1樓：匿名使用者
乾魚怎麼炸好吃
香酥炸乾魚
材料：小乾魚
調料：無（乾魚已是鹹的）
香酥炸乾魚的做法
1、將小乾魚用清水洗淨，再泡一會兒，撈出控淨水
2、淨鍋入油，五成熱時下入乾魚炸至酥透（中間要關小火、勤翻動），撈出後放置廚紙上吸淨油即可食用
乾炸小魚幹
乾炸小魚幹的做法
主料小魚幹 (適量) 澱粉 (適量)
調料生抽 (10克) 鹽 (適量) 糖 (30克) 烹調油 (適量) 料酒 (10克)
廚具空氣炸鍋
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚幹，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚幹鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚幹，可以當小零食吃。
小竅門：
炸鍋做美食，盡可能讓食物保持乾燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。
小乾魚怎麼做更好吃更有營養？
2樓：
香辣小乾抄
魚【原材料】小乾bai魚300克，青辣椒6個，du紅辣椒6個，大蒜
zhi5瓣
【調味料】食用油30克，醬油2小匙，料dao酒2小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、小乾魚洗淨瀝乾；辣椒洗淨，切段；蒜洗淨切末；
2、炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
【小貼士】本道菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有美味，炒好後會很腥。
1，炒。先將乾魚用水沖洗一下（不要用水泡），濾乾。鍋內擱油，放薑片，然後將魚倒入內炒幾下，放辣椒、豆豉和少許水，拌勻，蓋鍋。待鍋內水快乾時放點蒜片，炒幾下出鍋。
2，蒸。將沖洗後的魚置碗內，魚上放薑片、豆豉、辣椒、蒜、油、鹽等。然後蒸。
3，炸。將魚洗後〔泡片刻），放鹽以及個人所喜調味品拌勻醃一會，然後濾乾，去掉姜之類調味塊片。油炸，待小魚微焦黃時出鍋。
3樓：粉紅公尺妮
油炸小乾魚！很簡單乾鍋熱油下魚不能炸太長時間會很硬，做熟的時候放點鹽或者胡椒粉冷熱食均可！可以做零嘴吃！
燉乾魚怎麼做如何做好吃
4樓：陳璐燕
步驟1.魚乾copy，香菇泡水
2.用溫水泡魚乾等稍bai軟拿出
3.用刀du斬小塊
4.蒜苗切斜刀
5.油鍋加zhi熱放乙個乾辣椒爆炒出香味
6.放魚dao幹、香菇和蒜苗炒
7.放糖、醬油、鹽加水燜
8.燜越久越入味越好吃喲，大約燜20分鐘後，放香菜
美味炒乾魚怎麼做好吃
5樓：
魚乾用來蒸或者用來燜都可以，用來炒就有點難度了，最起碼先要把它煮軟了，再用姜蔥蒜炒才好吃。
鹹乾魚怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
第一種：把魚乾用冷水泡3個小時，洗淨放入碗內，放入油、鹽、辣椒（幹的或是鮮的回）、薑絲、少量醋、蔥、
答少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯喲。
第二種：同樣水泡後洗淨，炒鍋放油後，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會後，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟後，放入味精盛出即可。這種做法，連對吃很挑剔的我都覺得味道很美。
7樓：夏日
油燒熱，放入切好的魚幹，慢炒炸香，然後放入蒜、姜、辣椒，爆香後，放適量的水，煮幹既可。
8樓：匿名使用者
直接上鍋蒸，原汁原味，越嚼越香
9樓：酈晟展雁
放點紅椒，生薑片，醬油什麼的一些燒，味道很好，我爸以前就這樣弄的
檢視原帖》
10樓：睦軼圭紫杉
這個東西屬於不能常吃的東西，吃多了對身體不好，現在健康才是最重要的，還是轉行賣完美吧，對身體非常的好。
11樓：月醉瀟湘
材料：鹹乾魚若干，辣椒，姜，蔥，醋，鹽，食用油
方法一：把魚乾用冷水泡3個小時，洗淨放入碗內，放入油、鹽、辣椒(幹的或是鮮的)、薑絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯。
方法二：同樣水泡後洗淨，炒鍋放油後，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會後，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟後，放入味精盛出即可。
鹹魚幹的吃法有多種：
1〕銀芽炒鹹魚：鹹魚泡水，軟後濾幹水分。豆芽摘掉頭尾，洗淨濾乾水分把鹹魚用熱油爆香，炒至酥脆，盛起待後用 鑊內剩下的油爆香一湯匙的蒜茸，倒入銀芽，大火翻炒片刻，加入 鹹魚，少許醬清，白糖調味，用青蔥絲，紅辣椒絲點綴，即可上碟
2〕鹹魚炒飯： 隔夜白飯兩碗 鹹魚，豆芽用上述方法處理雞蛋乙個把油燒熱，爆香滿滿一湯匙蒜茸，倒入旦液，炒散，注入醬清，別停手，繼續翻炒，香味四溢時倒入白飯。這時需要耐心把飯炒透炒香，最後加入鹹魚及銀芽，用鹽，糖調味，撒上一大把青蔥粒。
湖南乾魚怎麼做好吃
12樓：林夕的微笑
材料：魚乾、青椒、bai紅椒du、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭zhi(拍碎dao)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。版
做法：將權魚幹洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。
豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚幹，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。
美味爆炒小乾魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
13樓：匿名使用者
主料小乾魚 ：300
姜 ：2片
剁辣椒 ：適量
蒜 ：50
輔料鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第一步1.放小乾魚仔，加點鹽，再加點水，加些姜，燜幹入味第二步2.加點油，幹炒
第三步3.加蒜，一塊炒
第四步4.加點剁辣椒，一塊翻炒
第五步5.加一點料酒，去腥味
第六步6.加些雞精
第七步7.加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了第八步8.大功告成
小鹹乾魚怎麼做好吃
14樓：醬湖歌
鹹乾魚的食用方法有很多一般鹹乾魚屬於醃製食品。一般可以放到高壓鍋中清蒸，等到鹹魚幹變得軟軟的時候就可以吃了。但是蒸煮時候不需要太長時間。
否則會失去鹹魚幹那種口感，鹹魚幹還可以加一點醬油蘸著吃。會提公升鹹魚幹的味道。但是鹹魚幹不要一次性吃的過多否則會使自己感到非常口渴。
平時也不要過多的食用醃製類食品對人體還是有一定的傷害。
要想讓小鹹魚幹醃製的比較好吃，那麼在醃製的過程中一定要加入各種除開鹽以外的調味料。在醃製以前一定要把小魚身上的粘液徹底沖洗乾淨。可以提前用料酒將小魚的腥味去除掉。
在醃製過程中，不要放太多的鹽，適量即可。可以按個人的口味喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等調味料。不要密封的時間太長，拿出來晾乾的時候不要讓太陽暴曬，也不宜溫度太高，如果在夏天裡晾曬，可以用草蓆遮擋一下陽光，在陰涼通風的地方慢慢晾乾，會讓味道滲入得更加好，魚肉口感也相對較好
15樓：匿名使用者
做法一：小鹹乾魚可以油炸後直接食用，酥脆鹹香，連刺和骨頭都酥了，很好吃。做法二：
青椒炒小鹹魚，鹹魚洗淨後瀝乾水分，青椒切絲，蔥薑切絲，熱鍋倒油，放入蔥薑煸出香味，倒入洗乾淨的小鹹魚中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均勻，再倒入青椒翻炒，加點水蓋鍋蓋燜半分鐘，根據鹹魚鹹淡程度撒點鹽和白糖，收汁起鍋。
爆炒小乾魚怎麼做好,爆炒小乾魚怎麼做好吃
1 用黃酒將小魚幹浸泡半個小時後，用廚房用紙吸乾水份。2 蒜和姜分別弄成蒜泥和薑泥。3 鍋中放油，燒熱後，將蒜泥和薑泥，小魚幹一起煎出香味後盛出。4 另起一鍋，放油燒熱，用小火將辣椒粉炒香後，加入紅辣椒翻炒，再放入煎好的小魚幹，放入適量的鹽即可盛出 1 用黃酒將小魚幹浸泡半個小時後，用廚房用紙吸乾水...
煎小乾魚怎麼做好吃煎小乾魚的家常做法
食材明細 小魚幹適量 澱粉適量 生抽10克 鹽適量糖30克 烹調油適量 料酒10克 鹹甜口味 炸工藝廿分鐘耗時 簡單難度 乾炸小魚幹的做法步驟 1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽 酌量，魚乾本來是鹹的 料酒醃上。2醃過的魚幹，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上澱粉拌均...
油炸小乾魚怎麼做好吃，小鹹乾魚怎麼做好吃
步驟1.10條小魚，因為是鹽醃過後在晾乾的，可以稍洗一下，在晾乾。2.準備蒜蓉 3.香菜切碎。專 4.冷油將屬小魚放進油鍋裡炸，注意小火。5.待魚的兩面都發黃的時候，在陸續放入蒜蓉，姜，豆瓣醬，辣椒油，翻炒1分鐘。6.放入高度酒，去魚腥味。然後再加入幾滴醬油，繼續翻炒幾下。7.放入香菜，翻炒。待香菜...