幹松茸怎樣烹飪
1樓：網友
松茸土雞湯。
原料：大蔥30克、生薑20克、土雞乙隻、幹松茸20克、枸杞10克、鹽少許。
做法：1、將全部原料清洗乾淨；
2、土雞用到斬成大塊，生薑切片，松茸泡發；
3、切塊的土雞用流水衝淨血沫，在鍋中焯一下；
4、砂鍋中添適當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸以及生薑等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好後，根據個人喜好加入少許食鹽即可。
松茸蓮杏煲牛仔骨。
原料：牛仔骨（beef short rib）、蓮子、杏仁（或杏仁片）、姬松茸。
配料：鹽、姜。
做法：1、牛仔骨切去大部分肉（留作它用，比如紅燒牛腩），飛水洗淨；
2、蓮子，杏仁分別泡水2小時備用；姬松茸以少許溫水泡1小時備用；
3、慢燉鍋中（slow cooker）一次性加足水，加入薑片，牛仔骨，以高檔燉3小時；
4、加入蓮子，杏仁，姬松茸，續燉1小時，加鹽調味即可。
注：1、蓮子，杏仁，都是秋補潤燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有溫補祛痰的功效。
2、特別推薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib；湯汁不油膩，牛肉味極香濃。
松茸燒肉。原料：五花肉、幹松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。
做法：1、幹松茸用清水浸泡3-4小時洗淨濾幹，期間清洗換水2-3次；
2、五花肉洗淨切塊，入清水鍋中煮開後焯2分鐘；
3、撈出肉塊沖洗乾淨濾水；
4、姜塊拍松，蔥打結備用；
5、炒鍋燒熱後加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味；
6、下五花肉小火煸炒出油；
7、烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色；
8、加入泡發的松茸，加適量清水，小火燉小時；
9、燉至肉和松茸都酥軟入味，轉大火收汁即可。
2樓：手機使用者
幹品就先用水洗淨，再另加水發開後可以用來燉湯比較好，泡發的水一起用，不要倒了。怎麼會有難聞的味道呢，買到假貨了還是不習慣呢？建議松茸這種高階東西，買凍乾的比較好，營養儲存的好，覆水後和鮮品一樣，你可以到雲南禮品網看看，那裡有最好的松茸。
3樓：匿名使用者
幹松茸用冷水完全泡開後清洗乾淨。切記用開水那樣營養會流失。松茸炒火腿很不錯也可以炒青椒，燒湯同樣美味！
加少許鹽即可，不需加太多調料，味精也可不放，因為它屬於野味本來就很鮮的。我就是雲南的，我經常自己去山上採所以你算是遇上行家了，呵呵。
4樓：匿名使用者
松茸就是蘑菇，幹松茸也沒什麼太大的一樣，有點像香菇，只是菇帽小得多，菌幹比較大。
你可以洗淨煮排骨湯。
5樓：網友
燜松茸原料 幹松茸100克，雞油25克，鹽5克，白糖5克，黃酒125克，味精2克，清湯800克。
做法 1.將松茸用水洗浸泡，在用水洗乾淨，擠幹水分，切成2釐公尺左右的段，盛好。
2.盛松茸的碗在加清湯，黃酒，味精，鹽，糖。用保鮮膜封嚴碗口，上籠用大火蒸40分鐘左右，取出，開啟淋上雞油即可食用。
功效 此菜味道鮮美，爽滑，有利於防止高血壓，高血脂和膽固醇增高的發生。
松茸可以做什麼調料
6樓：沉默灰色之歌
近年來，隨著市場需求日益增加，松茸**年年**，深加工也蜂擁而起。我國市場上鹽漬品，松茸速溶沖劑，罐頭、醬油、醋等產品應運而生，我國松茸保健酒的研究已有了一定進展，松茸提取物已廣泛應用於食品飲料生產之中。
松茸湯的做法都有哪些 松茸怎麼吃最好
7樓：何焱宇傑龍
松茸排骨湯。
主料豬大排適量 松茸(幹)適量。
輔料枸杞子少許。
調料食鹽少許。
松茸排骨湯的做法。
1.看看幹松茸的模樣，很乾淨。我只取了幾顆，捨不得用啊2.鮮的是這樣子。
3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然後鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的。
4.取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制。
8樓：小個子大理想
煲湯的話一定要用大理諾鄧火腿、整雞、豬後腿筒子骨熬湯，熬出來的湯色澤油潤，口感濃郁醇厚。配上新鮮的松茸、紅乳牛肝等野生菌，野生菌的鮮甜可口加上高湯的原湯原味，簡直就是完美。不要加過多調料，根據個人口味加入適量鹽即可。
日本料理裡的松茸湯怎麼做的？
9樓：鹽山小夥啊
這種湯不建議家庭做，比較麻煩，而且材料也不太好買。日式松茸湯一般是海鮮湯，底湯可能是排骨湯或雞湯。雞湯會更好喝。
首先你要先熬好雞湯。
之後準備海鮮湯材料。松茸（我在北京還真沒怎麼見有賣的），花蟹，蛤蜊，如果你很有錢就都買活海鮮，魷魚，牡蠣都可以。一般飯店不會這麼做，飯店用的是魚丸，魚豆腐之類的產品代替。
其實海鮮湯很好做。把花蟹放到有姜蔥蒜料酒的水裡焯一下。焯熟後把爪子切掉留用。蛤蜊先吐沙（放鹽水裡多泡會），洗淨後同樣焯熟留用。
把雞湯到鍋裡，放鬆茸熬一會，之後把蟹爪，蛤蜊，魚豆腐等材料放入。小火慢煮一段時間。差不多就放鹽，就可以喝了。
有的飯店都不用雞湯做，用的是雞精味精。那麼多調料，你當然覺得好喝了。
10樓：匿名使用者
日式松茸湯《又稱土瓶蒸》的做法：松茸切片，備好水，開鍋後放入，關小火。放入「東」字牌醬油，（就是顏色淺，味道咸的醬油）加入少許木魚素，鹽湯的顏色微黃，煮10分鐘即可（「東」字醬油可用生抽代替，木魚素可用味精代替，不過味道就不是那麼好喝了）湯煮好後放如容器（最好是陶製的）中，然後把容器放入蒸鍋裡，蒸十分鐘即可完成！
望，給分。
11樓：凹凸小田螺
主料：烏雞1/2只，香菇10g，幹松茸50g，幹筍50g。
輔料：鹽2g，香蔥1根，姜適量 。
步驟。1.幹松茸、幹筍尖用溫水泡開，切段。
2.烏雞洗淨，斬塊，冷水下鍋，焯水。
3.烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。
4.放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。
12樓：匿名使用者
是不是也叫土瓶蒸的那個。。
日式 松茸湯 製作方法
13樓：默默的珂
材料：水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許。
烹飪方法： 水參洗淨後切片備用。洋松茸去皮後切片。
青梗菜洗淨後切半，放在開水裡焯一下。雞油放在淨水裡待溶化。炒鍋裡放點香油，等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。
倒進雞油水用大火煮。煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。往竹筒裡盛湯後放上青梗菜。
最後，把竹筒放在開水裡熱一下後喝即可。
14樓：暢晏如
用料：松茸30克 排骨500克 蓮藕2節。
調料：蔥2段 姜3片 花椒10粒 鹽少許。
松茸蓮藕排骨湯做法：
1、松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。
2、排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。
3、將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。
4、放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。
小貼士：*松茸可以用任何蘑菇替代，如果沒有，省略這個東東也沒關係，直接做蓮藕排骨湯也很好喝啦。
去市場買藕時，要問一下服務員，請她推薦適合燉湯的蓮藕給你哦。
竹筒人參洋松茸湯 配料：
水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許。
竹筒人參洋松茸湯 製作方法：
水參洗淨後切片備用。洋松茸去皮後切片。青梗菜洗淨後切半，放在開水裡焯一下。
雞油放在淨水裡待溶化。炒鍋裡放點香油，等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。
煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。往竹筒裡盛湯後放上青梗菜。最後，把竹筒放在開水裡熱一下後喝即可。
15樓：展芙遊庚
材料（4人份）：
松茸：2-3個。
公尺：3杯。油炸豆腐皮：1枚。
海帶：5cm2枚。
水：3杯。調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略）鹽：稍許，醬油：勺。
做法：1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。公尺掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。）
再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把公尺和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把公尺飯攪拌均勻。
松茸海鮮湯的做法步驟圖，松茸海鮮湯怎麼做
松茸海鮮湯做法步驟 一 用料 松茸 半斤 藥膳包 1份 海參 2只二 松茸海鮮湯的做法 1 開啟新鮮的松茸。2 挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用濕毛巾擦乾淨，末端帶泥部分切掉。3 切片。4 藥膳包泡二十分鐘，放入切片的乾淨松茸，和處理好的海參，燉兩小時，加枸杞。5 起鍋加鹽，完成。1.將松茸洗淨後泡...
松茸怎麼清洗，松茸要怎麼清洗？
準備一把刀把附著的土切掉，主要是根部的土。用刷子刷掉一些細小的汙垢或附著的樹葉。松茸怎麼清洗？不要直接泡在水裡，放在流水下，邊洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭。松茸怎麼清洗？如果感覺不乾淨，建議用刷子或牙刷刷幾遍。如果是新鮮的松茸，我們可以按照下面的步驟清洗，就可以放心食用。1 新鮮松茸去泥 用手輕輕剝除松...
松茸怎么做，新鮮松茸怎麼做湯
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可 實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！a.松茸的粗加工 鮮品 先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。凍品 在炒食前，有兩種處理方法 1....