1樓：小丫是萌鴨
韭黃好吃。
根據查詢開心經驗得知，蒜黃沒有韭黃好吃，它的味道辛辣，嗆鼻，適合不怕辣的人食用，但是蒜好寬螞黃葉子肥大，翠綠，拌冷盤時不可缺少，韭黃很美味，，顏色黃中帶綠，味道溫和，韭黃炒雞蛋是一道讓人百吃不厭的美味，尤其適合孩子們吃，健康又開胃。
韭黃是石蒜科巧粗蔥屬多年生草本植物，根系為纖維狀鬚根，根莖友埋呈葫蘆狀；葉扁平，帶狀，葉鞘為閉合狀，七八月間抽薹；頂端生長著傘形花序，花白色；種子黑色，花果期7-9月。韭菜在弱光覆蓋條件下完全變黃，稱為「韭黃」。
2樓：壤駟映天
蒜黃和韭黃各有不同的風味，具體哪個更好吃閉晌還要看橡態念個人口味和偏好。
蒜黃的口感鮮嫩可口，沒有大蒜的辛辣味，非常適合製作炒菜、涼拌菜和湯菜。例如，蒜黃炒雞蛋和涼拌蒜黃都梁困是比較經典的家常做法。
韭黃的口感溫和，顏色黃中帶綠，味道也很鮮美。韭黃炒雞蛋是一道讓人百吃不厭的美味，尤其適合孩子們吃，健康又開胃。
總的來說，蒜黃和韭黃都是非常美味的蔬菜，可以根據個人口味和偏好來選擇。
韭黃和蒜黃是一樣的嗎?
3樓：郝姐愛生活
韭黃和蒜黃不是一樣的。區別如下：
1、本質區別。
蒜黃，顧名思義就是蒜苗類，它是蒜苗在黑暗的環境下軟化培育出來，也就是沒有經過光照的蒜苗，因為沒有見過光，所以是黃色的，但是口味更加鮮嫩，深受消費者青睞。
而韭黃又叫黃韭菜，它的栽培方法和蒜黃的栽培方法一樣，都是在無光黑暗的環境下培育，使其失去原本的葉綠素，所以變為黃色。
2、外觀區別。
它們二者外形雖然極為相似，但是仔細的觀察還是可以看下細微的區別的。首先看根莖，蒜黃的根莖成圓形，而韭黃的根莖是扁平的；再看植株，蒜黃的植株較肥壯，葉色呈蠟黃色，葉尖部位還帶有一點紫色，不幹，不爛，而根莖基部是嫩白色的。
3、氣味區別。
大蒜和韭菜我們都吃過，對於它們的氣味和口感都瞭解，而蒜黃和韭黃是通過它們培育它們，所以在它們身上也帶有相似的氣味。韭黃具有特殊強烈氣味，而蒜黃的氣味有點像蒜香氣味又有點像韭味，但是有一股蒜獨有的辛辣味，我們可以提高它們的氣味將其區別開。
蒜黃如何保鮮。
2、清水浸泡法：將新鮮的蒜黃碼放整齊，用繩子捆好，蒜黃的根部朝下放在清水盆中浸泡，可以使蒜黃保鮮3-5天。以上兩種方法可以防止蒜黃的水分流失並且補充蔬菜所需的水分，還能有限延長腐爛的時間。
4樓：好學者百科
韭黃和蒜黃區分方法如下：一看**。韭黃的**要明顯高於蒜黃，買菜人也許會**買到蒜黃，但絕對低價買不到韭黃。
二、看外形。韭黃本質上是未見陽光而葉片發黃的韭菜，葉子寬扁整齊，莖扁平；而蒜黃的葉子捲曲細長呈弧形狀，莖相對較圓潤，掐斷後汁液發粘。
三、看根部。蒜黃是由大蒜避光生長而成，在根部一般都能看到蒜頭，而韭黃根部割茬比較整齊。
四、聞味道。韭黃具特殊強烈的氣味，而蒜黃則有一種辛辣味。
蒜黃和韭黃有什麼區別，哪個更適合炒菜？
5樓：人能科技探索
蒜黃就是大蒜的幼苗，大蒜的莖在黑暗條件下栽培，就會形成黃色的蒜葉，蒜黃鮮嫩可口，沒有大蒜的辛辣味，非常適合製作炒菜，涼拌菜和湯菜，蒜黃炒雞蛋，涼拌蒜黃等，都是比較經典的家常做法。韭黃是韭菜的幼苗，韭菜在遮光的條件下經過土培後，最後生長而成，營養價值比較高，但是韭黃有韭菜的辛味，只適合製作炒菜，韭黃炒雞蛋，韭黃炒肉，都是比較代表性的家常菜。下面就和大家分享兩種蒜黃和韭黃的特色菜。
一、蒜黃紫菜。這道菜使用的原料為蒜黃和紫菜，首先將紫菜撕成小片，隨後放到清水中浸泡，浸泡幾分鐘後，等紫菜吸足了水分完成張還後，就可以使用了。浸泡的過程中我們可以處理一下蒜黃，把蒜黃清洗乾淨後，將蒜黃根和葉分別切成段，單獨放置。
然後準備一點蔥段備用。最後將泡發的紫菜擠出水分。準備工作也就完成了。
起鍋燒油，下入蔥段爆香，先將蒜黃根倒入鍋中煸炒，炒出香味後，蒜黃如果炒不熟會有辛味，蒜黃根炒熟後，加入蒜黃葉煸炒，煸炒的過程中放鹽和雞精調味，隨後將紫菜倒入鍋中煸炒，煸炒均勻後，美味的蒜黃紫菜就製作完成了。
二、韭黃炒蝦仁。這道菜使用的原料為蝦仁和韭黃，首先將蝦仁去除蝦線，然後用澱粉醃製十分鐘，韭黃清洗乾淨並切成段。起鍋燒油，將醃製好的蝦仁倒入鍋中煸炒，蝦仁炒熟後，將韭黃段倒入鍋中繼續煸炒，煸炒出香味後，加入適量的鹽，雞精和生抽。
非常簡單可口的韭黃蝦仁就完成了。也可以在菜中，加入雞蛋，製作成韭黃雞蛋蝦仁，同樣也是一道非常美味的食物。需要注意，韭黃中的水分較多，需要大火快速炒熟。
6樓：家居買買菌
我們平時到菜市場去買菜的時候發現有兩種菜名字特別像，而且長得也很像，這兩種菜就是蒜黃和韭黃，所以很多人比較好奇他們之間有什麼區別，其實他們最大的區別就是類別不一樣，因為蒜黃是屬於大蒜類，而韭黃屬於韭菜類，蒜黃就是把大蒜的根部放在陰暗的環境下成長，因為沒有光合作用的情況下，所以長出來一般呈黃色，而韭黃同樣是在無光的環境下生長，並沒有進行光合作用，所以長出來不像平時的韭菜一樣是綠色的反而是黃色，但是這種韭黃非常適合炒菜，因為香氣非常的撲鼻，也是消化和開胃的好幫手。<>
一、吃蒜黃和韭黃有什麼好處？
1、蒜黃是屬於大蒜類的，所以蒜黃類也是含有大量的大蒜素，這種成分是可以起到殺菌和防腐的作用，所以我們平時在適當的吃一些蒜黃之後，可以減少一些病菌對身體的感染，而且還可以有效的防治心臟病，並且對預防冠狀動脈血栓和降低糖尿病血糖是有一定的作用的，經常吃一些像黃的人，還可以起到防癌的作用。
2、韭黃對身體也是有著很好的作用，因為韭黃內含有豐富的蛋白質以及糖、鐵、磷等等的物質，在經常吃一些韭黃是可以具有驅寒化瘀增強體力的這種作用。<>
二、如何正確的區分韭黃和蒜黃？
我們平時在買蒜黃和韭黃的時候，可以從外形上面來區分他們，因為韭黃是因為沒有受到光合作用，而使葉片發黃的韭菜，所以它的葉子是跟韭菜一樣扁寬整齊，而莖部比較扁平，而蒜黃的葉子呈彎曲狀，而且細長呈圖形狀莖部相比較韭黃來說更加的圓潤，而且蒜黃在根部的地方一般可以看到蒜頭。<>
7樓：隨遇而安
兩者的顏色深度不一樣，蛋黃的顏色更淡一些，而且看起來更加的鮮嫩，蒜黃更適合炒菜，因為它的辣味不是特別的濃，而且有助於開胃。
8樓：巨集盛巨集盛
區別就是，味道不一樣，長相不一樣，種植的過程也不一樣，口感也不一樣，營養價值也不一樣。我認為蒜黃更加適合炒菜。
9樓：不爽的爽朗菌
有味道的區別，顏色的區別，種植方法的區別，層次感的區別，口感的區別。我覺得韭黃更適合炒菜。
蒜黃和韭黃的區別
10樓：
蒜黃就是未見光的大蒜，粗細與大蒜一樣，韭黃就是未見光的韭菜，粗細和韭菜一樣但比蒜黃細很多。蒜黃掐斷後會發粘，韭黃不會，蒜黃有辛辣味，韭黃沒有，有些黑心菜販老是調換以次充好來牟利，希望我的回答對你有所幫助！！
韭黃與蒜黃的區別蒜苗蒜黃韭菜韭黃的區別？
蒜黃和韭黃在外形，口感，以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也十分相近，從外形上基本一致。主要區別為 兩者都是在不受日光的照射，在適當的溫 濕度條件下培育出來的多年生草本植物。蒜黃，為黃色蒜苗葉。韭黃也就是黃韭菜。蒜黃，為大蒜的幼苗，屬於大蒜類，植株肥壯，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是...
韭菜和韭黃有什麼區別哪個更營養，韭黃和韭菜哪個營養高
韭菜，別名 豐本 草鐘乳 起陽草 懶人菜 長生韭 壯陽草 扁菜等 屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生 鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質 葉基生，條形，扁平 傘形花序，頂生。葉 花葶和花均作蔬菜食用 種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱...
韭菜與韭黃的顏色為什麼不同？韭黃和韭菜有什麼區別
韭黃是韭菜在沒有陽光的條件下生長起來的，沒有陽光就沒有光合作用，就沒有葉綠素，所以是黃色的 韭黃從韭菜的宿根中生出，莖長肥壯，白如象牙，嫩黃透亮，香氣濃郁，滋味鮮美，用它做餃子餡，香氣撲鼻，妙不可言。韭黃含有蛋白質 脂肪 鐵 胡蘿蔔素 維生素c等營養物質 還是主治腹中冷痛 胃中虛熱 洩瀉 便秘等症的...