1樓：山上什麼樣
調冷盤的時候拌進去，會比較辣，炒過以後都不辣了。
2樓：耶耶耶唐火箭
一定要切細，還有食用鹽的多少也可以影響辣味！
爆辣小公尺椒怎麼做好吃
3樓：網友
主料公尺椒250g
輔料鹽少許 生抽2勺。
老抽少量 食用油若干。
蔥花少量 蒜頭5瓣。
爆辣小公尺椒的做法步驟。
1. 公尺椒，蒜頭，蔥花切好備用。
2. 油入鍋燒到冒煙為止，關火，立刻倒入切好的蒜和公尺椒，加鹽翻炒後起鍋入盤。
3. 加生抽老抽和蔥花攪拌即可。
配菜的經常切小公尺椒。好辣。怎樣解辣
4樓：菜鳥主機玩家
紅色的小公尺椒是很辣，喝涼水和牛奶解辣效果一般，吃饅頭和麵包解辣效果最好，在嘴裡多嚼幾下，饅頭面包裡面有澱粉，能吸收辣味。
5樓：莊範二
切菜的時候嘴巴里含一口水。別問我為什麼。。
小公尺椒怎麼做能最大限度儲存辣度
6樓：神話中的美麗
1、jalapeno原產地墨西哥。有紅綠2種。多數用作制醬汁配料。
一般的做法是剁碎加入炒飯內同炒。入口有淡淡的草香。辣味持久僅次於夏賓奴。
1、夏賓奴habanero產自墨西哥。體積小。橙色外型。
做菜時候要小心處理。須帶上手套才接觸。接觸後謹記洗手。
以免灼傷**。辣味非常持久。會令口腔麻痺。
但只辣不香。3、朝天椒知名度很高。亦最普及。
在各地如中國。泰國。印尼等地均有出產。
朝天椒味道霸道。吃入口辣度迅速擴散。有辣香。
辣度又持久。4、小公尺椒產自四川。又名野山椒。
外形似公尺。細小但辣度十足。入口會另舌頭一陣酥麻。
有如火燙的感覺。辣味濃郁。良久不散。
5、墨西哥青尖椒serrano分紅綠兩色。味道類似jalapeno。外形比較細長。
辣度是夏賓奴的一半。可以生食。作伴酒小吃。
質地結實入口脆。辣度耐久。6、安祖辣椒ancho墨西哥常見的幹辣椒。
辣味溫和。辣中帶苦味。因為味道較濃郁的關係。
是最佳的醃肉材料。7、雞心椒來自四川。又稱彈子椒。
外形飽滿。皮厚籽多。香多於辣。
多用於浸泡成泡雞心椒。8、白辣椒湖南特產。將新鮮的青辣椒用滾水浸過。
曬乾後青色褪去而成。並且多以風乾或鹽醃。用時先泡泡水。
辣外更帶鹹香。9、pablano體積大。水分少。
但皮厚肉多。味道辣中帶甜味。來自墨西哥的它。
顏色越深味道越濃。釀入食物越出色。10、燈籠椒原產地美洲。
智利一帶。雖是辣椒但一點也不辣。顏色鮮豔。
多汁有香甜的草味。無論怎麼做同樣出色。以配搭肉類的味道尤其突出。
有誰知道怎麼才能把菜做得很辣？我試了很多的辦法，菜就是不辣，或者有什麼調味料比較辣呢？越辣越好哦！
7樓：網友
熱鍋涼油，蔥薑蒜和切段的朝天椒在油裡煸炒，再下配菜烹炒。多放點辣椒一般都會辣的。辣的菜不一定非要放較辣的調味料。
8樓：微雨過小河翻
把小公尺椒剁碎泡在水裡，然後炒菜的時候倒一點小公尺椒水，小公尺椒是把菜調辣最好的調味品。
9樓：南中語絲
炒菜前，先把紅幹椒用油煎一下。調料用紅油，老乾媽辣豆豉。
10樓：阿梁
辣椒平分兩段水煮，或放點鹼面。
11樓：渡越公升
沒有買到對的辣椒 小公尺辣 海南燈籠椒不用說了 都是常人受不了的辣 普通的朝天椒 也有超辣的 選購食材要嘗。
做菜切小圈的椒是小公尺椒還是杭椒
12樓：網友
小公尺椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小公尺椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生，滅托葉。
花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。
辣椒富含vc，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分(辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風溼腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。
辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。辣椒3個，花椒10粒，生薑一片，食鹽適量，煎水服可治風寒感冒；辣椒1個，清晨熱豆腐皮裹吞下，可治痢疾水瀉。
新鮮的小公尺椒怎樣做才又香又好吃
13樓：董斌
小公尺椒炒拆骨肉的做法(宴客好菜)材料：1.從棒骨上剔下的肉，用手撕成小塊，撕得小一點容易入味；2.
小公尺椒切小段；蒜切片；青蒜的葉片切菱形片，青蒜杆切小段；姜切小片；一瓷勺湖南豆豉；做法：1.鍋中油熱後，放薑片、蒜片炒香，再放小公尺椒粒、青蒜杆粒和豆豉，炒香；2.
放入拆骨肉，加兩瓷勺生抽、半瓷勺老抽、一瓷勺香醋、適量鹽和少許糖，大火翻炒均勻入味；3.關火，放入青蒜葉，炒勻；即可。是快手小炒。
下飯的好菜，樣子很漂亮，比**拍得漂亮 看看適合你不 追問： 不是這樣子啊 我是問 就是單做小公尺椒 不加其他的配料，讓小公尺椒好吃！ 回答：
原來哦，我以為配料多點好吃嘛小公尺椒對半切，去籽，切細，直接在鍋里加蒜頭薑絲爆香，放入小公尺椒，清炒，然後加鹽，雞精，料酒，要炒得軟點才好吃哦，不會有青澀的味道 提問者 的感言： 雖然沒什麼幫助，但回答態度還好。
自己做的辣椒菜為什麼不辣？怎麼做才能辣？推薦幾種很辣的辣椒油。
14樓：貧me僧
應該是你買的辣椒的問題 不是廚藝問題。
小公尺辣剁椒的醃製方法，小公尺辣泡椒的醃製方法
小公尺辣的醃製方法如下 主料 小公尺辣g。輔料 芹菜適量 食用鹽。適量 生睜森姜。適量 白酒適量 涼白開。水適量。步驟一 小公尺辣去蒂。步驟森鬧二 洗淨後晾乾水份。步驟三 芹菜 姜洗淨切好備用。步此早罩驟四 在容器內按 的比例放入食用鹽和涼開水。步驟五 放入小公尺辣 芹菜與薑片。步驟六 倒入適量的白酒。步驟...
正宗雲南小公尺辣辣椒醬做法小公尺椒蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
1 新鮮的小bai公尺辣3斤，洗淨晾乾水分du 2 去掉柄，放進zhi攪拌機裡攪dao碎 3 準備適量的生薑版和大蒜，權切碎或者攪碎都可以 4 炒鍋倒菜籽油600毫公升，大火加熱 5 放入小公尺辣和兩勺麻椒粉一起翻炒 6 十五分鐘左右，辣椒炒熟，改中火，放入薑蒜繼續翻炒 7 攪拌均勻後關火。自然晾涼...
蒸魚豉油生抽小公尺辣泡椒怎麼做跳水魚
材料草魚 小公尺辣 鮮花椒 蔥 姜 蒜 做法1 將魚洗乾淨，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對魚進行碼味，注意均勻。2 將小公尺辣切成圈放入碗中備用。同時，把水燒開，放入姜 蒜，帶水開後，把魚頭先放入鍋中煮一分鐘，然後慢慢把整條魚放入鍋中。在煮的時候，要慢慢翻動，保持魚的完整性。待魚煮熟...