拉祜族人們擅長做什麼樣的特色小吃？

1樓：豪放的小彩旗

拉祜族是磨豆腐、醃製鮓肉、醃肉和鹹菜的高手。拉祜族人好飲酒，善釀酒。酒分為水酒和包穀酒。

酒藥自制——用柴胡、香樹皮、桔子皮、草根和帶辣味的一些植物製作酒藥。用時再將其舂成粉末，放入包穀或糯公尺原料中使其發酵，即可蒸酒。凡遇婚喪喜慶或親友貴客來訪，主人家抬出酒來，與客人開懷痛飲，不醉不休。

拉祜族待客的最高禮儀是請你喝酒、吃雞肉稀飯(還有拉祜灌腸、骨頭糝和各種醃菜)。這種用大公尺或包穀加上雞肉慢慢熬煮出來的雞肉稀飯，極為可口，是城裡人難得一嘗的美味。

拉祜人嗜食辣椒。民諺說：「拉世燃卜祜人的段歷辣子，漢人的油」。

意思是如果吃飯沒有辣椒，就像漢人做菜不放油一樣。家中來了貴客，主人一是要殺雞煮雞肉稀飯款待，二是吃飯時一定有辣椒請客人吃。

環境決定食材，食材決定食俗。祖祖輩輩生活在高山密林溪流邊的拉祜搜穗族，受益於大自然豐富物產之饋贈。

2樓：伏香彤

特色飲食竹筒燒飯：居住在哀牢山原始森林中的拉祜族苦聰人，大多沒有鍋和圓凱甑子橘塌喚，一般都用薄竹筒煮飯煮菜。把舂好的玉公尺麵或大公尺放入薄竹筒內，加水後，用樹葉把筒口塞緊，再把一段段竹筒放在火上燒，熟後，破開竹筒即可食用。

菜肉也用竹筒燒煮，但不再加水。烤肉：拉祜族人習慣吃烤肉，把精肉切成薄條塊，在肉面上拌以花椒粉、辣子面、細作面、蒜泥等佐料，再用細竹衫磨片夾住肉條，放在火塘架上燒烤。

熟後去竹片，即可食用，為待客佳餚。

拉祜族人民喜歡吃什麼。

3樓：網友

拉祜族的飲食有著自己民族的特色、飲食方式獨特。拉祜族以稻公尺為主食，次為玉公尺、薯類、豆類、蕎子等。一日三餐，糧荒季節減為兩餐。

每天早上起來舂公尺，現舂現煮。煮飯用土鍋或木甑。蔬菜有蘿蔔、青物巧菜、瓜類、豆類、喜吃辣椒。

喜用雞肉或其他配料加大公尺或包穀做成稀飯，種類有瓜菜、菌子、血、肉等各種稀飯，其中雞肉稀飯為上品。無論大人小孩，都習慣喝山泉水。

拉祜族日常喜歡將菜、肉及佐料和水放入一段鮮薄竹筒內煮熟，既有竹之清香，又保持原有肉菜的香味。

拉祜族烤肉別具風味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。烤肉香脆可口，佐以麻辣佐料後還能開胃。獵獲物的下水和雜碎，就地燃火，放入竹筒內煮熟分食。

在開膛剖肚時，中年人喜歡用手捧喝熱氣騰騰的護心血，據說獵物的護差螞滲心血有補血消除勞損的妙用。

拉祜族不僅會醃菜、醃肉、磨豆腐，還會釀酒。在民間，男女均嗜飲酒，並有在酒和肉上不分彼此的習慣。平時都喜飲烤茶。烤茶是將大茶入罐烤至焦黃，待香味飄出後對入水稍煮即飲。

拉祜族人喜歡用辣椒待客。有句俗語：拉祜人的辣子，漢人的油，意思為待客沒有辣椒，就虛脊像漢人做菜不放油一樣。

吃飯時，家長先盛飯，接著是客人，其他家人按年齡大小拿取，婦女盛飯時，揹著或抱著孩子不能拿取，對尊貴的客人，主人要殺雞、煮雞肉稀飯招待。但是，如果主人家用白雞肉煮稀飯招待客人，那就是絕交的表示。