1樓：匿名使用者
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。
如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再沖洗乾淨，苦味可完全消除。
做魚時不小心魚膽破裂了，有苦味怎麼才能去苦味呢
2樓：我們的額額額
剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據你所掌握的知識，清除苦味。
魚膽破了怎麼去除苦味
鹼水或酒、發酵粉，塗抹在被膽汁汙染的魚肉處，膽汁(主要成分為膽汁酸)會很快被中和溶解。然後再把魚用冷水沖洗乾淨，就不會有苦味了。
拓展資料
魚膽破了用酒去除苦味
在沾上魚膽汁的地方塗上酒，再用冷水沖洗一邊，這樣弄破魚膽的魚燒熟竟然嘗不到苦味了！
用純鹼純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨。
魚把魚膽弄破了的時候一定不用驚慌，可以用小蘇打塗抹在有膽汁上面的魚肉裡面，用清水清洗好。
3樓：我喵了個擦啊
殺魚的時候不小心把魚膽弄破了，在沾了魚膽汁的魚肉上撒適量純鹼粉，過一段時間，用水沖洗乾淨，做魚時就不會有苦味了。如果膽汁沾染的面積較大，可把魚肉放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再用水沖洗乾淨，苦味可以消除。
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。
4樓：佳瑾之夫
最好是把那一層魚肉去掉！
也可以用白醋洗洗，再用清水洗，這樣能把苦味洗得差不多
我是專業廚師，我就是這麼做的
5樓：匿名使用者
可以用醋清洗整條魚，然後用花椒水浸泡，最後用白酒清洗。
殺魚把苦膽弄破在魚肚子裡有什麼辦法去除苦味？
6樓：手機使用者
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很內難完容全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。
如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再沖洗乾淨，苦味可完全消除。
殺魚的時候苦膽被弄破了怎麼辦有什麼辦法可以補救？
7樓：收穫等於付出
如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們版的食慾。 膽汁中產權生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。
所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再沖洗乾淨，苦味可以消除。 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
剖魚時不小心把魚膽弄破魚肉就會有苦味，怎樣才能去除苦味？ 20
8樓：匿名使用者
在沾上膽的部分塗上小蘇打
或者發酵粉，或者白酒
再用冷水沖洗，即可去除苦味
9樓：這還真不容易
好好搓洗一下，撒一些鹽，入下味，就上鍋做。沒事的，沒有說的那麼嚴重。
殺魚時魚的苦膽破了，怎樣才能去除苦味？
10樓：匿名使用者
酸味是可以綜合苦味的，可以先用檸檬汁洗下（或者醋）然後用檸檬醃一下，這樣不僅去除苦味，魚也好吃點
11樓：匿名使用者
如果不怕噁心，當機立斷，一口口水吐過去，清洗一下，然後再清用水洗乾淨
求大師告訴我頓魚苦膽破了但是已經下鍋了有沒有辦法去掉苦味！
12樓：匿名使用者
最好別吃了苦膽有毒
容易把吃魚的人放倒
我可是親自實驗過的
不過就是他們買得那種切掉魚頭的那種魚
13樓：旗一開得勝
一是放酒多一點，二是放糖，可以解苦味。
14樓：十年佛教
放點醋，這樣就可以去腥除苦，煮魚都會用上的
魚苦膽破了怎樣去除苦味
15樓：皋翰翮陳昆
宰魚時如果碰抄破了苦膽，魚襲肉會發苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。
因此，在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。
當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，就可以把苦味去掉。
16樓：匿名使用者
有的時候，要是在家裡，做個魚吃的時候，難免會在洗魚的時候不小心把魚膽內弄破了，這個時候要容是把魚扔到吧，很可惜，可要是繼續烹調呢，熟了後魚的內側又會很苦，主要是還有毒性了，就是經過了高溫，也不能去除它的苦味和毒性了。今天我給大家分享乙個小竅門，可以快速去除由於洗魚時苦膽破後的苦味，很管用了哦！
如果你在洗魚的時候一旦不小心弄破了魚膽，這個時候不要驚慌，只要用我教你的方法，就可以輕鬆去除了，記得如果不小心弄破了魚膽，就可以用酒或者是小蘇打，家裡的發酵粉也可以，因為酒或者發酵粉，塗在沾到了膽汁的魚肉上，然後用冷水沖洗乾淨，這樣，通過酒或者蘇打的溶解作用，基本上就可以去除魚膽的苦味了，這個時候你就又可以做出一條美味的魚肉大餐了。
怎麼樣，是不是很管用呢，如果你覺得我的分享對你有用，別忘了關注我了！我很期待著你的關注哦，因為它對我很重要啦！
17樓：俞南霜山暎
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁專，用水是很難完全洗除的屬。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。
如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再沖洗乾淨，苦味可完全消除。
殺魚的時候，把魚膽弄破了，怎麼辦，怎麼去苦味，求補救的辦法，準備煲湯的的。
18樓：鮮花不死
如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食慾。 膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。
所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨，苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大，可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻，然後再沖洗乾淨，苦味可以消除。 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然後再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
魚膽破了只是有點苦，但是對身體是絕對沒有壞處的。相反，有些人會專門吃膽（不把它弄破，一口吞下去）。聽說這樣對身體有好處的。
19樓：匿名使用者
可以用蘇打粉抹，等一會兒用水沖掉就可以了，
20樓：me欲飛
苦死了，我記得我爸是用鹽水洗
殺雞時不小心把苦膽弄破了怎麼辦
多洗幾次就能洗掉了。沒沾上的部分可以先切下來，沾上苦膽的就用水多沖洗幾次，然後加點酒加點醋泡一下。還沒燉的時候還是容易洗的。將苦膽摘除，將被汙染的地方用冷水沖洗乾淨，就可以了。殺雞時的雞膽一般丟棄處理，不能食用。雞蛋仔殺雞後破了後，可將流出的膽汁沖洗乾淨，將雞膽完全從雞身上切除，只要能夠去除乾淨，這...
魚膽弄破了，怎麼辦，殺魚時把魚膽弄破了怎麼辦
由於膽汁具有苦味，如果在殺魚時不小心弄破了魚膽，使魚肉沾上了膽汁，那麼燒出來的魚將極其苦澀，難以進口。我們日常食用的淡水魚，有青魚 草魚 鰱魚 鱅魚 鯉魚 鯿魚等等。其膽汁中含有膽汁酸 鵝去氧膽酸 鵝牛磺膽酸和鵝牛磺去氧膽酸等成分，有嚴重的苦味，並有溶血作用。而且，膽汁中還含有膽汁毒素，其性質比較穩...
畫畫的時候如果不小心把紙張弄破了小洞怎麼辦 不能用膠帶
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