1樓：帳號已登出
有人說南方的菜分量小，而北方的菜量大，但這種說法其實真正存在的可能性不大。因為不同的地域、文化、飲食習慣等方面的因素，很難用一種標準來衡量不同地區的食品分量。
首先，南方和北方的飲食文化不同，南方的飲食更加偏好清淡、細膩，而北方的飲食則更加偏重油膩、粗糙。這就導致南方的食品在口感上可能更偏向細膩，而北方的食品則體現在口感上更加飽滿和油膩，而這種口感的差異也會影響到人們對食物分量的感受。
其次，南方和北方的飲食方式也有所不同。南方人喜歡點菜，而北方人則更喜歡一次點一整桌。這意味著如果南方人想吃多少就點多少，而北方人一旦點了一整桌，即使這些菜太多了也要吃完嫌彎旦，因為對於北方人，不浪費是一種美德。
最後，還有乙個原因是南方人更注重節約和健康，所以一次性放的食物分量也會相應減少。當然這並不意味著南方的食物分量就一定小，只是不能單純的因為口感、飲食方式和注重節約而對南北方食品分量有定論。
總的來說，南北方的餐飲文化和習慣芹擾不同，因此人們口感和食品分量的實際感受也就不同。各地的飲食文化也有其獨特之處，需要我們開放心態去理解、尊重鬧鋒。在品嚐美食的過程中，我們應該打破地域差異，用心去感受每一種食品的美妙，在品嚐美食的同時也要注重節約、健康，並珍惜我們的每乙個餐食。
2樓：問魚手作
南方的菜的份量相對於東北菜而言確實偏小一些，但這並不是普遍的情況，而是因為衝敗南方菜系普遍以清淡、鮮美、多樣的口味為主，所以在選材和烹製上注重營養和口感的搭配，不強罩襲調份量。比如廣東的粵菜，就以清鮮為主，既要口感適宜，又有營養均衡，講究食材新鮮，做法繁瑣，所以菜品偏小，但每道菜樣式精緻，美味絕不含糊。
而在江西和湖南，湘菜和贛菜以辣為主，口味重烈，而且既有辣味、鮮味、香味又有苦澀味，所以將食材處理得相對細緻一些，份量也偏小一些，但卻非常的有特色。另外像江蘇菜、浙江菜也是講究精緻、提味的菜系，每道菜的分量也講究平衡。
總的來看，南方的菜份量比較細緻，但不乏重口味、重營養的做法，所散悶顫以其實南方的菜大小也是根據菜品特點和造型而定，而不是絕對地小，可以享受到細膩、精緻的美味。
3樓：情感分析師波波
南方的菜分量不一定比北方的菜分量少，這取決於具體的餐廳或家庭所提供的指舉菜餚。不同地區、不同餐廳或家庭的口味偏好和飲食文化都有所不同，因此在南方和北方都可能出現菜分量少或多的情況。
一般來說，南雀銷方的飲食文化注重清淡、清爽的口感，菜餚通常偏向於蔬菜和海鮮，而不像北方那樣以肉類為主。南方的餐廳或家庭在做菜時，會注重菜品的色、香、味、形，追求菜品的精緻和品質，因此菜品分量可能相對較少，但是品質和口感都是非常出色的。
當然也有一些南方餐廳或家庭提供分量較大的菜餚，甚至有些菜品因為需要大量的材料和精細的製作工序，可能會比北方的菜餚更加飽滿豐富。因此，南方的菜分量並不是絕對的，而是取決於不同的情況和個人的口頃逗遊感偏好。
4樓：網友
南方的一些菜餚的確相對於東北和其他地區的菜餚而鬥則鉛言，會顯得份量不太足。但這並不是空好絕對的。以下是一些可能影響盯舉南方菜餚分量的因素：
1. 飲食文化：南方的一些餐館和家庭餐桌上強調的是精緻、精美的口感，注重考究菜餚的味道和色香味型。因此，菜餚的分量會相應較小，以避免影響口感。
2. 土地資源：南方的一些地區的土地資源相對較為有限，耕地不太容易獲得。因此，這些地方的人們在飲食上可能需要更加精打細算，而相應減少菜餚分量。
3. 生活習慣：南方的一些飲食文化注重多樣化和精細化，因此，人們可能會點多個小份的菜餚來嘗試不同口味。
同時，南方的一些食材也比較容易煮爛，因此，菜餚的分量看起來也許不是那麼充足。
總之，南方的菜餚烹製方法和口味確實有別於其他地區，但每個人的飲食習慣和喜好也不盡相同。菜餚的分量大小多少也會因人而異，難以絕對判斷。
5樓：網友
南方的菜分量大小不統一，手塌哪取決於你就餐的地方、餐廳或者做法，一般來說，南方菜分量比北方菜大，同時也更加重口味。但也不能一概而論，衫段如果你偏好小菜分量，請選擇比較細膩的菜品，你也可以調整食材的用量來滿足自己的口畢碼味。
6樓：我心已打樣
浙江人，以前不覺得菜量小，直到走了遭新疆。來來來我們比比。
第一天我們清搭侍八個人點菜，早聽說新疆菜量大，於是只點了7個，不到一人乙個菜，手抓羊肉、**雞、三個素菜，2份湯羹。
**雞上來我們全驚了。
這是已經吃了好多才想起來拍的。震撼開局直接導致我們接下來幾天點菜都小心翼翼，寧可不夠吃再點，然而從來沒有不夠過，每一家菜量都異常客氣……
旅遊的最後一頓飯，胡吃海喝了十天的我們真的都吃不下了，只點了**雞和涼粉，沒有主食或者別的菜，看了看其他食客桌上的**雞，挺大一盤，估摸著八個人的戰鬥力差不多。
不一會兒上來了，意料之中的大碼，我們不禁感慨菜價的美麗枝禪，這麼大一盤子才九十多。過了幾分鐘，服務員又端過來同樣的一盤擺在桌子上，我們以為上錯了，指著吃過的那盤說已經上過了。服務員丟下一句「盤子小答吵，分盤裝的」，匆匆忙別的去了。
您說小就小吧orz。
那我們南方可能叫迷你唄。
面對比也很明顯，應該一眼能看出來吧。
各有優劣吧，菜量小可以多嘗幾種菜品，而且視覺上更顯精緻。
個人偏愛西北的大碼菜，吃著真爽。以及那種等菜的時候猜想一會兒的菜能多大量的期待感，啊哈哈哈。
7樓：匿名使用者
南方的菜分量真的小，北方的菜一盤放到南方能分4,5個盤。
8樓：喬嬌臉張張
南方的菜分量是小，安北方的比較是挺小的！
9樓：過客
南方菜相比較北方菜來說確實分量少，可能是南方人少食多餐的習慣！
10樓：網友
不算小，但比北方小多了。
11樓：遜僚保衛者
菜品精製所以量小。
北方菜的份量有多實在？
12樓：互信互助互愛
北方菜為什麼分量那麼多呢？
第一，從物產方面來說，東北的黑土地是地球上最珍貴的土壤資源，地球上一共有四塊黑土地，其中一塊就在我國東北地區，所以近年來的產糧大縣，大多半出自東北。東北不僅土地優質廣闊，而且人少，食材多。早年間的「棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡」描述的就很形象了，食材豐富，在吃的方面自然豪爽。
東北菜更是捨得用料，大口吃肉，大碗喝酒，對於東北人而言這就是日常生活，東北菜其實和東北人的性格一樣「豪爽」，喜歡用大盆來裝，分量非常大，不管是雞鴨牛肉羊，東北的肉類資源很豐富，肉類硬菜頗多。東北的菜館菜品消費並不貴，本身屬於食材產地，牛羊肉之類的食材**並不像南方昂貴。
第二，從氣候上來說，東北的冬季來得早走得晚，而且冬季溫度非常低，生活在寒冷地帶，需要消耗更多的熱量，一旦吃不飽很容易全身發冷瑟瑟發抖。所以說要想在東北生存下去，一日三餐是一定要吃飽的。正因為如此，東北人必須比南方人吃更多的食物以補充能量，所以菜碼必須很大。
在緯度更高的俄羅斯，乙個老孃們午餐要吃一盤鱘魚、兩份龍蝦湯、烤小豬和千層餡餅的，還少不了乙份糖漿蛋糕當甜點。就這，還得加幾杯高度的伏特加，才能保證熱量，抵禦嚴寒。
第三，風俗習慣，外在飲食方面，東北人的習慣是，吃菜如果吃光了或者見底了，說明這菜份量不夠，客人見菜不多就不好意思再吃了，結果就是沒吃好。
只有當每個菜都有足夠剩餘，才說明客人吃得夠好。所以，每個菜菜碼要足夠大才行。
在東北如果飯館給顧客的飯菜量少了，那後果可是非常嚴重的，不僅顧客吃過一次就再也不會光顧這家店了，而且還會告訴自己的親朋好友，說這家店小氣，導致飯館人氣值降低，甚至無人光顧。
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13樓：網友
大家都可以發現東北人的體型都是比較碩大的，這和他們的飯量有一定的關係，東北的菜量比起南方來說要多了好幾倍都不止。
南方和北方菜的差別很大。
在網路上面有一位南方的網友在東北出差，所以他便去飯店當中點菜。如果在南方的話，乙個人吃飯可能需要點兩三個菜，然後再搭配一碗白公尺飯，所以這位網友就以自己在南方的標準點了三個菜。在點完菜以後服務員多次詢問該網友，確定要點這麼多嗎？
乙個人能夠吃得完嗎？這個網友對服務員的話還不以為意，認為自己平時在南方吃的就是這麼多，然而等到菜端上來以後這個網友卻驚呆了。
東北菜的份量到底有多大。
東北一道菜的分量比南方三道菜加起來的份量還要更加的多，最終這位網友也沒有吃完三道菜，而是將它們打包回去。很多網友都表示這就是南方與北方之間的差異，在南方想要買幾根蔥也可以，而在北方如果對菜販子說買幾根蔥的話，對方根本就懶得收錢，會直接送給自己。
東北的東西物美價廉。
並且前段時間東北的冰淇淋也登上了熱搜，像年輕人們很喜歡吃的一些冰棍在東北賣的價錢也是非常低的，一般只需要一塊錢或者是五毛錢。可見東北不僅菜量非常的大，而且**也很適中。這也讓很多南方的網友們對東北產生了嚮往，假如大家有時間的話也可以來到東北做客，吃一吃酸菜燉粉條，看一看哈爾濱的冰雕，相信一定不會讓大家失望。
14樓：永恆的幸福快樂
北方菜的分量特別的實在，而且量很大，尤其在東三省更為明顯和突出。因為早期時候東北是比較窮的，特別是很多農村的人，還要每天到田裡幹大量的農活，這樣不僅需要補充足夠的能量，而且每乙個人都比較忙，沒有足夠的時間烹飪精緻的飯菜，可能一家人一天只做一道菜，早上吃一些，到了晚上再熱一下接著吃，而且那個時候家裡的人都比較多，所以每一次煮飯菜的量都會比較多。
另外東北地區的溫度比較低，所以大家都需要足夠的能量來抵抗寒冷，這樣就需要吃大量的食物，所以普遍情況下，東北人的飯量也會比南方人要大得多，這就造就著為何東北菜的量都這麼大的原因了。
雖然東北菜雖然沒有南方的飯菜精緻，但是每一道東北菜都是真材實料，所以很多東北菜雖然看起來不好看，但是味道都是非常好的，這讓很多吃貨胃口大開在不知不覺中多吃好多食物，這樣讓很多東北人長得會比南方人壯得多，這也是為什麼很多東北女生非常容易長胖的重要原因了，其實也算是一種地方特色。
15樓：林三歲
東北菜，以大為美。在東北審美價值世界中，「大」是第一要素。
東北自然資源之豐富，大小興安嶺，長白山脈原始森林環繞廣袤肥沃的東北平原，松花江、嫩江、烏蘇里江、黑龍江、圖們江、鴨綠江、遼河等豐富的水資源，更是造就了「五花三羅十八子七十二雜魚」的豐饒。
人少地多，土地肥沃，物產豐饒，秋收結束就踏踏實實地貓個冬，養成了東北人大口吃肉，大碗喝酒，以大為美的質樸觀念。
東北菜以大為美，但絕不是浪費在東北，雖然人們在飲食上以大為美，但絕不浪費。東北人中，闖關東的後人居多，即便是這苦寒之地的「土著」，皆珍惜糧食，以浪費食物為恥。在我們小時候，吃飯要乾淨，飯碗裡公尺粒扒拉不乾淨是要挨訓，甚至捱打的，想來很多東北人都有此記憶。
在東北，剩菜打包，決絕浪費是一種常態。
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