螃蟹的功效與作用
1樓：醫學生
食材簡介：
螃蟹，又稱蟹、大閘蟹，甲殼類動物，身體被硬殼保護，靠鰓呼吸。以小魚小蝦、海藻、動物屍體和植物為食。螃蟹身體左右對稱，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些螃蟹棲於淡水或陸地。中國吃蟹的歷史悠久，民間還有在中秋節前後吃河蟹的傳統習俗。
營養功效：螃蟹肉味道鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 克、脂肪 克、糖類 克、磷 毫克、鐵 毫克和適量維生素 a 等。
適宜搭配：那麼螃蟹適宜和哪些食材一起搭配呢？
螃蟹和蘆筍一起搭配，可以強化骨骼、補充維生素；
螃蟹和洋蔥一起搭配，可以滋陰清熱，活血化瘀；
螃蟹和黃酒一起食用，能夠起到驅寒殺菌、保護腸胃；
螃蟹和生薑一起食用，能夠起到殺菌的作用，避免出現腹瀉腹脹現象。
螃蟹和西蘭花一起食用，能夠降低膽固醇，幫助食物消化。
常見做法：生活中，螃蟹還有哪些常見的做法呢？
清蒸螃蟹、蔥油梭子蟹、螃蟹粥、**蒸蟹、香辣螃蟹、姜蔥炒蟹等等。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧！
螃蟹的功效與作用
2樓：養生達人花花
1、螃蟹的功效與作用也比較廣泛，中醫看來，螃蟹性寒、味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰的功效。
2、此外，如果有鐵打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎等症狀的話，螃蟹也有很好的輔助**效果。
3、螃蟹的肉不僅美味，對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
4、孕婦如果產後血瘀腹痛的話，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。
螃蟹的功效
3樓：菜籃子
螃蟹中含有豐富的蛋白質和維生素，有許多種微量元素，營養十分豐富。有清熱解 毒的功效，還能起到通經絡、散瘀 血的作用。螃蟹又叫青蟹，屬於寒 性食物，所以能祛 除體內的火氣和溼熱氣，緩解上 火的症 狀。
它所含有的精氨酸還能參與體內的代 謝，促進機體排 毒。其中含有的鐵、鈣、鋅、硒等元素能給身體提供能量，不僅對身體有很好的滋 補效果還能幫助細胞進行自我修 復。螃蟹中還含有維生素a和維生素e，能有效防止**的老 化、促進傷 口愈 合。
螃蟹雖然營養十分豐富，但是脾胃虛弱、有胃腸道疾 病、或者腹 痛、體質偏 寒的人群還是不宜食用的。吃螃蟹不能與其他寒 性食物同食。比如梨，梨是我們日常用來降 火的食物，它們同屬於寒 性食物，這兩者一塊吃容易引起胃腸道不適的症 狀。
還有香瓜，它也是寒 性食物，不能與螃蟹同食，容易刺 激腸胃。柿子也不能與螃蟹同食，柿子屬於寒 涼食物，它含有大量的鞣 酸成分，容易使螃蟹中的蛋白質凝 固在胃腸道、不宜消 化，會引起嘔 吐、腹瀉等胃腸道反應。
4樓：秦魂始皇
螃蟹的營養價值。
1、抗感染，促進傷口癒合。
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效。
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤。
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
3、預防腫瘤。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。
蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
螃蟹每100克螃蟹可食部分含蛋白質克、脂肪克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵毫克及豐富的維生素a和維生素b1。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達，居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為。
蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。
6樓：網友
螃蟹，常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。絕大多數種類的生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。其味道鮮美美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。
對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
7樓：匿名使用者
螃蟹的功效？作為是食物，個別人感覺好吃，作為中藥，它對病人有一定藥用價值。
8樓：民生漁業
1、明目。螃蟹中含有較多的維生素a，有預防夜盲症及明目的功效。
2、抗衰老。螃蟹中含有大量的維生素e和蛋白質，有促進**組織修復，延緩**衰老的功效。
3、滋補身體。蟹肉中的蛋白質屬於優質蛋白，特別容易被人體消化吸收。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，大閘蟹內有10餘種，對手術後、病後，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質的人，有非常好滋補作用。
4、壯陽補腎。螃蟹富含精氨酸，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，有延緩性衰老和壯陽的作用。
5、提高免疫功能。大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、b族維生素等，所含的精氨酸有促進組織恢復的作用，能提高免疫力。
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