1樓：鄭億個噠不榴
答：吃臭桂魚時，如果魚皮出現發綠的情況，可能是因為魚皮受到汙染或氧化造成的。
在這種情況下，建議採取以下措施：
1. 不要食用：如果魚皮出現明顯的液慶旅綠色，最好不要食用整個魚或魚皮。綠色通常表示有細菌差乎或微生物的生長，可能會對人體健康造成風險。
2. 避免食用魚皮：剝離魚皮後，檢查魚肉部分是否正常，如果魚肉沒有異常，可以只食用魚肉而避免食用魚皮。請注意檢查整條魚是否有其他可疑異常。
3. 聯絡賣家或**商：如果魚皮發綠的情況發生在購買的新鮮桂魚上，建議您聯絡賣家或**商，向他們反映這個問題，並瞭解是否可以獲得退款或更換新魚。
4. 注意食品安全：無論是自己購買的桂魚還是在餐館用餐時遇到這種情況，都應該重視食品安全。
在購買或食用魚類時，要選擇可靠的商家和場所，關注食品的新鮮程度和質量。同時，烹鬧凳飪食物時要確保食品處理和烹調的衛生。
2樓：帳號已登出
如果在吃臭桂魚時發現魚皮發綠，可能是由於魚肉暴露在空氣中時間過長或儲存不當導致的。在這種情況下，請遵循以下建議：
1. 不要食用：如果魚皮出現明顯的綠色變化，最好不要食用整條魚或接觸到綠色部分。
2. 鑑別原因：檢查魚肉是否有異味、腐敗、發臭等症狀。如果有明顯的腐敗或異常感覺，建議不要食用，以免對身體健康造成風險。
3. 做好食品安全意識：購買食材時，儘量選擇新鮮的伏陸魚類，並注意保持食材的新鮮度。避免將魚肉暴露在室溫下太長時間，儘快加工或儲存。
4. 妥善儲存：如果有剩餘的魚肉，應迅速將其放入冰箱或冷凍儲存，避免繼續暴行頃露在空氣中。
總之，當發現臭桂魚的魚皮發綠時，為了確保食品安全，請謹慎處理，並遵循食品安全和衛生標準。如果有任何疑檔廳陸慮或不適，請諮詢食品專家或相關醫療機構尋求進一步的指導。
燒熟的桂魚肉變綠是什麼原因？
3樓：網友
發綠不能吃的！迅速扔掉。
腐敗需要有四個階段。
分別為以下：
屍僵階段：剛屠宰不久的豬肉蛋白質會凝固，肌纖維變硬，其硬度是原來的10～40倍。此時的豬肉不易燒爛，吃口既不香也不鮮，也不利於消化吸收。
後熟階段：肉屍內的糖原繼續分解，氨基酸、肽類等風味物質不斷形成，肌肉纖維間的液體滲回肌漿，肉質變得有彈性。燒煮加工此階段豬肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。
自溶階段：肉屍組織中的酶繼續發揮作用，不斷分解蛋白質、脂肪，使肉呈酸性，並通過發酵，使肉屍香味逐漸消失，質量明顯下降，但還是可以食用的。
腐敗階段：蛋白質等進一步被分解，加上細菌繁殖，使肉屍發黏、發綠，產生腐胺、屍胺、硫化氫、糞臭素等臭味物質，這些特徵顯示該肉已腐敗變質，可使人中毒，這時的豬肉已經不能再吃了。
只有在第二個後熟階段的肉品質量才是最好的。
生肉放入冰箱冷凍貯藏，過了一段時間取出來，發現肉的顏色竟變成了綠色。這是大多由於貯藏不當引起的。所謂貯藏不當，一是肉在放入冰箱之後肉質就不太新鮮，二是大塊肉不經切割，整塊放入，外面雖然已經凍結，但裡面溫度仍然較高，細菌繼續繁殖，逐漸使營養成分腐敗，進而變質使顏色變綠，變綠的肉不可再食用，以免引起食物中毒。
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