雞蛋的保鮮方法有哪些？保質期有多長？

1樓：昝其英禹念

一般雞蛋在常溫下能夠儲存15天左右，溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天。下面是延遲雞蛋儲存期限的方法：

1、最好在雞蛋的表面均勻地塗租賀上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

2、存放於乾燥陰涼的地方，環境溫度高於15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因為雞蛋的大頭處有乙個空，那裡是有空氣流動的，這樣保質時間更長。

擴充套件資料。1、據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

2、每百克雞蛋含弊豎脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

3、乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵弊卜派、12.

6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

2樓：莫行菀

雞蛋的保鮮方法有很多，以下是一些常用的方法：

冷藏：將雞蛋放衡橋在冰箱中冷藏，溫度控制在2~5 ℃之間，可以儲存1個卜攔閉月左右。冷藏時要注意避免與其他食品混合存放，以免相互影響。

常溫儲存：將雞蛋放在常溫下，如果沒有異味和變質，可以儲存7~10天。

氣調儲存：將雞蛋放在充有二氧化碳的環境中，可以延長保質期。具體方法是將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置，每個雞蛋之間要保持一定的距離，然後將包裝盒密封，充入二氧化碳氣體。

乾燥儲存：將雞蛋放在乾燥通風的地方，可以型裂防止細菌滋生，延長保質期。

雞蛋的保質期受到多種因素的影響，如存放溫度、溼度、光照、清洗等。一般來說，新鮮的雞蛋保質期在1個月左右，如果存放溫度適宜、防護得當，可以延長保質期。望~

雞蛋的保鮮期多長時間

3樓：閉付友堅靜

一般雞枯辯衝蛋在常溫下的保質期是：冬季15天，夏季10天。

冰箱的溫度在2℃-5℃之間，在溫度2℃-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。冬季室內常溫下能存放15天，夏季室內常溫下能存放10天。

雞蛋超過保質期，其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，如烹飪不徹底，就會危害灶粗身體健康。

擴充套件資料。判斷雞蛋的新鮮度。

1、觸控法。

用手觸控，蛋殼越粗糙，就越新鮮。若外表很光滑，新鮮度就差了。

2、水浸法。

將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已沒殲經變質為壞蛋，就不能吃了。

你知道嗎？

雞蛋保鮮的最長時間是多長？

4樓：幻想家愛休閒

一般來講，存放在2～5℃的環境下，雞蛋的保質期是40天，夏季室內常溫下只有10天。但在購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間，所以建敏漏指議購買雞蛋最好以一週的量為宜。

比如，一家三口每天每人吃乙個，那一次購買20枚左右就可以了。買回來放冰箱前，如有贓物最好用乾布擦乾淨，而不要用水洗。