1樓：地方歇後語
主料：花生公尺200g，玉公尺澱粉60g，水20g輔料：白砂糖170g
好做又好吃得糖霜花生的做法步驟：
1. 1、花生公尺洗淨晾乾，平攤在烤盤裡。(圖1).烤箱150度烘烤至散發出香味。期間要攪拌幾次，防止烤糊。出爐後晾涼待用。（沒有烤箱的可以用平底鍋焙一下。）
2. 2、不粘鍋放適量砂糖少許水，中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。（圖2）
3. 3、倒入花生公尺攪拌均勻，讓每一粒花生都沾上糖稀。
4. 4、分次抓一小把澱粉撒入，然後不停翻炒，攪拌均勻關火晾涼即可。
不粘鍋適不適合炸花生
2樓：大師
可以，但是對鍋的壽命有影響，我用的德國原裝進口的歐瑞克斯不粘鍋，好幾百不捨得用來炸花生
3樓：匿名使用者
不好，不要用不粘鍋高溫油炸食物
不粘鍋炒菜不好吃
4樓：菜鳥
哦我也是來找答
來案的自
，聽說是不粘鍋傳遞到菜的溫度沒有鐵鍋高。所以菜的表面水份不能快速蒸發，肉的油脂不能燃燒，產生什麼美拉德效應。所以吃起來像煮的一樣，不能爆出香氣，只適合煎一些東西。
我今天炒了雞丁，確實不粘鍋，但是沒有之前鐵鍋炒的那種撲鼻香氣和外焦裡嫩的口感。
5樓：墮落vs狂歡
最近買了個不粘鍋bai做du飯吃，就很納悶了，明明是zhi炒出來的菜，吃dao起來就專是煮熟的感覺，不管做什麼菜
6樓：學習錢包
我也是這麼認為。炒的菜像水煮的一樣。沒有一點香氣散出來
7樓：小勺子
我也是來找答案的，原來不只是我乙個人這種感覺，炒出來的菜賊難吃。
8樓：流氓兔寶寶
我也是剛買了個不粘鍋回來，今天炒了個青菜肉片，感覺怪怪的，完全沒有鐵鍋那種爆炒的小炒效果。估計只能做一些味道清淡的菜了
9樓：匿名使用者
我也使不好不粘鍋，做出的菜真的不是味
10樓：完美
我最近也想買一口不粘鍋，而且不冒煙的那種，煎蛋、炒土豆絲、煎魚之類的不會粘。但是炒菜的話我也聽同事說不好吃，是悶熟的，不能爆炒菜吃著不香，所以我也不著急買了。
花生油做菜好吃嗎？
11樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
花生油做菜bai當然好吃了，但du是呢，有個zhi
原則，就是：做葷菜要用dao植物油，做版素菜要用動權物油，所以看你主要是炒什麼菜了，不過，要是炒素菜，你可以把花生油和動物油比如豬油參合在一起炒菜就很好。
相對來說，花生油還是比較好的油品了。
12樓：匿名使用者
還不錯呢，不過我家用的還是調和油……
13樓：小滑鼠貝貝
好吃，香味很好，比豆油其他的好吃些
14樓：匿名使用者
最好是那種壓榨的花生油，市場上有很多調和花生油，那種調和油炒菜不夠香，也不好吃的
15樓：匿名使用者
我覺得花生油還是不錯的，營養價值比較高。不過市面上亂七八糟的花生油牌子內
太多了，個人比較推薦容龍大新一代花生油。他們家的油非常棒，尤其是新一代花生油，據說是採用了新技術新工藝製成，炒出來的菜的確很香，色澤鮮亮，不粘鍋，而且還不用放那麼多。
16樓：雷恩薩瑪
花生油應該還可以的吧？不太清楚哦！
哪位大廚可以告訴我，炸東西的時候怎麼樣才可以不粘鍋？
17樓：匿名使用者
1.要冷鍋倒油2.先用鍋煎或炒一道菜後再倒油炸.3.先用姜擦一下鍋.4.切記:炸東西之前不要用那個鍋煮東西,就不粘了,.
18樓：匿名使用者
個人認為 油的浮力夠了 就不黏 。。。。雖然很浪費油
好做又好吃得糖霜花生怎麼做
19樓：hu小張
主料：bai
花生公尺200g，玉公尺澱粉60g，水
du20g
輔料：白砂糖170g
好做zhi又好吃得糖霜dao花生的做法步驟：
1. 1、花生公尺洗淨
帶殼的花生如何煮能不粘殼？
20樓：儒雅的小心心呀
不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑。
不要煮太久了，而且水要漫過花生，並且煮好後要放鹽，剛好煮熟後就要撈出來，涼幹水分，不能浸泡在水中。如果遇天氣好最好是趁熱放在太陽下曬乾水分保持花生本色。
原料：精選優質花生5斤，食鹽0.1斤、忌廉增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。
工藝：1、取一不鏽鋼桶，加入水，再加入鹽、舒欣脆和水，充分攪拌，將鹽、糖、舒欣脆充分溶化，然後加入花生，浸泡1-2天。
2、將花生連同鹽水，忌廉增香油一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。
3、瀝乾表面水後，放入烤爐上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥乾燥取出，即為成品。
21樓：匿名使用者
可以通過將花生煮之前先放入冰箱進行冷凍，或者直接用不粘鍋煮，都可以起到不粘鍋的效果，最好的方法如下：
帶殼的花生，反覆搓洗，洗乾淨後，連殼冰箱冷藏幾個小時拿出來放入不粘鍋中
放適量花椒、八角、鹽
小火煮30分鐘後，閉火
等涼了後，放入保鮮盒中，同時倒入煮花生的水，封閉放入冰箱冷藏過幾個小時後，拿出來，花生也更加好吃了
長期用不粘鍋炒菜好嗎？
22樓：黎約踐踏
不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康
一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。
23樓：華博高科
個人覺得還是鐵鍋好點。
不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康
一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。
如何做花生粘
24樓：最後天使毀滅
食材主料 花生公尺250g 玉公尺澱粉50g
輔料 清水適量 白糖100g
步驟1.準備好原材料。
2.將花生公尺倒進不粘鍋裡小火炒熟，炒到花生公尺有香味，有劈啪聲就好了。
3.將花生公尺去皮。（不去皮也可以）
4.不粘鍋裡倒入少許清水將白糖倒進去攪拌融化。
5.開小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.將熟花生公尺倒進去攪拌是每一粒花生公尺粘滿白糖。
7.用漏篩將玉公尺澱粉均勻篩在花生公尺上，邊篩邊攪拌使花生公尺沾裹均勻。
8.小火不停地攪拌粘裹上澱粉的花生公尺，使每粒花生公尺分開，攪拌時有嘩嘩的聲音就可關火了。涼涼後食用會很酥脆。
製作步驟
花生：炒鍋不放油，小火將花生炒熟；
2. 熬糖：將水和堂以2:1的比例放進鍋中，以小火將糖熬化，等到鍋中均勻的冒出想洗衣粉泡沫樣的泡時即可。（大約需要3－5分鐘）
3. 將花生立即倒進熬好的湯中不停地攪拌，讓糖均勻的裹在每粒花生上－迅速將事先準備好的澱粉均勻的灑在粘好糖的花生生，並不停地攪拌－當本來黏在一起的花生一粒粒的分開時關火－涼涼即可食用
花生粘做法小貼士
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖漿。
2、熬糖的時候注意不要熬成黃顏色，那肯定得糊。
3、在最後灑澱粉的時候最好是有另外乙個人幫忙（我是讓老公幫忙的），因為此時粘有糖漿的花生會整個一坨站在過上，我必須專注的用力攪拌，否則就會粘的死死的。這樣有個人幫忙，就不至於很狼狽或是失敗！！
25樓：匿名使用者
花生公尺放雞蛋，放入澱粉，下入油鍋炸，炒糖色，下入花生公尺攪拌。
帶魚怎麼煎好吃又不破，怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
1 帶魚洗淨切段，用鹽和料酒等醃製入味 2 加些香醋泡一下帶魚段 3 煎鍋下油和薑片燒熱 4 帶魚一段段擦乾水分 看個人喜好魚身可以拍層澱粉 放在熱油上5 煎至帶魚段可以滑動自如時再翻另一面 6 兩面都煎制金黃即可 第一步 用細鹽和料酒把帶魚提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可...
帶魚怎麼做不碎,怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
先把魚用鹽醃一下在放澱粉粘一下然後再油裡炸就不碎 怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃 第一步 用細鹽和bai料酒把帶du魚提前 醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定 容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。第二步 ...
怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃，詳解怎樣煎帶魚不碎，不粘鍋又好吃
第一步 用細鹽和bai料酒把帶du魚提前 醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定 容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。第二步 把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後...