喜歡吃月餅又覺得太甜,低糖好吃得流心月餅該怎麼製作呢?

2025-07-13 08:00:19 字數 1379 閱讀 1675

1樓:韓諾諾

首先把忌廉澱粉糖液漿混合起來做成月餅餡,再用麵皮包起來,烤熟即可。

2樓:夾竹桃

首先要和好月餅皮用的面,然後碗中加入糖,忌廉,果醬和澱粉,拌勻以後包入月餅中,壓成形狀烤熟就行了。

3樓:幸福小豬豬

將逗判細砂糖、淡忌廉、椰漿、玉公尺澱粉、吉士粉倒入鍋內,攪拌均勻至無顆粒狀態。將鹹或兆鴨黃壓碎,加入芝士,做好模型,放衫指租入烘培的烤箱當中。

自制3種口味流心月餅餡簡單零失敗~

4樓:美食密碼站

<><自制3種口味流心月餅餡簡單零失敗~3款(流心月餅餡)教程:奶黃餡、抹茶餡、巧克力餡。

一、奶黃餡

1.烤鹹鴨蛋中~記得噴白酒去腥哦~

2.淡忌廉加熱倒入巧克力中~攪拌融化~

3.倒入鹹蛋黃~攪拌均勻~

4.裝裸花袋,擠入流心模具中,冷凍4小時以上或一晚上。

二、抹茶餡。

1.烤鹹鴨蛋中~記得噴白酒去腥哦~

2.淡忌廉加熱倒入巧克力中~攪拌融化~

3.倒入鹹蛋黃和抹茶粉~攪拌均勻~

4.裝裱花袋,擠入流心模具中~

冷凍4小時以上或一晚上~

三、巧克力餡。

1.烤鹹鴨蛋中~記得噴白酒去腥哦~

2.淡忌廉加熱倒入巧克力中~攪拌融化~

3:倒入鹹蛋黃和可可粉~攪拌均勻~

4.裝裱花袋,擠入流心模具中~

冷凍4小時以上或一晚上~

流心月餅好做嗎?

5樓:古方紅糖

流心月餅進來很火,掌握方法後,很簡單。下面來介紹一下做法。

主料流心餡:鹹蛋黃1000g

淡忌廉100g

1、首先做流心餡。蛋黃蒸15-20分鐘蒸熟蒸透,黃油融化,淡忌廉回溫,吉利丁涼水泡軟後隔水融化,然後把所有材料放進攪拌機打成泥,可以加點煉奶看各人喜好啦,過篩一遍,放冰箱冷藏。

2、製作奶黃餡。黃油融化,淡忌廉回溫,然後把所有材料攪拌均勻,微波爐叮一分鐘,然後攪拌均勻,重複三次,蒸發過多水分,最後用吸油紙吸走多餘油分,然後攪散,自然放涼。

3、製作月餅皮,和奶黃餡一樣的步驟~揉出來的皮比較軟,是正常現象,合適的軟硬度跟耳垂很像。

4、奶黃餡分成20g乙個的小團,麵皮分成25g乙個的小團,用小勺舀一勺流心餡大約5g,稍微揉一下成團,取奶黃餡包住流心餡,用麵皮包住奶黃餡,放入磨具按壓出月餅形狀。

5、烤箱預熱200度,10-15分鐘,絞散蛋黃液均勻刷在月餅表面,烤箱180度上火5分鐘左右上色就好。最後出鍋。

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