1樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自製地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自製地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自製地瓜乾的做法**33.切好的地瓜曬上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾曬時間。）
自製地瓜乾的做法**44.將制好的地瓜乾放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然曬乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
「農家自製地瓜乾」怎麼做？
2樓：鄭路沿
先準備食材紅心地瓜，再準備適量水。
紅薯幹的製作過程
1.選擇薯:選擇表皮光滑細嫩、無虫孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
2.清洗薯:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，廳塌蔽不利於蒸煮後剝皮。
3.蒸煮:蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確扮州定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，蒸好後及時出籠冷卻。
4.剝皮:將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝淨表皮為宜。
5.切條:將剝了皮的薯塊用刀切成長條，其厚度在1～2釐公尺之間。
6.放在火炕衫哪上烤:將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。
7.上霜:將炕好的薯條充分冷卻之後，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，上了薯霜的薯條就是薯乾。
3樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自製地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自製地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自製地瓜乾的做法**33.切好的地瓜曬上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾曬時間。）
自製地瓜乾的做法**44.將核歷制好的地瓜乾放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜族指譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水改穗搜量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然曬乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
如何自製地瓜乾？
4樓：風之韻律
方法一：
1、蕃薯洗淨，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
4、高火繼續加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到」地瓜窖」裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸：把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片：然後手工逐個切片，遠離地面的曬乾，經過3-4天的曬製，這個過程很重要，因為曬製的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，曬製的時間決定紅薯幹的甜度。
地瓜乾也叫番薯幹，是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜乾保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
地瓜乾的製作方法
5樓：匿名使用者
我小時侯自己還做過，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成條片或絲，然後曬乾或烘乾，手感像葡萄乾，吃起來也香
6樓：淚滴石穿
推薦一下，bai隆回紅薯幹
du（地瓜乾）很出名的zhi哦
地瓜乾的做dao法也有很多套路內。
選料方面要那種真正紅色的容地瓜，（白色的好像不怎麼好吃），特別注意本地種，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。
有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下曬乾，這樣子做成的地瓜乾極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什麼燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬乾的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎麼純。
有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜乾和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。
其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個裡面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點幹。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬乾的。
地瓜乾經過晾曬後外面產生的白霜是葡萄糖粉，對人有保健作用，放心吃好啦
7樓：皇超運旋
前言我最喜歡copy吃紅薯了，烤的，煮bai粥裡，煮飯裡，做du成乾，
怎麼做都愛吃。小的zhi時候，媽媽經常把紅dao薯煮在粥裡。我和哥哥都搶著盛紅薯，還學著他的樣子把紅薯搗碎和著粥吃，可香了。哈哈，回憶起小時候，不自覺就成話嘮啦。
紅薯營養豐富，有抗癌的功效。小時候還聽大人說多吃紅薯頭髮長得快，不知是不是真的，反正我頭髮長得挺快。但是好東西也不能多吃，吃多了會引起胃脹氣。
材料主料：；
輔料：自製地瓜乾
1紅薯一根，最好選擇白皮紅心的，這樣的甜。
2切成粗條。
3放鍋裡隔水蒸上十五分鐘左右。用筷子夾一下，熟了就行，別太軟。
4放在太陽下曬一兩天左右。
5成了，還可以吧
小貼士紅薯條要切粗點，不然曬乾了就太細太硬了，不好吃了。
自製紅薯幹的儲存方法
8樓：匿名使用者
做好的紅薯乾用保鮮膜包好，儲存在乾燥地方，就可以。
品名：紅薯幹
材料：紅薯
做法禪帶擾：
1、紅薯洗淨，放蒸鍋裡蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。
2、放涼後撥皮，切條，大概1-2cm左右。
3、平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴曬7-8個小時。
4、烤箱版：烤箱保溫檔預熱後，放入紅薯條烤1小時，後行漏改為200f（100度），烤30分鐘賀旦。取出後放在陽光通風處曬3-4小時。
自製無糖地瓜乾的做法，自製無糖地瓜乾怎麼做
9樓：sc木頭魚
過年時,家中都會準備一些零嘴,雖然好吃,但熱量不低,其實可以自己做內一些地瓜乾,它香甜容脆口,健康無負擔,而且作法簡單,喜歡的朋友動手試試吧^^
材料紅心地瓜適量
做法地瓜洗淨用電鍋蒸熟後剝去外皮
切成約0.4公分的薄片狀,鋪在烘培紙上
用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)取出就完成好吃的地瓜乾羅
10樓：匿名使用者
主料紅薯抄
適量步驟
1.紅薯洗淨擦乾上鍋蒸熟。
2.去皮切成1-1.5釐公尺的地瓜片，室溫下放在通風處徹底晾涼。
3.涼透的地瓜片稀疏的擺在架子上或蓋簾上，放在陽光充足的地方（如陽台），晾曬48小時以上，中間不再粘濕即可。
地瓜乾的做法
11樓：科普小星球
1、先把地瓜清洗乾淨，然後上蒸鍋將其蒸熟。
2、再把外面的閉顫地瓜皮去掉，將地瓜切
版成片，或者也可權以切成長條，切得越細需要烘乾的時間相對就越短。
3、將切好的地瓜片擺在和態跡烤網上，溫度選擇80度，時間為8小時。
4、時間到，就可以取出地瓜乾了，喚並軟硬也可以通過縮短或延長時間來掌控。
5、成品如圖所示。
12樓：匿名使用者
地瓜乾的bai做法如下：
du食材：地瓜、zhi
1、將地襲螞瓜拍轎埋洗淨去dao皮。
2、把去了皮的地回瓜切條，切的跟手答指粗細就差不多。
3、把地瓜條碼放在籠屜上，開鍋後大約十分鐘左右。
4、蒸好的薯條涼涼，輕輕帆舉拿出放在蓋墊上或竹簸箕，放在太陽照到的地方曬一兩天。
5、烤的時候小心直接烤糊或烤的太幹了，烤的還有些 軟就可以了，可以再晾曬一下就可以了。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
準備食材：地瓜。
製作方法：
1、首先我們先將準備好的地瓜清洗幹回淨孝陪，然後將地瓜一分為答二，如果個頭比較大的地瓜可以分為四塊。
2、地瓜切好之後，然後將地瓜放在蒸鍋當中，大火蒸熟。蒸的時候我們可以用筷子插一下，如果能夠插透，就說明地瓜熟了。
3、等到地瓜全部熟透之後，然後將地瓜拿出晾涼。
4、全部晾涼之後，然後將地瓜的皮給撕掉，將地瓜切成條，不要太薄，一定要厚一點，這樣更好吃。
5、烤盤當中放上一層錫紙，然後將切好的地瓜乾均勻地擺放在烤盤上，烤箱打頃衡到巧乎蠢150度，先預熱十分鐘左右，然後再放入烤盤烤30分鐘。
6、等到時間之後將烤盤拿出晾涼就可以吃了。
14樓：夏末汀芷
地瓜乾也叫紅bai薯飢滑幹是du山東的傳統土特產，純天zhi然軟甜備受廣大dao消版費者喜愛。
主料地瓜 2000g
方法羨肢殲/步驟權
1地瓜洗淨
2大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣後，中火壓10-15分鐘3自然排氣後，取出晾涼
4去皮後，切成自己喜歡片或條
5平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬6晾好後可以直接食用，剩下的可以密閉低溫儲存注意事項
煳地瓜的時間長短要根據自家地兄衝瓜大小來決定，不分割的味道最好，我嫌費火，所以切開了，地瓜一定要煳透；
有耐心的晾曬時可以覆蓋紗布或網擋塵，不計較的也就無所謂了；
懸掛式的更有利於風乾。
15樓：琴安妮史曠
我小隱橋時侯自己還做過，就是把春基地瓜用水煮熟了，快倒砌成條片或絲，然後曬乾或烘乾，手感灶森猛像葡萄乾，吃起來也香
16樓：雙韻儲楠
我做地瓜乾的方法。將地瓜放鍋內煮待熟敏昌裂後剝皮，放在大盆子裡倒爛成幹糊，然後將己炒熟的芝橋閉麻均勻迅橋地撒在地瓜糊裡繼續倒勻。放在大板上用桿麵棒推成很薄，（盡量薄），切成菱形。
曬乾需要吃時炒成微黃。香！好吃！
17樓：郯安陽郝北
製作方法的具體步驟：
1.準備材料：地瓜2個、糖100g。
2.新鮮地顫顫橋瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙洞純巾吸去水分，撒上糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐，香脆可口啊~~
3.懶得切片的童鞋可以把整個地瓜洗淨放入微波爐，中火8分鐘後翻個個再中火8分鐘（看地瓜大小）熱氣騰騰香甜糯口的烤地瓜就可以吃。
4.也可以地瓜用水煮茄猛熟了，快倒砌成條片或絲，然後曬乾或烘乾。
地瓜乾怎麼做？地瓜乾的做法
步驟1挑選紅心，無腐爛的紅薯，洗淨。步驟2去皮後再清洗乾淨。步驟3切成一釐公尺左右厚片，上蒸鍋蒸十分鐘左右。不要蒸的時間太長，熟了就可以。步驟4蒸好紅薯後揭開鍋蓋，讓紅薯完全冷透後取出放到乾淨的簸箕或者曬網上。一定要冷透再取出，不然很容易爛掉。晾曬過程偶爾給紅薯翻翻面。步驟5太陽好的話，曬一天以後，...
地瓜乾熱量高嗎？紅薯幹的熱量高嗎
很高地瓜本身熱量就很高。地瓜一斤800卡。更不要說地瓜乾了。吃多予少要靠你自己換算每100克紅薯 25克主食的熱量。很高很高，具體高到什麼程度我也不知道。紅薯幹的熱量高嗎 請問地瓜乾得熱量高嗎？地瓜乾屬於蜜餞類 熱量還是有點高的。地瓜乾 營養成分 含量 每100克 熱量 大卡。碳水化合物 克。脂肪 ...
家常自製地瓜乾怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材主料 紅心地瓜 500g輔料水 適量步驟 1.將地瓜洗淨後，放入蒸鍋蒸製15 20分鐘2.待其自然晾涼後 3.用手剝去外皮 4.用刀將其切為長度適中的幾段 5.在片成厚度約1公分的薄片 6.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚 7.然後將地瓜條平放在盤中，...