1樓：瞿芙吾涵蕾
最好是剛開的水，如果粗拿沒有，一般要巖毀搭85度以上的水，就是放在熱水瓶裡不超餘塌過2小時的水最好，溫度低了也可以衝，但一般會有一部分粉衝不開，形成顆粒，影響口感。
望，謝謝。
2樓：操馨榮阮星
食材清單： 西湖藕粉。
製作步驟：1. 將容器清洗乾淨，準備適量的藕粉以及少量的冷水。
2. 在容器當中加入冷水，接下來將西湖藕粉取適量放入其中，快速的按乙個方向攪拌。
3. 攪拌至粘稠的時候再加入溫熱的開水，同時者段孝攪拌直至西湖藕粉變成粘稠的液體。
4. 如果第一步加入的冷水的溫度比較低的燃漏話，在第二步的水的溫度選擇上，要選擇滾燙的開水，這樣的話會使西湖藕粉的口感變得更好。
沖泡西湖藕粉時，最好使用滾燙的開水，以使藕粉能夠充分溶解並呈現出粘稠的液體狀態。這樣可以最大限度地保留藕粉的營養成分和口感。在攪拌時，注意不要一次加入過多開水，要邊倒水邊攪拌，以保證最終成品的糊狀均勻首稿。
3樓：濮津刑斯伯
所有澱粉欲做成糊狀，都要用100度溫度的水衝才行。
市場上賣的直接用熱水衝的藕粉是真的嗎
4樓：
摘要。您好，很高興為您解答。藕粉直接用開水衝是不能使用的，你吃的時候會發現這種狀態沖泡的藕粉是糊狀還有一塊一塊的。
因為藕粉的主要成分是澱粉，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。綜上，市場上賣的直接用熱水衝的藕粉不是真。
您好，很高興為您解答。藕粉直接用開水衝是不能使用的，你吃的時候會發現這種狀態沖泡的藕粉是糊狀還有一塊一塊的。因為藕粉的主要耐陪成分是澱粉，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水昌唯蠢侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。
綜上，市場上賣的直接用熱水衝的藕粉不是真。山判。
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西湖藕粉沖泡方法？
5樓：網友
1、碗中倒入適量的藕粉，加入一點純淨水攪拌均勻；
2、倒入95度以上的熱水，邊倒邊攪拌成糊狀即可。
6樓：星夢格格巫
準備食材：藕粉、涼白開、開水適量。
浸泡方法：1、在碗中加入三勺藕粉（食品有自帶的量勺）。
2、碗中加入少許涼白開水。
3、用工具將涼白開和藕粉攪拌至融合。
4、準備開水，一邊用工具攪拌，一邊倒入。
5、將開水和藕粉攪拌至拉絲、有彈性的狀態，即可食用。
西湖藕粉怎麼泡得有彈性
7樓：q王小年
準備食材：藕粉、涼白開、開水適量。
浸泡方法：1、在碗中加入三勺藕粉（食品有自帶的量勺）。
2、碗中加入少許涼白開水。
3、用工具將涼白開和藕粉攪拌至融合。
4、準備開水，一邊用工具攪拌，一邊倒入。
5、將開水和藕粉攪拌至拉絲、有彈性的狀態，即可食用。
8樓：郝巫蠱
藕粉正確沖泡方式。
第一步：先加少量冷水（剛沒過藕粉的量）,然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。
第二步：加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌。
第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡赫色透明的膠狀。
要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
西湖藕粉怎麼沖泡
9樓：清風與你
在碗中加入三勺藕粉；碗中加入少許涼白開；用工具將涼白開和藕粉攪拌均勻；準備開水，一邊用工具攪拌，一邊倒入開水；將開水和藕粉攪拌至拉絲、有彈性的狀態即可食用。 <
1、在碗中加入三勺藕粉；
2、碗中加入少許涼白開；
3、用工具將涼白開和藕粉攪拌均勻；
4、準備開水，一邊用工具攪拌，一邊倒入開水；
5、將開水和藕粉攪拌至拉絲、有彈性的狀態即可食用。
藕粉用熱水衝還是用涼水衝
10樓：向陽
藕粉是生活中比較受大家喜愛的一種小吃，但由於藕粉的沖泡是有技巧的，所以很多第一次食用的人都有遇到藕粉沖泡不熟的問題，下面我就和大家一起來看看藕粉用熱水衝還是用涼水衝。
藕粉是需要先用冷水攪拌再用熱水衝。
藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水衝開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生「糊化反應」，蛋白質與熱水也會變性凝結，所以藕粉一遇到開水，便會馬上抱團糊化，外表粘度增大，包裹起來，內部來不及融化，這時候即便去攪拌，也是成坨不好攪合了，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。
藕粉用多少度的水泡比較好是很多新手再吃藕粉的時候都有的疑問，就我瞭解藕粉先用少量冷開水化開，再用沸水衝，必須是剛燒開的沸水，否則會衝不熟。燒開的沸水衝藕粉，邊衝邊攪拌，直至藕粉變色就可以了。
藕粉的衝調有技巧，處理得不好，衝出來的藕粉要麼不透明，要麼起疙瘩，還有就是太稀了。而之所以有的人用熱水直接沖沖不好主要是因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生「糊化反應」，所以你直接用熱水指定會失敗了。
藕粉要用什麼溫度的水衝才好喝
11樓：冰糖
沖泡藕粉需要用盡量滾燙的開水，溫度接近100度為宜。
具體操作：在藕粉中加入少量的涼開水，拌成糊狀，再加入剛燒好的開水，裂做敬也就是100度。
操作原因：藕粉胡宴中含澱粉較多，澱粉在不同水溫下膠結狀態不同。溫度較低時，不肆慎易粘結在一起，會沉澱下來，顯得較稀；溫度較高時，容易形成膠狀物，不易沉澱，顯得較為粘稠。
請問藕粉與葛粉的區別？可以用藕粉代替葛粉嗎
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