1樓：同遠千恬靜
幹。炸粉。
不是麵粉。炸粉是一種調料，適合使用在。
炸豬排。炸雞排。
炸肉串。炸肉餅棚梁，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的。
肉汁。味道香美。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中。
蛋白質含量。
的多少，可以分為。
高筋麵粉。中筋麵粉。
低筋麵粉。及。
無筋麵粉。麵粉（
小麥粉。是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多。
擴充套件資料吵和爛。
麵粉種類：1，全麥粉。
全麥粉是整。
粒小麥。在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去。
麩皮。程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。
2，麵包粉。
麵包專用粉。
就是為提高麵粉的麵包製作效能向麵粉中新增麥芽、維他命以及。
谷蛋白。等，增加公升漏蛋白質的含量，以便能更容易地製作麵包。因此就出現了蛋白質含量高達14-15%的麵粉，這樣就能做出體積更大的麵包來。
百科。麵粉。
2樓：網友
幹炸粉不是禪襲普通的麵粉。一般的幹炸粉都是添納亮加有輔料的。比如：起蓬鬆作用的泡打粉或小蘇打、澱粉以及調味料洞襲寬等。
3樓：伯賜鄺弘厚
不是的，但是裡面的主要原料是麵粉，還有玉公尺澱粉和一脊鉛部分的膠，如果自櫻如好己做的話就用麵粉和澱粉調就橡鋒可以了。
4樓：紫剛樸傲兒
不是的。你可以去量販看看，有賣幹炸埋譁粉的，不清楚可以問服務員，比信沒如玉公尺粉等澱粉，麵粉炸彎坦行出來的食物發硬，不酥。
炸粉是什麼粉
5樓：李冰峰喜愛旅遊
炸粉即是脆炸粉，也是一種起酥粉和調料，炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。
炸粉的主要成分為麵粉、變性澱粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作於製作脆皮油炸肉類食品。能長久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合，將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，冷卻後一樣酥脆可口。由於本材料含有雞蛋粉、調味料等成分，所以不需提前調味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。
使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物。家庭脆炸粉配方有面粉7湯匙、粟粉2湯匙、發粉1/4茶匙、鹽1/8茶匙，將幾種原料混合即可，炸制食物時，需要在配方中加入半杯水。
炸東西用什麼粉
6樓：心的痕淚
炸東西通常用麵粉、地瓜粉、麵包粉、玉公尺粉等。
1、麵粉。麵粉根據其所含的蛋白質含量的不同，分為高筋、中筋、低筋麵粉，低筋麵粉因筋度弱，中餐中常用來作為乾粉，而用於油炸時，炸後的成品表皮柔軟，非常適合作為炸粉使用。
2、地瓜粉。
地瓜粉(蕃薯粉)呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟後口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久，方便好用。
3、麵包粉。
麵包粉一般是炸物的最外一層裹粉，因為不具有黏著性，不易附著在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹麵包粉，這樣炸出的食物口感才會酥脆，且不易回軟，即使冷了也很好吃。
4、玉公尺粉。
玉公尺粉有凝結作用，口感松酥，而且口感比較甜一點。
麵粉可以代替油炸粉嗎？
7樓：竹林聽雨
不能。油炸粉是指用於油炸食物的調料，包括麵包粉、地瓜粉、炸雞粉等，其作用就是讓食物表面口感更酥香脆嫩。是用麵粉和其他各種材料調製而成的。
麵包粉的口感比較酥脆，但是容易產生油膩感，太白粉顆粒比較細，適合用來溼炸，地瓜粉顆粒較粗糙，適合製作酥皮比較厚重的食物。
油炸粉主要用來包裹油炸食品，可以使油炸食品的肉質更加嫩滑，達到外焦內嫩的效果，而麵粉沒有這樣的作用。麵粉粘性大，不適合用來油炸。
炸地瓜條用什麼撒粉好吃,炸紅薯條要放什麼粉炸才好吃
炸地瓜條的做法 材料紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙做法1.地瓜去皮後洗淨，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，並均勻的灑上少許水。3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。4.地瓜條放入175 熱油中以中火炸約2分鐘後，改轉小火...
餃子粉和麵粉的區別餃子粉是什麼粉
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的...
炸紅薯條的炸粉怎麼做,炸紅薯條怎麼做？
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