1樓：百度使用者
你把油放在鍋裡燒一 下，不過要在放點水，這樣燒兩次，油就不黑了。
2樓：明明
用辣椒炸後過濾就成了辣椒油
火鍋老油經常發黑怎麼辦
3樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
火鍋老油發黑，跟你炒製的方法關係很大。
基本上是下面三個原因造成的：
1.調味品的選擇：郫縣豆瓣是否正宗？乾辣椒質量如何？是否紅亮？如果調味品的質量不佳，很難炒出好的底料；
2.調味品之間的配比：顏色很深的豆豉是否用量過大、香料是否過重？或者是乾辣椒量小了？炒製時的油量應該是調味品的2~3倍，油量不夠也會影響底料色澤；
3.炒製底料時的火候：宜用微火，油麵微有小泡為度，炒製過程中不停翻動，特別注意鍋底的別炒煳了（特別是冰糖和剁茸的豆瓣、豆豉等，非常容易炒煳），火力過大或者翻動不及時，都會造成底料色澤過深。
4樓：江淮一楠
一·清洗法：將老油加入水燒開，再用紗布過濾。後燒乾水分即可。
二·萃取法：將老油加入活性炭，可以將油中的黑色物質吸附。
三·加入法：加紫蘇加入油中，小火慢燒，這樣可以讓油更紅，而且環保。
5樓：笑對人生路
要嘛兌點新油 要嘛直接處理掉 油長時間迴圈使用 香肯定很棒但對健康不宜
油發黑怎麼辦
6樓：匿名使用者
色拉油炸東西多bai了，變黑，du
盡量不要再把它變清
zhi後繼續用。dao因為裡邊含有
三、四苯丙吡
專，是屬一種很強的致癌物。即使把油濾清了，三、四苯丙吡也是濾不掉的。
這種油，應該倒掉，倒掉不能說是浪費。
1、烹調油炸食物時，通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水
2、將油燒開後,將麵粉慢慢的撒進,麵粉會吸收油裡的食物雜質,而麵粉則會沉到底部. 等涼後再過濾
火鍋老油發苦該怎麼辦呢，我是**鍋店的
7樓：重慶印象
水洗一下吧，來你這個是因自為有的鍋熬糊了，有的油變質了。嚴重的話建議不要了。
如果不嚴重的話，可以在油鍋裡面加一半的水，大火煮半小時，然後把油漂出，如果看見水很黑，倒掉水，再重複一次，直到油清澈無味為止。再加新料，辣椒花椒，洋蔥調味。
8樓：匿名使用者
放糖放糖放糖放糖放糖放糖放糖放糖放糖
火鍋老油為什麼會發黑
9樓：苦苦的掙扎
原因可能是底料炒老了，或老油炒老了，或者是鍋底糊鍋多了。海椒質量不好也有可能。把老油裡加一半的水洗兩次基本就好了。 予人玫瑰之手， 經久猶有余香， 如果對你有幫助求採納。
10樓：不裝斯文的流氓
老油都是重複使用的 你想想能好嗎？
火鍋老油燒的有些黑了咋辦？
11樓：
洗油定期用白水煮涼涼紅油取出斷做油會變黑
12樓：鵝子野心
絕大部分的油在燃燒時都會產生膠狀物。」高教授表示，所有的油在不完全燃燒後都會產生膠狀物，這是正常的，主要是氧氣不夠充分。油本身屬於碳氫化合物，如果在氧氣充足的情況下，油在燃燒時的確會分解成二氧化碳和水，並不會產生這些黑色的膠狀物。
但是一般情況下，廚房裡的油在燃燒時，氧氣並不像在實驗室中那麼充分，都會遇到燃燒時氧氣不夠充足的問題，而油在不完全燃燒時就會產生這種黑色的膠狀物。
13樓：匿名使用者
hinese social med
14樓：匿名使用者
a huge contribut
火鍋老油發黑怎麼辦?
15樓：匿名使用者
用辣椒炸後過濾就成了辣椒油
16樓：匿名使用者
買個檸檬回來，擠幾滴檸檬汁進去，然後加熱。
17樓：匿名使用者
你把油放在鍋裡燒一 下，不過要在放點水，這樣燒兩次，油就不黑了。
火鍋老油發黑怎樣處理
18樓：重慶飄香火鍋
1.底料不要炒老了，2加水洗油
19樓：嘉洋昂運駿
你應該是火鍋老闆吧，對我們吃火鍋的人好一點，**油聽到都不敢吃火鍋啦，以下方法以，洗油，就是定期用白水煮，涼涼後將紅油取出，不斷的這麼做，油不會變黑。買個檸檬回來，擠幾滴檸檬汁進去，然後加熱。用辣椒炸後過濾就成了辣椒油
火鍋老油怎樣做才不會發黑,火鍋老油怎麼才不會變黑
好，火鍋老油發黑，跟你炒製的方法關係很大。基本上是下面三個原因造成的 1.調味品的選擇 郫縣豆瓣是否正宗？乾辣椒質量如何？是否紅亮？如果調味品的質量不佳，很難炒出好的底料 2.調味品之間的配比 顏色很深的豆豉是否用量過大 香料是否過重？或者是乾辣椒量小了？炒製時的油量應該是調味品的2 3倍，油量不夠...
火鍋老油的清洗方法，火鍋老油的洗油方法
您好，只要bai汙漬在衣服上 停留的時間越du 短就越容zhi易去除，但汙漬在衣服上幹dao涸後也會內影響去漬效果。容 清洗衣服上的油漬，我們建議您可以嘗試汰漬全效360洗衣液，汰漬具有優秀的日常潔淨能力，能為衣服帶來360度潔淨，其高效的潔淨力，能有效去除多種頑漬，不但能將白色衣服洗得更白，而且彩...
火鍋老油怎麼才不會變黑火鍋老油始終很黑，怎麼弄才會變紅變亮？
老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是專供重慶火鍋紅湯用的。要想提煉好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，重慶火鍋老油主要的調味有 郫縣豆瓣 永川豆豉 漢源花椒 幹海椒 元紅豆瓣 醪糟 料酒 白酒 老薑 大蒜 蔥 香葉 八角 茴香 丁香 白蔻 草果 桂皮...