1樓：匿名使用者
你好！！
台灣小吃有很多，而且很多都是**於大陸，或者西方，但是又經過加工進化，具有了自己的特點。
比較著名的有如下：
1. 林家肉圓：就是糯公尺皮，裡麵包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微髮甜.
2. 肉燥飯：就是滷肉末澆在飯上，很香。
3. 飯糰：有9種餡，魚鬆，香菇，肉，可口的早餐。
4. 大腸包小腸：大腸是用糯公尺做的，小腸就是台灣香腸啦。
5. 蛋餅： 台灣蛋餅裡面有餡的，肉鬆或者玉公尺的
6. 滷味： 屬於宵夜，黑輪，公尺血糕，有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
7. 東山鴨頭：好吃，皮有點焦，好像炸過。
8. 萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種滷味。
9. 客家粽：糯公尺做的，透明的，豆沙餡。
10. 官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是公升官發財的意思，就是兩片土司炸過，然後中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
11. 可麗餅： 源自於一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然後加上鮭魚等餡。
12. 蛤仔煎: 就是蛤類，然後放到蛋餅裡面，上面澆番茄醬。
13. 阿給： 淡水小吃，好像是餅裡麵包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
14. 虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
15. 紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
16. 燒仙草： 燒好的仙草裡面有花生粉，果仁，紅豆。
17. 粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
18. 珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25ntb(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，
19. 木瓜牛奶：
20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
21. 液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
22. 鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣。
23. 涮涮鍋： 很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸。
24. 加州風洋館：奶油海鮮鋦烤飯，，吊燒雞，還有甜點和忌廉濃湯，上面還可以做個酥皮。
25. 鐵板燒
26. 台塑牛小排: 據說一頭牛只用那麼一塊肉，很貴！
27. 花蓮芋&花蓮薯：外面的皮很軟很薄，裡麵粉粉的，香甜可口。
28. 曾記麻薯：就是糯公尺的，很q,有各種餡,吃起來很甜。
29. 綠茶糕：清爽，外面很鬆軟，裡面很q.
30. 洛神餅：皮和花蓮芋一樣，裡面的餡是洛神花口味，q
31. 紅龜糕： 糯公尺粉製成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由於加了紅色色料，因此是紅色的。
32. 度小月"擔仔麵
33. 肉圓： 有新竹肉圓、臺中肉圓、彰化肉圓、台東肉圓、台南肉圓等，但名字最響亮的應為彰化肉圓及新竹肉圓，其中，彰化肉圓被人稱為彰化三寶（肉圓、爌肉飯、貓鼠麵）之一，最大特色是餡多豐盛，外皮以番薯粉(地瓜製成的澱粉)製成，餡料則以瘦肉、香菇及筍丁為主。
彰化肉圓最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味，這和現在習慣切開肉圓外皮的吃法稍稍不同；至於新竹肉圓，也是十分有號召力的地方小吃，特色是形狀成橢圓形，比一般肉圓小，外皮以番薯粉製成，再因應各家口味的發展，加進不同比例的太白粉、再來公尺漿，內餡則以紅糟肉餡為主，口味獨特，也有以瘦肉、蔥末為餡的簡單口味。
除了上述兩種，北斗肉圓也值得一提。雖然北斗肉圓的知名度不及彰化及新竹肉圓，但歷史卻更為久遠，早在日據時代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圓的外皮、餡料所用的材料，和一般肉圓沒有兩樣，最大的特色是外形呈三角形，而且樣子嬌小，因此一般**一次吃個
三、五個都沒問題；另外，在傳統餡料裡，創意地加入蝦仁為餡的台南肉圓，也別有風味唷！
至於口味方面，肉圓因烹調方式的不同，又分油炸與清蒸兩種，一般來說，彰化以北慣吃油炸口味，彰化以南則流行清蒸肉圓。油炸肉圓因以豬油激發香味，所以氣味芬芳撲鼻，不過外皮就較為酥硬死板；清蒸肉圓則又黏又q，口感清爽不油膩，但味道就沒油炸的那麼濃香了。
另外，以冷凍方式**的涼圓，也是肉圓的一種，特色是要冷冷地吃，為夏季消暑聖品。這種鹹點的外皮材料一樣以番薯粉製成，餡料也以瘦豬肉為主，蒸熟後呈白色透明狀，帶涼沾醬油食用即可，亦是彰化的著名小吃。
除了在皮、餡料及油炸的過程會影響風味，沾醬也是讓肉圓美味的關鍵之一。現在愈來愈多人以甜辣醬做醬汁，但傳統的醬汁以蒜泥醬油、辣椒醬及糖醬拌在一起所創造出的鹹甜辣三種不同的滋味，其實才和肉圓的口感最對味。
謝謝~~
台灣小吃的問題
2樓：
甜不辣就是日語天ぷら(tenpura)的音譯，要解釋起來有點複雜。台灣的甜不辣指的是日本關西的油炸魚漿食品(常見的比如魚丸)，這東西在關東稱之為薩摩揚げ。而天ぷら在關東是指沾滿麵粉跟蛋汁後油炸的食品，這在台灣則翻為天婦羅。
日本料理店常吃的炸蝦就是天婦羅的一種。
換言之，天ぷら在日本關西與關東各指不同的食品，前者在台灣翻成甜不辣，後者翻成天婦羅。但是這兩者在台灣也常混成一談了，通常是賣甜不辣的說是天婦羅，可能是因為天婦羅聽起來比較雅。
甜不辣傳到台灣後吃法與製作方法已有所改變，大部分是做成片狀或小棒狀油炸後沾著甜辣醬來吃，各地夜市小吃都常看得到。講究一點的還會切些小黃瓜片，兩者合一的口感非常搭配。
至於關東煮就是關東人稱之為おでん(oden，而關西人稱之為關東煮(kantouni，顧名思義，估計這種料理是關東人發明的，在名古屋的時候看到過寫著「關東煮」小食店)的一種料理方式。這種料理是把一些材料(這些材料就可以是甜不辣)放到昆布(就是海帶)與柴魚熬成的高湯裡頭煮，有些做法還會放味噌。放的材料通常是雞蛋、蘿蔔、魔芋等等(根本就是味噌湯嘛)。
關東煮在台灣翻成黑輪，因為黑輪的台語發音(olen)跟おでん很接近。但是現在大陸流行說關東煮，我想也是因為比較好聽的關係。關東煮傳到台灣後也是有些改變，主要是在放的材料有變化，還會放甜不辣還有像炸豆腐、貢丸之類屬於台灣本地的小吃。
現在在大陸吃到的關東煮是在此基礎上製作的。
所以甜不辣是一種食品，可以炸，可以丟到火鍋裡，也可以關東煮；而關東煮是一種料理方式。
我想請教大陸同胞朋友~台灣小吃問題! 150
3樓：owen文
我想很多人看了，想說出卻不會寫那幾個字，我以我知道的來試著回答一下：
關於一，蚵仔煎、滷肉飯、大腸包小腸、鼎邊趖、魚丸肉丸、豬腳等等；
關於二，就我吃過的，我首推豬腳；
關於三，我很好奇麻油雞與我們這裡的有什麼不同；
關於四，我想學做豆花。
見笑見笑了。
4樓：漠上泉湧
我覺得您不妨來這邊開店，在這邊一些旅遊發達的城市，地方小吃是非常受歡迎的，一邊開店也可以招收學徒，這樣既可以賺錢又可以授業與人，鄙人夢想就是做餐飲，只可惜入了別的行當，哈哈！
5樓：匿名使用者
胡椒餅.台北牛肉麵.手抓餅,水果布丁奶茶類。。。
吃了沒有多少！最主是有那個電視類的節目經常介紹，也都比較好吃！又是台灣那邊過來的小吃，又都感覺衛生方面好吧！
對年青，小孩人群類較為有吸引力！
6樓：匿名使用者
關於一，蚵仔煎、滷肉飯、大腸包小腸、鼎邊趖、魚丸肉丸、台灣香腸；
關於二，魚丸和蚵仔煎
關於三，一種很細很細的那種面，我在中壢市吃過關於四，我想學做蚵仔煎
7樓：匿名使用者
沒有吃過，但有朋友說台灣小吃好吃
台灣小吃的特點有什麼？？？
8樓：匿名使用者
台灣小吃，是一系列台灣的特殊街頭食物的總稱，也是台灣在地文化的最佳代表之一。
要對台灣小吃下乙個準確性的定義並不是那麼容易，或許可以嘗試做以下區分：狹義而言，僅指發源於台灣的小吃，如：珍珠奶茶；而由於小吃的變化性極高，易於隨地域、時間有突破性的發展，因此廣義的來說，亦可以包括那些於台灣興盛、創新，而於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：
生煎包、蚵仔煎、肉粽等；至於最廣義的定義，甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃，像是蔥油餅、臭豆腐等，只不過這種看法應該就是以出現於台灣小吃攤位的美食來定義台灣小吃了。
台灣小吃之所以發達，有其歷史悠久典故：台灣是自清代起，漢人農業民族自福建（清雍正(2023年左右)時開放廣東移民來台）開墾山林台灣，非常耗費勞力於耕耘，小吃生意者便以挑夫姿態，挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊**開墾者食用，典故如此。
在初民墾荒時期，皆在信仰中心廟舉辦迎神賽會，人群聚集小吃生意者也隨至行商，所以台灣許多小吃市集都在廟旁；近數十年，隨著台灣經濟起飛，都市大型百貨公司亦多規劃樓層為小吃街，又可享受冷氣免日曬雨淋，小吃也被賦與現代化的意義。
有些台灣小吃因地域區別的關係而會以地域名稱在前稱呼之，如萬巒豬腳中的萬巒兩字，就是地名；然而，就如同四川牛肉麵並非出自四川，有時候最好還是將其視為專有名詞使用。尚未成名的街頭小吃經常都是沒有店面的，而僅有乙個攤位，不少店家使用免洗餐具、塑膠袋，而且不會開發票給消費者，大多數小吃的單價都相當低廉。
在台灣，從事小吃業者往往是家族經營，一般而言，入門雖不困難，然而想要積極創業的人亦有先做學徒學習的情形。近年來在台灣也發展出小吃補習班，讓想要經營小吃攤的人可以一起上課，並學習特殊的醬味等製作方法。此外, 不少食品製造商也研發出一些如速食麵般快速食用的小吃包，例如在台灣各大超市都買得到羊肉爐的調理包，某些地方也買得到即溶燒仙草，甚至是麵線也有自己方便煮的調理包等。
台北市的小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。除了賣早點類的小吃攤可能限於早上營業外，夜市小吃集中在夜市裡，由於都市化程度較高，民眾活動時間相對較長的關係，許多小吃攤會經營到相當晚，以配合台北「不夜城」的性格，因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。
至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的台北西區一帶，如：艋甲（今萬華）與建成圓環周圍，和台灣多數發展較早的古城一樣，這些老店多集中於寺廟周圍，又因多有店面方便餐具清潔，故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。
台灣最早開發的台南市是全島最具代表性的小吃文化重鎮，台灣小吃與歷史古蹟搭配的主題旅遊已成該市重要的觀光資源。台南市的著名小吃除了種類眾多物美價廉以外，通常不會集中於夜市，而是在具有歷史發展淵源的廟口廟埕，或是日治時期因衛生或都市計畫下遷徙集中的市集（如石精臼或沙卡里巴)這些市集雖可能因為都市發展而消滅或沒落，但四散的攤販為了註明自己的**出身，有些會在所賣的產品前加註來歷，如「石精臼海產粥」或「大菜市意面」等。台南市的小吃通常不會使用免洗餐具，而有些已經根基穩固的小吃，所使用的餐具上還會印刷著自己的店名。
台灣小吃為什麼出名,為什麼台灣小吃很多？
1.請參見 當初 國民黨 退敗台灣的時事，帶走了全國各地不少會吃的和會做的 人才。別忘了小資階級都是自己家有廚師的，不了解的請去找找宋夫人的日常飲食習慣，臺放過。很容易看到。側面了解2.台灣距離廣東很近，食在廣東這句話可不是吹出來的3.中國飲食業目前有點發育不良。抄襲風堪比科研學術報告的情況。本來乙...
台灣小吃什麼最好吃，哪些台灣小吃好吃？
台灣的夜市小吃最好吃，台北就有士林夜市 師大夜市 饒河街夜市 華西街夜市等 高雄有六合夜市 光華夜市 瑞豐夜市等 台中的夜市有代表性的是逢甲夜市 中華夜市，東海夜市。傳統的夜市都有其專屬的小吃。比如華西街蛇店是有名的，不但可以喝到蛇肉湯，還有當場殺蛇表演 士林夜市的大餅包小餅也堪稱一絕。這些小吃都是...
台北有什麼特色小吃台灣有哪些特色小吃
轉貼小嘴吃八方 台北最值得吃的不是大菜，而是小吃。我去年去過台北，我覺得在台北最值得吃的不是大菜，而是小吃。乙個是士林夜市，小吃攤子乙個挨乙個，我去轉了三次都沒有全吃過來，不過很多名字都是用閩南話念的，我記不住，印象最深的就是大餅夾小餅 另乙個是西門町，有 東區粉圓 粉圓非常q，還有 鴨肉扁 一定要...