1樓：匿名使用者
花蛤是我們當地菜市場上最常見的貝殼類海產品，困握高也是我覺得最好吃的蜆子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蜆是一道非常簡單的下酒菜，主料是花蜆子跟泰式甜辣醬，當然喜歡超級辣的就可以換成特辣的辣醬。
蛤蜊這麼做，鮮味十足，下酒超讚的做法。
步驟 step
買回來皮激的蛤蜊倒入盆內，倒入清水，再加一勺鹽、一滴油進行吐沙，清水要沒過蛤蜊喲，吐沙完的蛤蜊再次沖洗乾淨，瀝水備用。
步驟 step
鍋內倒入適量的亞麻籽油，下薑絲、蔥花爆香。
步驟 step
把準備好的蛤蜊倒入鍋內。
步驟 step
加入一勺梅子酒，簡單翻炒幾下，汪尺蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
步驟 step
開啟蓋子，加入泰式甜辣醬，大火翻炒均勻即可。
蛤蜊這麼做，鮮味十足，下酒超讚的成品圖。
<>蛤蜊這麼做，鮮味十足，下酒超讚的烹飪技巧。
技巧 tips
1.菜市場買回來的蛤蜊一定要吐沙，否則會影響口感喲。
2.炒蛤蜊時，一定會出很多湯，如果不喜歡湯水太多，可先將蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的時候一定要撐握時間，別把蛤蜊焯老了。
3.這道菜就不需要再加鹽了，本身直接炒蛤蜊就會保留一部分的鹹味。
2樓：終身榮譽
做法。將大白菜葉放到滾水中川燙至略軟後撈起。
菜梗較厚的地方輕輕橫劃幾刀，灑上適量櫻花蝦後捲起。
將廳宴簡卷好的大白菜卷堆在砂鍋內。
上頭放上蛤蜊和薑絲後加入調味料。谷盛壽喜燒甘甜的好滋味可以同時帶出大白菜的清甜和蛤蜊、櫻花蝦的鮮味唷~~不需要其他太多祥物調味，就可以有一鍋好滋味~
中火煮到蛤蜊都開啟後就可以關火了。(想吃大白菜更軟爛口感可以關火後蓋上鍋蓋再悶個10分鐘)
開陽白菜和酒蒸蛤蜊的混搭，超適合圍爐時一大家子扮褲一起吃~~裡頭包的櫻花蝦除了讓菜卷更鮮甜外，帶著切面的紅色在過節時也超喜氣：)
鮮味炒蛤蜊。谷盛壽喜燒的家常做法？
3樓：終身榮譽
做法。準備材料：蛤蜊洗淨；九層塔去除老梗；紅段爛辣椒切段；蒜頭去膜切末；鴻喜菇切除底部後剝散。
取一炒鍋，倒入一大匙油，爆香材料小火爆香。
待蒜末呈透明狀即放入鴻喜菇翻炒一下。接觸油麵)倒入調味醬料翻勻。谷盛壽喜燒的醬汁比一般醬油來鋒漏的濃稠，但不是膏狀，味道偏香甜，不會死鹹膩口，不論是做菜或煮銀燃爛湯，都是調味的好幫手。
輕輕放入蛤蜊蓋上鍋蓋轉大火。等待蛤蜊開啟)起鍋前放入九層塔快速翻炒一下即可盛盤！
蒜香醬香~空氣中還瀰漫著塔香，嚐起來有一點辣，還來不及沉醉，盤子已經見底惹》"
4樓：窩窩軍團小
做法。將大白菜葉放到滾水中川燙至略軟後撈起。
菜梗較厚的地方輕輕橫劃幾刀，灑上適量櫻花蝦後捲起。
將廳宴簡卷好的大白菜卷堆在砂鍋內。
上頭放上蛤蜊和薑絲後加入調味料。谷盛壽喜燒甘甜的好滋味可以同時帶出大白菜的清甜和蛤蜊、櫻花蝦的鮮味唷~~不需要其他太多祥物調味，就可以有一鍋好滋味~
中火煮到蛤蜊都開啟後就可以關火了。(想吃大白菜更軟爛口感可以關火後蓋上鍋蓋再悶個10分鐘)
開陽白菜和酒蒸蛤蜊的混搭，超適合圍爐時一大家子扮褲一起吃~~裡頭包的櫻花蝦除了讓菜卷更鮮甜外，帶著切面的紅色在過節時也超喜氣：)
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