1樓：匿名使用者
現在市面上買的很多西紅柿都是催紅劑催熟的，肯定很酸，而且沒西紅柿味道，做炒蛋，可以適當選擇加點番茄醬，加多的鹽我倒認為不好，
2樓：桑
放點鹽，鹽是中和酸味的。適用與所有這種酸味的問題。
反之也成立。
3樓：愛臉紅的你
炒西紅柿時應該放糖下去炒。這樣就不會很酸。你想吃酸一點可以放少一點砂糖。
4樓：匿名使用者
加適量的糖就可以減少酸味
西紅柿炒蛋太酸了 該怎麼辦
5樓：奧數的問題
你抄下的還保留著嗎？你要繼續吃會吃壞肚子的，別可惜，倒掉吧。再做的時候，西紅柿不要滾得時間太長了，滾的時間越長越酸。 放糖不是個辦法。
6樓：送你平底鍋
如果實在覺得酸，可以在最後的單核西紅柿翻炒的時候略加點糖。以後記得先炒蛋，蛋熟了，盛出。再炒西紅柿，西紅柿炒軟，最後把炒好的蛋放入鍋裡，再一起翻炒幾下後盛出。
這樣超好的西紅柿炒蛋，蛋不能炒老。
7樓：love糖糖
可以加點糖啊，我也有過這樣的經歷，加點糖即可。相信我的方法，還有，可以放點黃酒（放在雞蛋了的） 呵呵~~我是這方面的高手。。還可以加點蔥蒜，這樣很好吃，很美味的。絕對ok的啦~~
8樓：jacklynn何
只需要放點糖就可以淡化酸味，這樣更香甜，不妨試試！
9樓：
你是你炒時間久了！現在這個季節的西紅柿不會出現那現象！西紅柿用水燙一下再炒。在試試效果！
10樓：李文鋒不變了
炒之前可以加點白砂糖……出鍋之前再加一點味精，味道會更好……
11樓：小小草綠色
先炒雞蛋，盛出來在炒西紅柿。放點糖就不會太酸。放一起回鍋即可。
12樓：希s珍寶
加糖，先炒雞蛋盛出備用，放少量油下炒西紅柿放糖翻炒一會下入雞蛋，炒勻出鍋
13樓：匿名使用者
西紅柿不宜炒的時間太長！ 也可以適當的加糖。
14樓：匿名使用者
加糖，如果不急著吃，放2天也可以。
15樓：匿名使用者
加點糖或是蒜末。都很美味的呀！
16樓：匿名使用者
放點糖味道真的會特別好！
17樓：潛翮淳於雅容
做西紅柿炒雞蛋的時候加適量的糖就可以了。口感也好
西紅柿炒雞蛋，怎麼做才不會太酸？
18樓：凡凡和佳佳
先炒蛋，蛋熟了，盛出。再炒西紅柿，西紅柿炒軟，最後把炒好的蛋放入鍋裡，再一起翻炒幾下後盛出。這樣超好的西紅柿炒蛋，蛋不能炒老。
而且也不酸，如果實在覺得酸，可以在最後的單核西紅柿翻炒的時候略加點糖。
19樓：匿名使用者
把西紅柿切好後，放在籃子裡，濾乾水，把蛋先打好，鍋洗乾淨後，燒熱，記得是要非常熱，直到鍋沒有水滴，把花生油倒入，量稍微多一點，放點鹽粉，撒勻，把西紅柿倒入，快速翻炒幾下就把蛋倒入，接著就可以慢慢炒了，等蛋幹了就盛起來。這樣就不會酸，我經常這麼炒。把番茄水濾幹是為了防止會酸。
快速翻炒幾下就倒蛋，也是為了不會讓它變酸，炒的稍微久了再放蛋就會酸的。而且這樣子炒出來的番茄裡就含有蛋，比較好吃。這是我試了很多種方法研究出的
20樓：我寶叫潤潤
這是原材料西紅柿的問題，最賣買硬硬的顏色不是很深的那種，還有帶點青皮的，如果炒熟了再放糖，放到嘴裡嚐到裡面的還是酸的。
21樓：評論天下不平事
其實主要是看西紅柿，大棚的冬季的西紅柿你怎麼炒都不會好吃，因為他的內部結構組織不是自然成熟的
22樓：匿名使用者
買西紅柿時就要注意，要挑那些偏硬的。我還是在電視上看到的，自己試過真的不怎麼酸，不用放糖也可以了。以前都喜歡挑軟軟的，以為軟的夠成熟才好，但幾乎每次炒出來都酸得不得了。
記住是偏硬的，但也不要帶青的，最好又硬又紅。
23樓：葉燕嫻
首先你要選擇比較熟的西紅柿，做飯是這樣的的：
1、先把雞蛋打散煎好之後，起鍋。
2、煎過雞蛋的鍋不用洗了，把切好的西紅柿倒鍋裡，放上很少很少的鹽（大概就跟一粒花生公尺這麼多吧），把西紅柿炒個半熟後放入雞蛋，然後再放上白糖。
這樣的西紅柿炒蛋就不會酸了，你試試看！
24樓：
選稍微硬點的西紅柿，蛋炒到凝固後下西紅柿，稍微翻翻就起鍋，鹽多了也會酸的！
25樓：職教
西紅柿炒雞蛋這樣做不會太酸：首先用油將雞蛋炒出來放在盤裡，然後再炒西紅柿，炒的時間越長酸性越小，最後將雞蛋和西紅柿拌在一起，這個菜就做好了。
26樓：匿名使用者
先炒雞蛋，盛出後，再炒柿子
27樓：轉身say丿拜彡
多炒點時候，加點料酒，我也很喜歡吃，經常吃！
28樓：粉花彩夢
先炒蛋，盛出，再放點油炒西紅柿，最後放進炒好的蛋，再適當放點糖。
29樓：手機使用者
選自然熟的西紅柿，硬硬的紅紅的最好。
30樓：匿名使用者
放點糖就可以了，番茄不要煸炒~
31樓：匿名使用者
西紅柿要買軟一點的，炒到五分熟的時候加少許白糖就可以啦
32樓：手機使用者
先炒蛋，熟後加西紅柿，西紅柿稍微過下就好了，如果太乾，可以加點水
33樓：子昕
西紅柿不要是青色的就可以啊 放澱粉也不會酸
34樓：我愛諾基亞
在炒到七八成的時候加少量白糖
35樓：匿名使用者
少放點糖，不可長時間燉煮。
36樓：白色戀人公園
西紅柿多炒一會，炒到融化，實在不行，就放一點糖吧
37樓：北京沃爾法
不愛吃酸的可以放點糖
為什麼我炒的番茄炒蛋，番茄都會很酸？是我的問題還是番茄
38樓：邶弘夙朝
我也巨喜歡這道菜的拉，先炒雞蛋後加番茄，切大切小無所謂，大火炒會，加水改小火燉會，到雞蛋看著都是紅紅的就行了。那時雞蛋也有很香的番茄味了，嘿嘿，本人覺得雞蛋炒老些更好吃
39樓：雷藏
雞蛋：潤燥、增bai強免疫力、護眼明目du
番茄醬：
zhi輔助降血壓、改善dao血液迴圈、擴張血管。主回料：雞蛋、番茄答
40樓：匿名使用者
食材選擇熟一些的番茄，放點糖，番茄和雞蛋比例1：1
41樓：lanny寶寶
首先要放糖，其次雞蛋和西紅柿分開炒，西紅柿簡單加熱即可，而且最後是拌在一起的哦。
42樓：遺^ω^失
是番茄的問題，一般番茄都打了催紅素的，所以看起來紅，其實很酸。
43樓：隨心所欲真男人
最後撒少數鹽，你一定是先撒鹽！
44樓：平大寶
酸的話，可以少放點鹼！
45樓：卡茜
我就是稀飯吃酸的番茄
46樓：蛇火
你真逗，放糖啊！
不放糖當然酸了
家裡的番茄炒蛋太酸了,有什麼方法炒得不酸嗎?
47樓：凡德咖啡
我的做法是：
一，鍋內copy到適量油，熱了後bai把少許薑絲du爆香。
二、放入番茄，zhi加糖，翻炒，直到變成番茄醬，dao糖的量，就看你個人口味了，放點嚐一嚐，不酸就行。
三，放入炒好的雞蛋，加鹽，放點小蔥花，攪拌均勻了就關火出鍋，別炒太久，不然雞蛋老了不好吃了。
出來後是鹹甜口味的，還有蔥薑香，番茄成醬了，拌公尺飯吃，也不會太酸。
48樓：我都知道
國內先放手續有bai在家收拾du的鹽和糖翻炒。zhi會炒，但太酸了的dao
話可以加專一點點番茄醬。一般
屬**炒蛋太酸的原因是因為番茄太酸。那你可以多加一點糖。安全應該跳的不好，下次可以挑那種比較甜一點的番茄。或者加一點點番茄醬。
49樓：常州
一般選擇熟一點的番茄，番茄切片後要用油煸透，可以放少許糖。就可以燒出美味可口的菜餚。
50樓：匿名使用者
加糖再加點雞精或味精就會好很多
51樓：笑看
放點白糖進去就不會酸了，在一方面好吃
52樓：匿名使用者
你可以放點糖，再放點西紅柿醬，味道會好很多
53樓：藍色螞蟻寶貝
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
西紅柿炒雞蛋
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸啊？
54樓：黑天使
主料：雞蛋4個，西紅柿150克
e68a8462616964757a686964616f31333332636332調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二]主料：西紅柿2個，雞蛋2個
調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精
做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒
利用炒雞蛋的餘油放蔥薑熗鍋
放入西紅柿翻炒，至出湯
加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味
出鍋時加入雞精調味[方法三]原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒乙個
配料:蔥鹽(我不喜歡吃糖) 雞精
做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別宣告:鹽千萬不要放太多，否則後果自負).
然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.
以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成乙個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.
不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩.
然後，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.
[方法四]原料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩[五大竅門]西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：
炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽
西紅柿炒雞蛋怎麼做，謝謝,西紅柿炒雞蛋怎麼做如題謝謝了
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 1 西紅柿炒雞蛋 說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由 先炒雞蛋，炒好盛出來，然後吵西紅柿，把西紅柿炒的差不多了放雞蛋，攪拌攪拌，放白糖放鹽，知道我說的不好，但是我都是這麼做的，真心不會說！先放油，等油熟了之後倒入番茄，炒三十秒左右倒入打好的雞蛋...
西紅柿炒雞蛋怎樣不酸,西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸啊？
材料 西紅柿3個 雞蛋3個 尖椒1個 配料 蔥 鹽 雞 精 製作過程 回1 把雞蛋打勻，加答少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高 一般六七成熱就行 西紅柿炒雞蛋做法 11張 把雞蛋均勻倒入油鍋後 炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆 鮮嫩 可口 用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的...
如何做西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋怎麼做的 要具體做法 細節都要
西紅柿炒雞蛋是最大眾化的一道家常菜。因其做法簡單，營養豐富，色澤艷麗，口味宜人，得到廣泛讚譽。西紅柿 洗乾淨，就像切西瓜一樣，小塊就好。生雞蛋 碗中開啟，加入薑粉 驅除雞蛋的腥味 和適量的鹽。炒鍋刷油，加熱，入蛋炒成黃白色，離火再炒，淡黃色即可。加入西紅柿，上灶再翻炒幾下，雞蛋上色可出鍋 如果不大能...