1樓：李和霖
麵條煮出來湯渾濁，會影響口感，也很難入味。想要麵條煮的好吃，就必須要焯水，很多人都是燒開水之後直接餘頌下面，做出來的面，會有一層棗祥黏糊糊的泡沫，如果不除掉，會非常影響口感，而且也很難入味，所以在煮麵條之前必須要焯水。焯水後必須要過水，這樣做才能完全去除麵條上的粘液，不過不過水的話，即使焯水了，效果也並不顯著，因為雖然焯水能把黏糊糊的泡沫煮出來，但是焯水後撈起麵條的生活，還是會沾上很多，所以過水這一步也不能少。
煮麵條的最佳方法：先把麵條熱水下鍋焯水，直到煮出大量的泡沫，然後把焯水後的麵條倒入盛有溫水的盆裡，這樣不僅可以去除粘液和泡沫，還能讓麵條快速降溫，過完水後瀝乾，這時候的麵條不會在那麼容易就吸水發乾了。讓鍋裡調好湯汁煮沸後把面凳毀搏條放進去，入味之後即可出鍋。
煮麵條時，很多人跳過了這一步，難怪麵條不好吃。
2樓：永恆的幸福快樂
看起來不太好，但吃著味道，口感應該沒有什麼影響，可能食是食材本身的問題，也有可能調料放的不合適。
煮麵條不糊湯技巧
3樓：乾萊資訊諮詢
可以在水隱念裂中加入少許鹽，小火煮麵。
1、煮麵條高陪時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊；
2、煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面；
3、煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋灶閉好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
麵條是最常見的麵食，製作方法非常簡單，食用方便，且營養豐富。麵條中有一定的蛋白質，維生素和礦物質含量較為豐富，容易被人體消化和吸收，具有增加營養、養髮護髮及平衡血糖等功效。
煮出來的麵條特別容易糊，是**出了問題？
4樓：小魚生活家居館
煮出來的麵條特別容易糊，是**出了問題？
中國地面有很多的種類，面在中國還是很受歡迎的，有很多人也都喜歡吃麵，包括自己也是很喜歡吃麵，尤其是在忙碌的時候，自己煮熟一碗熱騰騰的面來犒勞自己的胃，配上青菜和煎蛋就很完美。
一碗看似簡單的拌麵，要是沒點技巧還真煮不好。以前自己做的拌麵，麵條出鍋之後總是糊成一坨，沒有像外面餐館做的麵條那般根根分明，麵條勁道。不懂就要問，於是就跑去請教了一位開面館20年的老師傅，他說想要煮好一碗拌麵，如果水開了就直接把面下鍋裡就做錯了，在煮麵之前，還需要多乙個步驟，否則煮出來的麵條特別容易糊，不好吃。
具體是什麼小步驟？且聽來給大家分享。
在挑選麵條的時候，動手能力比較弱的小夥伴，就適合去超市選購一些現成的乾麵，超市裡的麵條有粗有細，大家可以根據自己的口味進行挑選，一般都是選擇寬面，吃起來的口感更好。
在煮麵之前我們還需要準備的食材如下：
麵條適量、蔥花、食用油、食鹽、生抽、陳醋、白糖。
第一步：鍋裡放適量清水，把水煮到產生小氣泡，就可以下入麵條。咱們煮麵條的水溫不需要太高，在下入麵條之前還需要往鍋里加入少量食鹽和食用油，食用油的作用就是在麵條入水的過程當中給麵條包一層油膜的作用，這樣煮出來的麵條就不會粘連。
待麵條得差不多的時候，往鍋裡倒入少量的清水把水溫降低，就不需要擔心麵條內芯夾生，口感不好了，同時記得在煮麵的過程中用筷子把麵條翻拌開，不然用啥小技巧都救不了這一鍋麵糊了。
第二步：麵條煮好之後，就可以出鍋放涼。有些小夥伴在這個步驟會把麵條放入涼水，但其實只要在燙麵的時候做好第一步描述的步驟，煮好的麵條就會根根分明，不需要再放入涼水裡浸泡，大家也可以吃到熱騰騰的拌麵。
因此在這時候，只需要把麵條盛出來瀝水後放在乙個碗裡備用。
第三步：起鍋燒油，往鍋中加入食用油後，待油加熱後，把準備好的蔥倒入鍋中**對其進行油炸，香味出來後，倒入裝有酸的碗中，激發蒜的香味，然後往碗中再加入適量白糖、食鹽、生抽、生醋，最後倒入裝有面條的碗裡，用筷子攪拌均勻即可享用。
你煮麵條還在用泡涼水的方式來讓麵條根根分明嗎？一大碗涼水用自來水總覺得不夠乾淨，用純淨水又覺得有點浪費。這回有了這個方法，就不需要再用涼水浸泡麵條了，出鍋就可以開始拌麵，好用又方便，小夥伴們在家煮麵條的時候，可以嘗試一下！
5樓：靜如止水
應該是在水沒有燒開的時候就把麵條給放了進去吧，這種情況下做出來的麵條很容易糊，下麵條之前必須要等到水燒開，還有就是下的麵條太多了。
6樓：青津
開水下面，水開了關中火或是小火，這樣面才會慢慢熟透，若是怕麵湯太糊，可以一邊煮麵，一邊料理煮麵的食材，然後把煮好的面撈出來放到料理好的食材裡，這碗麵也是清湯好吃的。
下面要是不關低火力，大火把麵條外部咕嘟爛了，麵條中間還會夾生，所以就糊糊的。
7樓：一葉三金
麵條容易糊鍋，可以在麵條被放入水中時，不要等水完全沸騰，等鍋裡的水開始冒泡時，就直接把麵條放入水中，過一會兒水沸騰時，再麵條中加入涼水，也可以在煮麵條時在鍋里加點鹽，也可能是鍋裡的水放的比較少，麵條煮的多。
8樓：渺渺水兮
肯定是水少面多。我以前也經常會這樣，不要來回加水，只加一次，水儘量一次性多放一些，避免中途加水，麵條適量放，不要太多。
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