製公尺酒適量蔥適量大料少許郫縣豆瓣少許姜適量蒜適量 步驟紅燒南極冰魚的做法步驟11.南極冰魚化凍去鱗，從魚鰓處下手，去鰓 去內臟 去黑色的腹膜 紅燒南極冰魚的做法步驟22.洗淨控乾水備用 紅燒南極冰魚的做法步驟33.將魚的外表皮拍一層幹麵粉 ...