1樓：稽宛絲柔靖
翻檯率是表示餐桌使用率。
—源卜———打個比方態數說：你就乙個檯面，一天來了8桌，那這個檯面翻檯率就是100%，如果你有兩個檯面，還是來了8桌，那平均就成50%了，檯面1走了6桌，檯面2走了2桌，那翻檯率分別是75%，25%.如果生意火爆，檯面1擠了兩桌的人，總共9桌的話，翻檯率應當是。
不知道這樣理解對不！
打個比方說：你就乙個檯面，一天來了8桌，那這個檯面翻檯率就是100%，如果你有兩個檯面，還是來了8桌，那平均就成50%了，檯面1走了6桌，檯面2走了2桌，那翻檯率分別是75%，帆裂首25%.檯面1走了5桌。
檯面2走了3桌，那翻檯率分別是70%，30%。如果生意火爆，檯面1擠了兩桌的人，總共9桌的話，翻檯率應當是。
2樓：放風箏與貓
翻檯率 =(餐桌使用次數-總檯位數)÷總檯位數×100%翻檯率就是乙個飯店一天內每張桌子平均的使用次數。舉個簡單的例子，乙個飯店有20張桌子，一天內飯店總共接待了70桌客人，那麼這個飯店的翻檯率就是。翻檯率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提公升。
這對快餐連鎖型餐廳說，尤為重要。
翻檯率是什麼意思
3樓：李冰峰喜愛旅遊
翻檯率是乙個飯店一天內每張桌子平均的使用次數。餐廳每張餐桌在客人用餐完畢後重新收拾並放置新餐具，就叫做翻檯，翻檯次數越多，就意味著生意越好。
翻檯率計算方法：
翻檯率=（餐桌使用次數-總檯位數）÷總檯位數×100%。
月平均翻檯率=(月餐桌使用次數-（總檯位數×2餐×30日）)×100%/總檯位數×2餐×30日。
比如：你有100個檯面，一天來的桌數小於100桌，那麼翻檯率為0，如果一天來了200桌，那麼翻檯率為100%。
翻檯率是什麼意思？
4樓：探索世界的桃子
翻檯」是餐飲山段和服務類用語。指的是在外酒店或參觀吃飯時，餐桌會有桌布和餐具。等客人用完餐後，服務員會將桌面清理乾淨，再重新鋪上乾淨的桌布及餐具。
翻檯率是什麼意思？
5樓：火虎生活小達人
翻檯率是表示餐桌重複使用率。在限定的時間內多接待客人，可是如果乙個餐廳的有效營業時間有限，那麼翻檯率高也沒有用。凡是餐廳，沒有不在意翻檯率的，當乙個品牌的客流量達到一定規模時，翻檯率更是其盈利的決定因素，這個詞已成為走大眾餐飲路線或者「小本經營」的店的「命門」。
你好我想問一下餐廳翻檯率怎樣計算
6樓：股城網客服
計算方法：上座率 = 來店人數÷總餐位數×100%
月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%
開臺數 = 餐桌使用次數。
開臺率 = 餐桌使用次數÷總檯位數×100%
月平均開臺率=月餐桌使用次數÷（總檯位數×2餐×30日）×100%
翻檯率 =（餐桌使用次數-總檯位數）÷總檯位數×100%
月平均翻檯率 = 月餐桌使用次數-（總檯位數×2餐×30日）)×100% /總檯位數×2餐×30日。
舉例：有100個檯面，一天來的桌數小於100桌，那麼翻檯率為0，如果一天來了200桌，那麼翻檯率為100%
翻檯率是表示餐桌重複使用率。
餐飲翻檯率怎麼算？
7樓：abc生活攻略
翻檯率是表示餐桌重複使用率。計算方法：上座率=來店人數÷總餐位數×100%月平均上座率=月來店人數÷(總餐位數×2餐×30日)×100%開臺數=餐桌使用次數開臺率=餐桌使用次數÷總檯位數×100%月平均開臺率=月餐桌使用次數÷(總檯位數×2餐×30日)×100%翻檯率=(餐桌使用次數-總檯位數)÷總檯位數×100%月平均翻檯率=(月餐桌使用次數-(總檯位數×2餐×30日))×100%/總檯位數×2餐×30日打個比方說：
你有100個檯面，一天來的桌數小於100桌，那麼翻檯率為0，如果一天來了200桌，那麼翻檯率為100%更多關於餐飲翻檯率怎麼算，進入檢視更多內容。
砂率是什麼，砂率的計算公式是什麼？
砂率 sp 砂的用量s 砂的用量s 石子用量g 100 是混凝土中砂的質量佔砂 石總質量的百分率。砂率的變動，會使骨料的總表面積有顯著改變，從而對混凝土拌合物的和易性有較大影響。確定砂率的原則是 在保證混凝土拌合物具有的粘聚性和流動性的前提下，水泥漿最省時的最優砂率。砂率的變動，會影響新拌混凝土中集...
死亡率怎麼計算，死亡率計算公式是什麼？
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增長率計算公式是什麼？增長率的計算公式是什麼？
增長率根據統計採用的基期不同，分為同比增長率 環比增長率以及定基增長率，計算公式如下 1.同比增長率 本期統計週期資料去年同期統計週期資料 一去年同期統計週期資料x100 2 環比增長率 本期統計週期資料 上期統計週期資料 上期統計週期資料x100 3 定基增長率 本期統計週期資料基期統計週期資料 ...