1樓：網友
醃製酸梅時，鹽和酸梅的比例為1比4。
具體做法如下：
材料：酸梅 十斤。
鹽 2斤。糖 1斤晌隱半。
鹹梅 若干。
做法：用鹽把梅子搓乾淨，然後等幾個小時，讓鹽分滲透進酸梅里面。
把酸梅，糖，鹹梅和淹酸梅的水放到一起，調勻。
玻璃瓶用開水燙一下，把調好的酸梅模謹旁裝到瓶子裡，不要裝的太滿，留點空間防止裡面的果醬膨脹。
把玻璃瓶蓋緊，放到冰箱冷藏乙個月就可以食用了。
需要注意的是，由於在醃製過程中會使用大量的鹽和糖，因此建議不要過量食用，以免影響健康。此外，在醃製過程中需要使用無油旦橡的器具和容器，以避免細菌滋生和變質。同時，醃製過程中要注意衛生和安全，確保使用新鮮的食材和乾燥的容器。
2樓：北九
做法步驟。青梅用清水加少許麵粉浸泡半小時。然後輕輕攪拌洗淨，過幾次清水後晾乾，至完全無水分。忘記拍照了。
玻璃也事先洗乾淨，開水消毒晾乾。
放入一層青梅一層鹽，直到放完青梅，然後淋入適量涼開水，最舉巧後再撒上一層鹽封面即可。一天就會有變化的了，也可以不放開水，直接幹醃法，但就要幾天基慎才有變化，出來都是一樣效果的。陰搏答敬涼通風存放一年即可。
還有青檸檬也可以這樣醃製，放陰涼通風處存放一年即可。就是鹹檸檬了，做菜或者泡水喝都很開胃。
一斤半的酸梅要放多少鹽
3樓：網友
一斤半的酸梅要放20克鹽左右。
醃酸梅的用料：酸梅2斤、鹽適量、糖或冰糖1斤醃酸梅的做法步驟。
1、首先把買來的酸梅洗乾淨，去除中心的蒂。然後瀝水晾乾。酸梅要挑選個大色青的，這樣醃出來的味道才醇才酸。
2、等酸梅表面的水乾了以後，把酸梅平鋪在玻璃或陶瓷容器裡，撒上2/3包鹽，然後蓋上蓋子，靜候3天。
3、等酸梅滲出的汁液蓋過酸梅時，酸梅酒醃得差不多啦。
4、然後把酸梅加熱煮沸，約5分鐘，然後倒出1/3的汁液，然後加入1斤糖(或者冰糖，味道會更滋潤一些)，用慢火化開，記得不時輕輕攪拌以免粘鍋或燒焦。這個過程也約5分鐘。
5、把酸梅從火上拿開放涼，然後就可以裝入事先洗淨晾乾的玻璃樽裡。
6、完成。
10斤酸梅放多少鹽
4樓：
您好！對於10斤酸梅的醃製，通常需要放入適量的鹽來達到保鮮和調味的效果。一般來說，每斤酸梅需要放入20-30克的鹽，因此10斤酸梅需要放入200-300克的鹽。
當然，具體的鹽的用量還要根據個人口味和醃製時間來進行調整。在醃製酸梅時，鹽的作用主要有兩個方面。一方面是通過鹽的滲透作用，將酸梅內部的水分逐漸排出，達到保鮮的效果。
另一方面是通過鹽的味道，調節酸梅的口感，使其更加美味可口。需要注意的是，在醃製酸梅時，鹽的用量過多或過少都會影響到醃製的效果。如果鹽的用量過多，會使酸梅變得過鹹，口感不佳；如果鹽的用量過少，則容易導致酸梅變質，影響口感和品質。
因此，在醃製酸梅時，需要根據經驗和口感來進行適量的調整，以達到最佳的醃製效果。
醃製梅菜一斤放多少鹽？
5樓：李和霖
醃製梅菜一斤放克鹽，醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤；最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的。如果你是快速醃製鹹菜的話，就另當別論。醃製果菜、根莖菜，用鹽量一般高於醃製葉菜的用量。
梅乾菜的醃製方法
把醃製梅乾菜的原材料準備好，對蔬菜進行修剪，除去蔬菜的根部以及黃掉的葉子，然後把處理好的菜放到陽光底下曬乾，曬乾的過程中，要把菜翻一翻，讓其曬至6成幹即可；
準備好乙個盆，將曬至6成乾的梅乾菜放入其中，撒點食用鹽醃製一下，給菜全身搓揉搓揉，直至出水為止，如果水分較多，要用力多逼出些雀叢水來；
將醃製過的梅乾菜放入容器內，菜上用重物壓住，密封儲存，放置陰涼處，等待發酵20天。可以觀察到，發酵期間菜已經逐漸變得發黃，離真正的梅乾菜越來越近了；
等完全發酵好之後，將梅乾菜取出，繼續放到太陽下進行暴曬，等徹底曬乾後，梅乾菜。
也就醃製完成了。
儲存梅乾菜方法：
可以放入冰箱中冷藏，可以儲存很長時間而且不變色頃仿櫻。由於梅乾菜醃製的時候放了鹽，所以常溫下也是可以儲存的；
可以用乙個塑膠袋密封儲存，避免與空氣接觸，以免生蟲。儲存環境要避免陽光直射，以大絕免發黑變色。
6樓：網友
每50千克乾菜用食鹽2千克。 梅乾菜，實在是一種很常見的蔬菜，然而梅乾菜並不是團巧天然生長，而是加工製作而成的。一樣平常梅乾菜塌帆鍵在南邊地域對比容易製作，製作的原材轎兄料也便是薺菜。
醃酸梅的方法？
7樓：土大廚功效肥
原料：酸梅、鹽、糖。把酸梅洗淨，就加上鹽跟糖一起密封。
第1步、酸梅清洗乾淨，晾乾水分。
第2步、洗的時候關鍵是把蒂部去掉，這個蒂帶點黑黑的須的。
第3步、找個東西，能蓋蓋子密封的容器，洗乾淨晾乾。
第4步、酸梅放一些進去罐子裡。
第5步、放鹽，糖，然後再放酸梅，再放鹽糖，其實酸梅全部放完再放鹽糖也可以，因為酸梅沒水在表面，粘不住鹽糖，但是放久一些，鹽化了，慢慢就粘了。
第6步、放完後拿個保鮮袋放罐口，我之前這個是保鮮膜，三下兩下被蓋子旋爛了，保鮮袋厚就不怕。
第7步、蓋好蓋子。然後隔一天半天，拋一拋罐子，讓鹽糖能均勻醃到每個梅子。大概醃個兩三天，基本醃透了，就可以拿出去曬了。不曬的話就一直醃著。
第8步、我這是醃了大概一週的，曬了四五天的樣子，不是很乾，還有些水分，就可以用袋子或者罐子密封放起來了。作零食吃或者做酸甜味的菜時可以用她來調酸味，但是注意分量，酸梅很酸的。
如何醃製鹹酸梅？？
8樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：酸梅(青梅)5斤、 鹽1包、密封玻璃瓶1個製作步驟：1、酸梅洗淨撈出，瀝水晾乾。
2、乾淨無油玻璃瓶用開水燙後晾乾。
3、在玻璃瓶底部撒一層鹽，放入酸梅，再將搏弊鎮一些鹽倒入，蓋好卜公升瓶蓋搖晃一下，最後在上面撒一層鹽。
4、擰緊蓋子放置於有陽光曬得到而雨淋不到的地方，讓其自然發酵，一般是半年左右基粗吃才沒有苦澀味。
5、這是陳年的酸梅，用來蒸魚燜肉都很美味，夏天還可以用來做酸梅冰。
一斤青梅要多少鹽呢？一斤半的酸梅要放多少鹽
脆青梅，是很多人喜歡的手邊零食，可是隨著越來越多的零食孫飢絕食品安全危機，我們在購買時也會心生一絲猶豫。其實，在家裡我們完全可以自己diy做出好吃的青梅，自己動手做吃的也安心！青梅。材料 主料 鮮青梅千克 白砂糖千克 食用色素克 食鹽千克 明礬克。脆青梅的特色 形同初採鮮果，色澤青翠欲滴，肉質脆嫩爽...
醃鴨蛋一斤蛋放多少鹽，一斤鹹鴨蛋放多少鹽
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怎樣浸青梅酒，怎麼浸酸梅酒呢 一斤酸梅 放多少冰糖 要有比例的啊 詳細點 謝謝 合適和好評
原料 青梅 1000克 du白酒 1000克 糖 800克。zhi 做法 1 把材料準dao備好。2 青梅去掉果蒂，並專加入小許鹽 屬。3 再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗乾淨。4 瀝乾水分。5 把廣口玻璃瓶用水沖洗乾淨，並瀝乾水分。6 瓶裡裝入青梅，現放入一半的冰糖，然後注入白酒 動作不要...