1樓：名
吃不完的麵包，可以放到電動真空保鮮盒裡儲存，能有效防止麵包風乾，延緩麵包老化。
1. 不同麵粉不同季節吸水量各有不同，方子裡的液體量是我用合適的標準，僅作參考，請自行掌握。
2. 如果麵糰有點粘手，可以適當用手粉，建議最好橘旅機器和麵，省時省力。
3. 每個烤箱脾氣不同，溫度和時間請自行掌握，我的烤箱溫度偏高。4.
淡忌廉可以用牛奶代替，用量減掉5克。5. 可可糊加入麵糰的時候，剛開始可能會有點粘手，多揉一陪弊會兒，揉到位就不粘了，可以手上抹油操作圓亂凳，如果放到機器裡揉更方便（廚師機和麵包機都可以）
可可雙色麵包的做法 做可可雙色麵包的方法
2樓：生活寶典
1、食材：高筋麵粉（酵頭）200g、高筋麵粉（原味）100g、奶粉（原味）10g、高筋麵粉（可可味）85g、奶粉（可可味）10g、可可粉（可可味）15g、白糖（酵頭）16g、酵母（酵頭）4g、涼開水（酵頭）160g、白糖（原味）30g、蛋液（原味）30g、無鹽黃魚（原味）25g、鹽（原味）1小撮、白糖（可可味）30g、蛋液（可可味）30g、無鹽黃油（可可味）25g。鹽（可可味）1小撮。
2、將酵頭材料混合均勻放入冰箱冷藏1個晚上，發酵至面組織呈蜂窩狀。取一半的酵頭材料，加入原味的材料（除黃油），用手揉成麵糰，揉到麵糰表面漸漸光滑起來，再加人黃油，繼續揉麵至光滑，麵糰呈一沒早拍般擴充套件階段就可以，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
3、剩下的酵頭，加入可可味的材料（除黃油），用手揉成麵糰，揉到麵糰表面漸漸光滑起來，再加人黃油，繼續揉麵至光滑，麵糰呈一般擴充套件階段就可以，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。待兩種睜譁麵糰發酵到原來的2至倍大時，各分割成12個劑子，每個約30g，揉成圓蓋上保鮮膜醒發10分鐘。醒發後，將兩種麵糰擀成橢圓形捲起來，醒發10分鐘。
4、搓成20cm左右的長條，交叉編織。兩頭繼續交叉編織。收尾時捏緊。翻面後頭尾向中間折後再捏緊，呈球狀進行第二次發酵。枯羨。
5、發酵至1倍大時，刷上蛋液。放入預熱烤箱中層150度烘烤20-25分鐘即可。
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