1樓：呼延又夏滿藏
油邊和羅底肉在本質上沒有區別，配扒都是指豬的護心肉，但是它們在形狀、口感和烹飪方式上有一些差異。
1. 形狀：油邊的形狀是一塊長條狀的培談昌瘦肉，大約三釐公尺寬45釐公尺左右長，由筋膜包裹。而羅底肉的形狀比較特別，它與心肝肺相連，外形像是樹葉，因此也被稱為肺筋肉或者橫隔肌。
2. 口感：油邊的肉質較為緊密，略有嚼勁，因為包裹著筋膜，所以口感更豐富。羅底肉的肉質相比油邊更嫩滑，烹飪不當會有腥味。
3. 烹飪方式：由於油邊帶有些許腥味，在烹飪之前需要進行處理。
比如可以先用鹽和白胡椒粉醃製，然後用油進行煎炸，或者用水焯一下。而羅底肉由於口感嫩滑，可以直接侍舉用來烹飪菜餚，如煮湯或者爆炒。
總的來說，儘管油邊和羅底肉在本質上是同一種肉類，但是在形狀、口感和烹飪方式上存在差異。在烹飪過程中可以根據具體的口味和需求選擇使用哪種肉類。
2樓：帳號已登出
有。1、油邊肉。油邊即豬護心肉，指豬肋條、裡脊納爛附近的一塊肉，大約三釐公尺寬45釐公尺左右長，由筋膜包裹的一條瘦肉，質地緊密。
2、羅底肉。豬羅底肉也叫肺筋肉，長與心肝肺相連的地方。 羅底肉學名是胸膈肌。膈肌（diaphragm）位於胸腔與腹羨茄槐腔之間的肌肉-纖維結兄友構，其周圍為肌腹。
油邊指的是什麼肉？
3樓：為生活一起努力吖
油邊即護心肉，因其富含大量告段油脂且洞友搏形狀細長而得名。
油邊即豬護心肉，指豬肋條、裡脊附近的一塊肉，大約三釐公尺寬45釐公尺左右長，由筋膜包裹的一條瘦肉，質地緊密。一頭豬隻有3兩左右的一條油邊肉。因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區。
的叫法。常見吃法為：燒烤和油煎。
護心肉詳細介紹：
護心肉其實就是胸腔和腹腔的隔膜，各地的叫法也比較多。北京叫油邊，廣東叫隔山衣，河南有的地方叫做包心肉。其實護心包心這個說法很形象，因為它就是包裹住心臟，一頭連著肺，一頭連著肝，能防止心臟亂晃的，起到很好的保護作用。
它也算是豬身上的一寶了。有肥有瘦有筋還富含膠質，吃起來口感最好。一般納祥的吃法要麼紅燒，要麼白燒出來，蘸蒜汁醬油吃。紫金著名的八刀湯。
裡就有它。
羅底肉學名是什麼
4樓：仇妙珍
羅底肉學名是胸膈肌。
膈肌（diaphragm）位於胸腔與腹腔之間的肌肉-纖維結構。其周圍為肌腹，**為腱膜，又被譯為橫膈，是機體重要的呼吸肌，佔所有呼吸肌功能的60%～80%。
膈肌的張力是通過肌肉厚度和平行於肌束的壓力產生的。troyer等在1981年研究狗膈構築時，提出膈肌不是單一的功能實體，可分為功能不同的肋膈肌和腳膈肌，它們在發育、解剖和功能上均有很大差別，應認為是兩塊不同的肌肉。
5樓：地球軍團
是胸腔和腹腔隔膜肉，胸隔肌，是經常運動的肉，味口上漿過油，粘椒鹽吃香；；；
油邊是什麼肉
6樓：李冰峰喜愛旅遊
油邊是護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，也叫護心肢。護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔和腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，同時保護心臟不會亂晃動。以燒純空顫烤和油煎能凸顯出獨特香味，遼寧各地燒烤均有分佈，是遼寧地區的特色燒烤菜品。
油邊。燒烤肉類：油邊即豬護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名做敗，是東北地區的叫法。
南方又稱肺邊肉。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼寧各地燒烤攤均有分佈，是遼寧的特色燒烤品種。
香辣油邊：取新鮮油邊一條，沖洗瀝乾，斜刀切塊指甲大小（筋膜無需剔除，可以增虧廳加口感），依個人口味取適量蠔油、鹽、醬油、糖、料酒、蔥段、薑片、少許老抽醃製一小時。熱鍋，加油少許（食材會出油）煎至色澤棗紅，邊緣微焦即可，放在吸油紙上，配以乾料蘸食，乾料可以直接用椒鹽。
油邊是什麼肉
7樓：網友
油邊即護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。鞍山各地燒烤攤均有分佈，是遼寧鞍山的特色燒烤品種。是東北地區的叫法。
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
8樓：廊橋夢者
是豬的一塊護心肉，是很好吃的豬肉。
油邊即，因其富含大量油脂且形狀細長而得名。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼寧鞍山各地燒烤攤均有分佈，已經與牛肉羊肉並稱為吃燒烤三大標配。
9樓：天地一劍灬王權富貴
不是護心肉，是裡脊肉與護心肉相連的，肥肉相間的肉。
10樓：網友
這個應該是方言的叫法吧，估計就是豬肉，可能是邊邊角角上的。
羅底肉是什麼肉
11樓：未的籤時究
羅底肉學名鬧散拆是胸膈肌，膈肌位於胸腔與腹腔之間的肌肉纖維結構。其周圍為掘吵肌腹，**為腱膜，又被譯為橫膈，是機體重要的呼吸肌，佔所有呼吸肌功能的60％～80％。
羅底肉學名是胸膈肌，膈肌位於胸腔與腹腔之間的肌肉纖維結構。其周圍為肌腹，**為腱膜，又被譯為橫膈，是機體重要液棗的呼吸肌，佔所有呼吸肌功能的60％～80％。
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