你覺得點心的定義是哪些？

1樓：匿名使用者

麵點行業在西方通常被稱為「烘焙業「，在歐美國家十分發達。西點不僅是西式烹飪的組成部分（即餐用攔笑面包和點心），而且是獨立於簡掘含西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業，成為西方食品工業主要支柱產業之一。

主要指**於歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以乾鮮果品和調味料，經過調製成型、裝飾等工藝過程而製成的具有一定色、香、味、形、質的營養食品。

1.西式麵點多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例較大，而且配料中乾鮮水果、果仁、巧克力等用量大，這些原料含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成分，它們是人體健康必不可少的營養素，因此西點具有較高的營養價值。

2、工藝性強，成品美觀、精巧。

西點製品不僅富有營養價值，而且在製作工藝上還具有工序散啟繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、編、掛等），注重火候和衛生等特點，其成品擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。

每一件西點都是一件藝術品，每步操作都凝聚著廚師的基本要求。如果脫離了工藝和審美性，西點就失去了自身的價值。西點從造型到裝飾，每乙個圖案或線條，都清晰可辨，簡潔明快，給人以賞心悅目的感覺，讓食用者一目瞭然，領會到你的創作意圖。

例如：製作一結婚蛋糕，首先要考慮它的結構安排，考慮每一層之間的比例關係；其次考慮色調搭配，尤其在裝飾時要用西點的特殊藝術手法體現出你所設想的構圖，從而用蛋糕烘托出純潔、甜蜜的新婚氣氛。

3、口味清香，甜鹹酥鬆。

西點不僅營養豐富，造型美觀，而且還具有品種變化多、應用範圍廣、口味清香、口感甜鹹酥鬆等特點。

在西點製品中，無論冷點心還是熱點心，甜點心還是鹹點心，都具有味道清香的特點，審西點的原材料決定的。西點通常所用的主料有面粉、奶製品、水果等，這些原料自身具有的味道；其次是加工製作時合成的味道，如焦糖的味道等。

西點中的甜製品主要以蛋糕為主，有90%以上的點心製品要加糖，客人飽餐之後吃些甜食製品，會感覺更舒服。鹹製品主要以麵包為主，客人吃主餐的同時會有選擇地食用一些麵包。

2樓：匿名使用者

蛋糕```我中意吃「點心」

3樓：匿名使用者

點心就是零食，只能隨便吃吃！不能當作主食！

4樓：匿名使用者

你覺得點心的定義是好吃不耐吃吃幾塊就夠了。

點心中的"八件"指的是哪些?

5樓：白露飲塵霜

也稱北式糕點，歷史悠久，品類繁多，滋味各異，其中以京八顫李件為人們所稱道。京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面禪者，放在各種圖案的印模裡精心烤制面成。

形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥鬆適口，香味純正。特製是細八件，製作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。

外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品。京八件分大八件和小八件，原則上大八件八個一斤，小八件八個半斤。八件是用豆沙、棗泥、白糖、桂花、果仁作餡的酥皮點心，做成喜字餅、梅花狀等等各種形狀。

京八點是點型的北京食品，口味純正的八件，皮酥陷嫩。『溯源』什麼是京八件京八件原本不是糕點的名稱，早為將刻印有福、祿、壽、喜、安康、如意等吉祥詞語的糕點和「銀錠魚」（糕點名）盛於八只盤中並擺出圖案。京八件因麵皮製法不同又有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細八件之分。

方形、扁形、腰賀洞薯圓、如意、桃花等造型使人賞心悅目；奶香、酒香、花香、豆香、棗香等馥郁令人垂涎欲滴；玫瑰、棗泥、豆沙、白糖、青梅等餡心讓人百吃不厭。大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。