1樓：帳號已登出
直接加就好了啊，洗乾淨直接放進去就好了。
花椒做菜之前要用水泡嗎？如果要，用熱水還是冷水？
2樓：黎昕科普知識小屋
當然是需要的，要不然的話就會感覺到很麻，最好是用熱水比較好，因為能夠去掉花椒本身的口感。
3樓：讀書偶有所見
可以不用水泡。如果非要泡的話，用冷水即可，沒有必要用熱水。
4樓：時間帶給我們的快樂
花椒在做菜之前要用開水泡，一般要提前泡半個小時左右，這樣才能夠把花椒的味道給有效的釋放出來。
泡菜用什麼花椒
5樓：網友
可以選用金陽青花椒。金陽青花椒顆粒碩大，麻味純正、濃郁，為各類花椒之首。是製作川味泡菜的首選。
花椒舊稱「秦椒」，為香料的落葉灌木，是我國北方有名的麻辣味的調味品及油料作物，也是我國的特產和傳統出口商品。花椒在泡菜裡的作用有兩個，一是為了幫助抑制有害雜菌的活動，防止泡菜裡起白沫，二是能增加泡菜的風味。所以，花椒的用量主要隨個人口味來定吧。
6樓：成都清潤活性炭
最好是夏天的新鮮青紅花椒，泡出來的味道特別好。實在沒有，也可以用上等的乾紅花椒，四川以漢源的花椒味道最好。
7樓：知乎達人
提公升泡菜麻辣的口感。花椒是一種偏香偏麻偏辣的調味料，炒菜、燉菜、醃製菜都可以放花椒，花椒的味道非常香，並且還可以做成花椒粉。醃製泡菜時除了加入淡鹽水、紅辣椒，還可以加入花椒，花椒可以提公升泡菜的香味，提公升泡菜的麻辣口感。
花椒本性麻辣微澀，炒熟以後它的香味更好。
8樓：2011紀
用泡椒吧？我在泡菜裡見過。。。
做菜用的泡椒怎麼泡？用什麼泡？
9樓：容若清泉
額 好麻煩 買一罐泡椒用很久 何必費事呢。
自制大蒜泡菜的配料怎麼配?
10樓：網友
用料：大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ （根據個人口味其它種類也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行）
步驟：1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
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