1樓：心明心誠
注意要油溫
煮熟之後在炸 粘點酥炸粉 （超市有10分鐘 讓雞翅回潮一下）再炸 味道更加好 還會有汁水
還有可以 醃製好之後 粘點 雞蛋液 在粘 麵包粉 之後放10分鐘 讓雞翅上的麵包粉 回潮一下在炸 這樣麵包粉就不會在油炸的時候脫落了
我也是愛吃雞翅的孩子哈哈
尤其是可樂雞翅 呵呵
希望採納哦`
街邊小吃炸雞柳的做法，街上賣的炸雞柳怎麼做
2樓：匿名使用者
準備兩塊雞胸bai脯肉（大概250g）洗淨，du去除筋膜！
把整塊zhi兒的雞肉dao改刀成片，便於切內條！
再把改刀過的雞肉片容切成條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！
現在是調味，加入乙個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片（蔥薑千萬不要切絲，因為要把它們挑出來實在是麻煩啊）！醃製的時間最少20分鐘吧，時間長更入味兒！自己掌握吧。
醃製時間到，裹麵包糠是個細緻活兒，我都是一根一根裹的，保證每一根雞柳都充分與麵包糠親密接觸！這可是關乎炸雞柳賣相的關鍵哦！
炸製的過程忘了拍照了！簡單說一下吧，鍋熱以後倒入大量食用油（熱鍋涼油是保證不粘鍋的關鍵），燒至8成熱（見油有一點要翻滾的時候）就可以下雞柳炸製了，炸製過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃（3至5分鐘）就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬好吃到爆！
街上賣的炸雞柳怎麼做
3樓：梅子美食廚房
炸雞柳怎麼做？把雞胸肉切厚片切條，加入蔥薑料酒，生抽蜂蜜，澱粉黑胡椒粉雞蛋清，醃製15分鐘，蘸上澱粉雞蛋液炸至即可。
4樓：匿名使用者
準備兩塊雞胸脯肉（大概250g）洗淨，去除筋膜！
把整塊兒的雞肉改刀成片，便於切條！
再把改刀過
專的雞肉片切成屬條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！
現在是調味，加入乙個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片（蔥薑千萬不要切絲，因為要把它們挑出來實在是麻煩啊）！醃製的時間最少20分鐘吧，時間長更入味兒！自己掌握吧。
醃製時間到，裹麵包糠是個細緻活兒，我都是一根一根裹的，保證每一根雞柳都充分與麵包糠親密接觸！這可是關乎炸雞柳賣相的關鍵哦！
炸製的過程忘了拍照了！簡單說一下吧，鍋熱以後倒入大量食用油（熱鍋涼油是保證不粘鍋的關鍵），燒至8成熱（見油有一點要翻滾的時候）就可以下雞柳炸製了，炸製過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃（3至5分鐘）就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬好吃到爆！
5樓：我家有菜
炸雞柳怎麼做又好吃？雞肉胸切成長條，加入料酒和薑絲，鹽胡椒生抽，加入雞蛋澱粉攪拌20分鐘，最後撒上麵包糠放，油鍋炸即可。
6樓：郝暢施云露
1首先bai將新鮮的雞胸肉用du清水洗乾淨備zhi用。2將洗乾淨的
dao肉用刀切成一條條的待用版。權
3然後往切好的肉條裡面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和薑末等等材料開始醃製。
4然後將醃製好的雞肉條放入適量的澱粉，可是攪拌均勻。
5油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時就可以炸雞柳了。
6幾分鐘後開始給油鍋中的雞柳翻個個，繼續炸。
7最後看到油鍋中的雞柳看起來顏色變成金黃色時，說明雞柳炸熟了。
注意事項:注意醃製雞柳時時間不能太短了，不然入不了味。
注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。
7樓：上海街霸雞柳
要有專用醃料才行的，要不味道不好的
雞柳怎麼炸好吃？？？
8樓：匿名使用者
炸雞柳是我們的最愛，為了吃的更健康更衛生，自己動手做是最好的選擇！很簡單哦！開做吧！
用料雞胸脯肉
250g
雞蛋乙個
幹澱粉 料酒 鹽 雞精 蔥 姜
麵包糠 番茄醬
炸雞柳的做法
準備兩塊雞胸脯肉（大概250g）洗淨，去除筋膜！
把整塊兒的雞肉改刀成片，便於切條！
再把改刀過的雞肉片切成條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！
現在是調味，加入乙個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片（蔥薑千萬不要切絲，因為要把它們挑出來實在是麻煩啊）！醃製的時間最少20分鐘吧，時間長更入味兒！自己掌握吧。
醃製時間到，裹麵包糠是個細緻活兒，我都是一根一根裹的，保證每一根雞柳都充分與麵包糠親密接觸！這可是關乎炸雞柳賣相的關鍵哦！
炸製的過程忘了拍照了！簡單說一下吧，鍋熱以後倒入大量食用油（熱鍋涼油是保證不粘鍋的關鍵），燒至8成熱（見油有一點要翻滾的時候）就可以下雞柳炸製了，炸製過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃（3至5分鐘）就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬好吃到爆！
9樓：美味學院_重慶
用料：雞胸肉、麵包糠自製雞柳的做法：
1、雞胸肉洗乾淨切小細條放入碗裡，加料酒，糖，鹽，雞精，澱粉，乙個蛋清，攪拌均勻，醃製半小時，如果想吃軟綿點口感的可以在醃製的時候加一點點的蓬鬆粉
2、把雞柳沾層幹澱粉，再裹層蛋液，再沾層麵包糠就等著備用吧，（我途省事省去了沾澱粉的環節，直接沾的麵包糠，因為雞柳裡面有足夠的黏度可以沾滿麵包糠）鍋裡熱油，油溫燒到七成熱，把沾好麵包糠的雞柳下入油鍋，要少下，多了容易粘連，炸到油泡變小，用漏勺觸碰的時候感覺輕飄飄的就可以出鍋了，好了成盤，撒點孜然粉再加點辣椒麵
親感興趣，可以現場體驗試吃
10樓：呼市新東方烹飪學校
用料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
小訣竅出鍋時最好放在吸油紙上，吃起來更清爽一下。
11樓：媯賓鴻嶽承
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香
炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成
12樓：莫不可明
雞柳洗淨，沿纖維切成手指粗的長條放入碗中，加入蔥條薑片，加入料酒、生抽，鹽、糖、胡椒粉後抓勻，蓋上保鮮膜醃製半小時。醃好的雞柳裹薄澱粉，然後滾蛋液，裹麵包糠。所有雞柳處理好後，下入七成熟的油鍋，炸至顏色金黃即可關火撈出，這道炸雞柳就完成了。
13樓：崇淑華居邈
炸雞柳其實很簡單，生麵粉加水調成糊，然後把雞肉放進去是可行的。但要注意的是，麵粉和生粉的比例（2：1）。
我想才開始學炸雞時，最難是對油溫的了解。操作時注意油溫不太高在160度就好了，然後炸製金黃色，在提公升油溫至180度。這樣就能充分出油。
但注意時間不能太長。
14樓：繁華有一夢
用料主料
雞翅根3個
雞蛋1個
低筋麵粉20克
輔料蠔油
2克生抽
3克食鹽
2克奧爾良烤肉料
5克雞粉
2克料酒
2毫公升無鋁泡打粉
1克麵包糠
20克植物油
300毫公升
炸雞柳的做法
1.準備好雞翅根，室溫解凍。
2.將翅根去骨，去掉雞皮，切成小條條狀。（去掉的雞皮其實也能炸著吃，吃起來嘎吱嘎吱超酥脆的~）
3.雞肉條放入碗中，加入奧爾良烤肉料、食鹽、生抽、蠔油、雞粉和料酒4.攪拌均勻以後，醃製2小時或者其以上，入味兒更深。
5.醃製雞肉的時候來調麵糊，雞蛋、低筋麵粉和無鋁泡打粉放入碗中6.加入少許的清水攪拌均勻。（裹一層麵糊的雞肉，炸出來更蓬鬆。）7.將醃好的雞肉先放入麵糊中，裹一圈。
8.再去麵包糠裡滾一圈。
9.將植物油倒入鍋中，中小火加熱，油溫上公升到插入一根筷子周圍有小氣泡產生就差不多可以了。
10.這時候將雞肉條放進去，轉小火慢炸
11.炸熟以後撈出來，放在廚房紙上吸去多餘的油汁就可以啦~12.炸好的雞柳裝盤，撒一點兒椒鹽粉，磨一點兒黑胡椒。
15樓：匿名使用者
用料雞脯肉 1片
雞蛋 1個
檸檬 1個
麵粉檸味炸雞柳的做法
雞脯肉切成薯條大小，用鹽、白胡椒粉、檸檬水10滴醃30分鐘雞蛋打入麵粉中攪拌均勻，然後加入適量的水（漿太稀炸出來的皮就不脆了），加鹽
鍋裡油燒到7成熱，把醃好的雞肉條沾上面漿，放入鍋裡，用中高火炸2，3分鐘就可以了。吃的時候可以沾上番茄醬或色拉醬
小貼士小貼士雞肉高蛋白質、低熱量，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，適合孩子、老人食用。雞脯肉中b族維生素含量高，具有恢復疲勞、保護**的作用。
16樓：匿名使用者
材料亂放都好吃的西紅柿網紅飯，你不試一下嗎
17樓：匿名使用者
材料雞胸
肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油
做法1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
肯德基炸雞炸雞柳怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
1. 把雞胸肉切成較薄大片，可以切成柳狀，大片是方便炸，吃時再切成雞柳。亦可用雞腿肉。
2. 醃雞料，我以前嘗試自己調配醃雞料，味道不理想，也可以用其他牌子的。
3. 沒秤量我大概放了50克醃雞料，又加了點生抽，老抽，幾滴白酒，或者料酒也可。
4. 筷子攪拌勻。最好煨制2小時以上，我一般都冷藏一夜，次日中午炸。
5. 乙份幹麵粉。 乙份麵糊，麵糊加水鹽澱粉調成糊狀。
6. 先把雞塊麵糊裡均勻粘上麵糊，
7. 再幹麵粉滾一下，最好停留一小會。
8. 我用的不粘鍋，油燒熱，雞塊放鍋裡，漂起後，轉中火，炸至二面金黃色。
9. 炸好裝盤。可以多炸一些，吃不完冷藏，再吃多少烤箱150度烤十分鐘，跟新炸的一樣好吃。
炸雞柳發苦是什麼原因？
19樓：乙個看電視的人
如果是買的雞柳，可能放的東西放多了，例如鹼面。
如果是自己做的，可能火大了。控制火候就好
街上賣的炸雞柳怎麼做，街上賣的哪種炸雞柳怎麼做的呀？雞肉上面裹的是什麼東西？
炸雞柳怎麼做？把雞胸肉切厚片切條，加入蔥薑料酒，生抽蜂蜜，澱粉黑胡椒粉雞蛋清，醃製15分鐘，蘸上澱粉雞蛋液炸至即可。準備兩塊雞胸脯肉 大概250g 洗淨，去除筋膜！把整塊兒的雞肉改刀成片，便於切條！再把改刀過 專的雞肉片切成屬條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！現在是調味，加入乙個蛋清，...
夜市上擺攤賣的油炸雞柳串有假的嗎
有真有假，雞柳成本不高，最好不要出去吃燒烤，特別髒 雞柳作假沒意思，頂多多放麵粉。都是用雞胸肉做的哦，又不貴沒必要作假哦。我想在夜市擺攤賣油炸小吃，像雞柳什麼的，還有關東煮，就是不知道從哪買這些東西？有知道的告訴小弟一下 5 你所在城市的，食品凍貨市場，什麼都有。我可以教你，不過要收點學費。你們那副...
小攤賣的雞排做法炸，地攤小吃炸雞排的做法
材料柳橙皮絲2湯匙，現榨柳橙汁120毫升，檸檬皮絲2茶匙，現榨檸檬汁60毫升，蜂蜜3湯匙，鹽1 2茶匙，現磨黑胡椒粉1 2茶匙，無骨去皮火雞脯肉排4塊 每塊110克 菜豆 四季豆 450克，無鹽奶油 牛油 2湯匙，特大黃洋蔥1個，切細長條 11 2杯 大紅蔥頭 shallot 2個，切片，大蒜2大瓣...