古代貴族飯桌上，有哪些流傳至今的烤制美食？

1樓：聖人

古代貴族飯桌上，有一些流傳至今的烤制美食，例如：

1. 烤全羊：烤全羊是古代貴敏瞎族餐桌上的豪華烤肉，通常是將整隻羊懸掛在炭火上慢慢烤制，同時加入各種香料調料，使其味道鮮美。

2. 烤鴨：烤鴨也是古代貴族的一道名菜，通常是將鴨子用秘製的調料醃製後，在特製的爐子裡烤制，使其外酥裡嫩、香味四溢。

3. 烤乳豬：烤乳豬是古代貴族餐桌上的一道傳統美食，也是一種豪華烤肉。將小豬在火爐中烤制，肉質鮮嫩、口感極佳。

4. 烤羊肉串：烤羊肉串是中國北方地區的一種傳統燒烤美食，將羊肉切成小塊，串在竹籤上，塗上特製的調料，烤至金黃色，香味撲鼻。

5. 烤全豬：烤全豬也是古代貴族的一道傳褲拿盯統美食，與烤全羊相似，是將整隻豬懸掛在炭火上慢慢烤制，使其味道鮮美。

這些美食中，烤全羊、烤鴨、烤乳胡和豬和烤全豬都是傳統的豪華烤肉，而烤羊肉串則是一種流傳至今的燒烤美食。

2樓：春風華雨

古代貴族飯桌上的烤制美食非常豐富多樣，其中一部分流傳至今的有：

1. 烤雞：相傳起源於唐朝，現在已經成為中亂型華餐桌上的一道傳統美食。

3. 烤鴨：北京烤鴨是中國最有名的菜品態伏之一，據說可追溯到明朝時期。帆陪攜。

4. 烤全羊：這是一道在中亞地區特別流行的美食，也被稱為「烤羊坑」。

5. 烤麵筋：在民間宴席上，烤麵筋是一道常見的小吃，流傳至今。

6. 烤鯉魚：它是一道以江西省九江市為代表的傳統菜品，以挑選好的鯉魚，在竹篾或荷葉上包裹住，再放入炭火中烤制而成。

7. 烤紅薯：烤紅薯可追溯到唐朝時期，是一種營養價值很高的食物。

這些烤制美食，不僅珍饈美味，而且富含文化底蘊和歷史積澱，是中華飲食文化的重要組成部分，一直受到人們的喜愛和推崇。

古代貴族飯桌上，有哪些流傳至今的「點心」？

3樓：知識分享小屋

古代的糕點名稱有：糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、吉祥果、梅花香餅、玫瑰酥、七巧點心、花開富貴、招積鮑魚盞、水晶冬瓜餃、松子穰、茯苓糕等，飲品有：青梅羹、碧粳粥、合歡湯、珍珠翡翠湯圓、蓮葉羹、香薷飲、竹韻露、合蓮盅、蓮心薄荷湯、金絲燕窩、櫻桃酒釀、紅棗血燕、旋覆花湯等等。

4樓：網友

藕粉桂花糖糕，龍鬚酥，豌豆黃，棗泥酥，這四個就是古代比較有名氣且真實存在並流傳至今的糕點。

古代貴族飯桌上，有哪些流傳至今的「油炸食品」？

5樓：遠方的你

傳說維也納炸肉排是從公尺蘭傳過來的，當時是一位奧地利將軍發現這個肉排很好吃，就把這菜譜推薦給了奧地利皇帝，然後就在貴族之間流傳開了，隨後又傳入民間，深受大家的喜愛。當然我也查過文獻，一些學者是不認可這個「傳說」的，原因就是沒有找到確切的文獻記載。

我個人感覺這就類似很多我們傳統美食的**「傳說」一樣，比如傳說中和乾隆有關的各種美食，叫花雞、松鼠鱖魚等。

這道菜的做法很簡單，將牛肉或者豬肉雞肉切成薄片，用肉錘敲打延，再裹上牛奶雞蛋和麵粉調成的麵糊，然後下油鍋裡炸制金黃酥脆。口感外焦裡嫩，酥脆好吃。

看到這裡，心細的小夥伴是不是覺得這個做法非常的「耳熟」？沒錯，上海有名的海派西餐名菜「老上海炸豬排」的前身就是這個「維也納炸肉排」

1843年上海開埠後，西餐在上海逐漸流行，而中國人食肉又以豬肉為主。為此，以**德國大菜而聞名上海的德大西菜社等西餐館推出了一道撒著麵包屑炸制的名為「維也納豬排」的海派西餐主菜，是上海風味炸豬排的前身，此後這道菜在上海廣受歡迎，許多家庭主婦都會烹飪這道菜餚。